第283章 媚俗表嫂
拙政园店。
中午饭口刚过,服务员在忙着撤台,收拾卫生,厨房员工在午市收档。
此时饺子档后面的调馅间里,雅茹正一边调馅一边指挥中卫和面,私房菜馆的实习面点在收拾卫生。
“苏北店晚市要五十斤面,看样他家今天中午没少卖呀。”中卫说。
中卫是个三十多岁的大姐,本地人,操一口地道的江南口音。
“没咱家卖的多。”实习面点说。
私房菜馆的实习面点是乔姗的一个远房表嫂,安徽人,中等个儿,身材丰满,娃娃脸上带着一种说不出来的笑,配上那双杏花眼显得有些媚俗。
雅茹把调好的馅用塑封机封好,放进冷藏配送箱,盖好盖。
“师傅,下个馅我调吧,你在边上看着。”实习面点说。
“你先跟着学吧。”雅茹几乎头都没抬,直接拒绝。
说实话雅茹不喜欢这个实习生,仗着是老板亲戚,啥活都不愿干,拈轻怕重的,收拾卫生也浮皮潦草,大面干净了,犄角旮旯擦都不擦看都不看,一说还顶嘴,说腰脱弯不下腰。
腰脱在家待着多好,还上啥班。
每天晚来早走,说是家离得远,骑电动车一个小时,没办法。
啥没办法?厨师长家在城南郊区,骑电动车也一个小时,没像她这样的,人家还早来晚走呢。
实际上私房菜馆的饺子师傅已经定了,就是和面的中卫。她打拙政店开业的时候就跟着雅茹,已经三个多月,完全可以独立操作。只是乔姗的这个表嫂找到乔姗,没办法,亲戚里道的,咋说给个活干,就安排当饺子工。
当饺子工第一项学双手擀皮。乔姗表嫂第一天上班的时候雅茹给找个老饺子工带着,当天就把手磨破了,第二天说啥不擀了。
没用过两头尖擀面杖擀饺子皮的人手指头磨破是正常现象,每个饺子工都经历过。磨破了咋整?用创可贴贴上继续擀,没别的办法。
我们在电视上看到的那些双手用两头尖擀面杖一下子擀出十个、十二个,最多十六个饺子皮的师傅,都是这样练成的。
擀不了皮就跟着和面吧。
于是雅茹把她调到调馅间,跟着中卫学和面。
这位表嫂以为和面简单,俗话说谁家还不吃顿饺子,把水、面和一起就行呗。没成想和面比擀皮还费劲,什么面、水比例,油、盐比例,蛋黄素、温度、湿度等各项标准,没等和呢就开始头大。
看人家中卫熟练地把面倒进和面机,然后随着绞轮转动不时地往里加水,等面和好后取出上压面机反复溜条,直到达到标准开始醒着后,她觉着自己干不了这个,不说别的,就说那压面机吧,瞅着就害怕,别说干了。
在我们周围有这样一种人,干啥啥不行,吃啥啥没够,但还死不承认,总想着一步登天。对待这种人通常只有一个办法,铁扇公主的扇子——远点扇着。
头几天雅茹把乔姗表嫂的情况跟厨师长说了,厨师长做不了主,汇报给了小高。小高一时也拿不定主意,晚上睡觉时躺在床上和李爽说了。
爽姐不惯毛病,说:“咋地?饭店她家开的?想干啥干啥?问她能干不?能干干,不能干滚蛋。”
“主要不是乔总表嫂吗,人家给自己店培养的,在这实习。”小高为难地说。
“实习个屁!就这样的能用呀?咋地?私房店不归你管呀?你现在就整不了那开业呢?”李爽很不爽的白了老公一眼,一脚将其踢出领地。
小高当然不希望厨房有这样的人,但他没李爽那股劲,虽然管理的挺好,并有创新,但少了些霸气。被老婆瞧不起后也不生气,一个人捉摸着该怎么处理。
他想到了古毅,因为这位表嫂就是古毅领来的,俗话说解铃还须系铃人嘛。
古毅也有些为难,便说:“先干着吧,当白养活个人,等那边开业调走就完了。”他这种处理倒也不失为一种方法,只是有点迁就,不解决根本问题。
乔姗表姐见雅茹不让调馅,心里不高兴,觉着撅了面子,脸子就吊起来,站在那摆弄手机。正好额尔敦推门进来,他是找雅茹研究羊肉馅的。
看到表姐友好的笑了笑,准备绕过她往雅茹那走。
“哎呀,正好你来了,我手机快没电了,带充电器没?借我用用。”表姐眼睛发亮的向额尔敦借充电器,同时把胸脯挺了挺,似无意其实有意的引人注意。
她之所以这样,原因是额尔敦长得帅,身上有蒙古男人的粗犷豪放,是个爷们儿。
男人喜欢美丽的女人,反过来女人也喜欢帅哥。
额尔敦脸上的笑容依然迷人,不冷不热的说:“不好意思,咱家上班时间不让鼓捣手机,我手机没带,充电器在寝室呢。”
说完便走了过去,表嫂倒也没生气,在后面说:“我看你那切菜的没来,我给你切菜行吧?”
额尔敦回过头客气的说:“不用,我忙过来了,你愿意可以去刷碗,今天刷碗阿姨休息一个。”
表嫂有点凌乱,很不甘心的让脸上升起幽怨,可惜额尔敦已经转了身,没看见。
老谭和古毅进到店里的时候员工们正在吃工作餐,一凉一热,五花肉炖白菜豆腐、小鱼花生米。
老谭径直走到厨师这桌,大伙儿要站起被他摆手拦住,随后坐下来。
“老大,啥时候回来的?”额尔敦先问。
在厨房人眼里老谭是师傅,还都习惯的称呼他为“老大”。
“上午。”老谭回道,然后问:“咋样?还习惯吧?”
“习惯。”额尔敦笑了笑,说:“就是太热,还闷,没呼市凉快。”
“是,习惯就好了,我刚来的时候也不适应。”
“老大,这黄牛肉新鲜,炒起来老毕了。”额尔敦很快说到菜上,脸上带着兴奋。
“都活牛现杀的,这菜也新鲜,尤其杭椒、小米辣、笔笋,能超出清香味儿来。”老谭说。
“嗯呐,我现在做的小炒黄牛肉比呼市时候好,炒着舒服,有感觉。哪天尝尝?”
“行呀,晚上的,炒一盘带回去,喝点儿。”老谭笑着说。
“妥了!”额尔敦接着小声说:“老大,湘菜馆晚市有专门唱评弹的,挺热闹。”
老谭说:“是,他家开业的时候就有,一大特色。”
“咱家是东北饺子馆,应该整个二人转,我看行。”额尔敦说。
文艺青年的特点,喜欢红火热闹,也有展示自己的欲望。
老谭笑了,说:“咱家的特色是东北饺子家常菜,外加养生酒。唱二人转是热闹,但这是苏州,老百姓听评弹长大的,喜欢。二人转是东北特产,看新鲜行,换换口味,时间长就不爱听了。
湘菜馆的特色是吃火辣辣湘菜,听地道道评弹,咱不跟争这个,做自己最好。”
“唱歌呢?”额尔敦问。
老谭听出了他的意思,说半天是想展示才艺,看人家唱评弹他嗓子眼儿痒痒。于是道:“对了,你唱歌好听。”
额尔敦不好意思的笑了笑,说:“一般。”
“还会拉马头琴?”老谭问。
“会,打小就会。”
“噢——”老谭点了下头,看着额尔敦脸上的期待,说:“晚上拉一段,助助兴,看你有没有当歌手的潜力。”
“老大,我是被炒菜耽误的歌手。”
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中午饭口刚过,服务员在忙着撤台,收拾卫生,厨房员工在午市收档。
此时饺子档后面的调馅间里,雅茹正一边调馅一边指挥中卫和面,私房菜馆的实习面点在收拾卫生。
“苏北店晚市要五十斤面,看样他家今天中午没少卖呀。”中卫说。
中卫是个三十多岁的大姐,本地人,操一口地道的江南口音。
“没咱家卖的多。”实习面点说。
私房菜馆的实习面点是乔姗的一个远房表嫂,安徽人,中等个儿,身材丰满,娃娃脸上带着一种说不出来的笑,配上那双杏花眼显得有些媚俗。
雅茹把调好的馅用塑封机封好,放进冷藏配送箱,盖好盖。
“师傅,下个馅我调吧,你在边上看着。”实习面点说。
“你先跟着学吧。”雅茹几乎头都没抬,直接拒绝。
说实话雅茹不喜欢这个实习生,仗着是老板亲戚,啥活都不愿干,拈轻怕重的,收拾卫生也浮皮潦草,大面干净了,犄角旮旯擦都不擦看都不看,一说还顶嘴,说腰脱弯不下腰。
腰脱在家待着多好,还上啥班。
每天晚来早走,说是家离得远,骑电动车一个小时,没办法。
啥没办法?厨师长家在城南郊区,骑电动车也一个小时,没像她这样的,人家还早来晚走呢。
实际上私房菜馆的饺子师傅已经定了,就是和面的中卫。她打拙政店开业的时候就跟着雅茹,已经三个多月,完全可以独立操作。只是乔姗的这个表嫂找到乔姗,没办法,亲戚里道的,咋说给个活干,就安排当饺子工。
当饺子工第一项学双手擀皮。乔姗表嫂第一天上班的时候雅茹给找个老饺子工带着,当天就把手磨破了,第二天说啥不擀了。
没用过两头尖擀面杖擀饺子皮的人手指头磨破是正常现象,每个饺子工都经历过。磨破了咋整?用创可贴贴上继续擀,没别的办法。
我们在电视上看到的那些双手用两头尖擀面杖一下子擀出十个、十二个,最多十六个饺子皮的师傅,都是这样练成的。
擀不了皮就跟着和面吧。
于是雅茹把她调到调馅间,跟着中卫学和面。
这位表嫂以为和面简单,俗话说谁家还不吃顿饺子,把水、面和一起就行呗。没成想和面比擀皮还费劲,什么面、水比例,油、盐比例,蛋黄素、温度、湿度等各项标准,没等和呢就开始头大。
看人家中卫熟练地把面倒进和面机,然后随着绞轮转动不时地往里加水,等面和好后取出上压面机反复溜条,直到达到标准开始醒着后,她觉着自己干不了这个,不说别的,就说那压面机吧,瞅着就害怕,别说干了。
在我们周围有这样一种人,干啥啥不行,吃啥啥没够,但还死不承认,总想着一步登天。对待这种人通常只有一个办法,铁扇公主的扇子——远点扇着。
头几天雅茹把乔姗表嫂的情况跟厨师长说了,厨师长做不了主,汇报给了小高。小高一时也拿不定主意,晚上睡觉时躺在床上和李爽说了。
爽姐不惯毛病,说:“咋地?饭店她家开的?想干啥干啥?问她能干不?能干干,不能干滚蛋。”
“主要不是乔总表嫂吗,人家给自己店培养的,在这实习。”小高为难地说。
“实习个屁!就这样的能用呀?咋地?私房店不归你管呀?你现在就整不了那开业呢?”李爽很不爽的白了老公一眼,一脚将其踢出领地。
小高当然不希望厨房有这样的人,但他没李爽那股劲,虽然管理的挺好,并有创新,但少了些霸气。被老婆瞧不起后也不生气,一个人捉摸着该怎么处理。
他想到了古毅,因为这位表嫂就是古毅领来的,俗话说解铃还须系铃人嘛。
古毅也有些为难,便说:“先干着吧,当白养活个人,等那边开业调走就完了。”他这种处理倒也不失为一种方法,只是有点迁就,不解决根本问题。
乔姗表姐见雅茹不让调馅,心里不高兴,觉着撅了面子,脸子就吊起来,站在那摆弄手机。正好额尔敦推门进来,他是找雅茹研究羊肉馅的。
看到表姐友好的笑了笑,准备绕过她往雅茹那走。
“哎呀,正好你来了,我手机快没电了,带充电器没?借我用用。”表姐眼睛发亮的向额尔敦借充电器,同时把胸脯挺了挺,似无意其实有意的引人注意。
她之所以这样,原因是额尔敦长得帅,身上有蒙古男人的粗犷豪放,是个爷们儿。
男人喜欢美丽的女人,反过来女人也喜欢帅哥。
额尔敦脸上的笑容依然迷人,不冷不热的说:“不好意思,咱家上班时间不让鼓捣手机,我手机没带,充电器在寝室呢。”
说完便走了过去,表嫂倒也没生气,在后面说:“我看你那切菜的没来,我给你切菜行吧?”
额尔敦回过头客气的说:“不用,我忙过来了,你愿意可以去刷碗,今天刷碗阿姨休息一个。”
表嫂有点凌乱,很不甘心的让脸上升起幽怨,可惜额尔敦已经转了身,没看见。
老谭和古毅进到店里的时候员工们正在吃工作餐,一凉一热,五花肉炖白菜豆腐、小鱼花生米。
老谭径直走到厨师这桌,大伙儿要站起被他摆手拦住,随后坐下来。
“老大,啥时候回来的?”额尔敦先问。
在厨房人眼里老谭是师傅,还都习惯的称呼他为“老大”。
“上午。”老谭回道,然后问:“咋样?还习惯吧?”
“习惯。”额尔敦笑了笑,说:“就是太热,还闷,没呼市凉快。”
“是,习惯就好了,我刚来的时候也不适应。”
“老大,这黄牛肉新鲜,炒起来老毕了。”额尔敦很快说到菜上,脸上带着兴奋。
“都活牛现杀的,这菜也新鲜,尤其杭椒、小米辣、笔笋,能超出清香味儿来。”老谭说。
“嗯呐,我现在做的小炒黄牛肉比呼市时候好,炒着舒服,有感觉。哪天尝尝?”
“行呀,晚上的,炒一盘带回去,喝点儿。”老谭笑着说。
“妥了!”额尔敦接着小声说:“老大,湘菜馆晚市有专门唱评弹的,挺热闹。”
老谭说:“是,他家开业的时候就有,一大特色。”
“咱家是东北饺子馆,应该整个二人转,我看行。”额尔敦说。
文艺青年的特点,喜欢红火热闹,也有展示自己的欲望。
老谭笑了,说:“咱家的特色是东北饺子家常菜,外加养生酒。唱二人转是热闹,但这是苏州,老百姓听评弹长大的,喜欢。二人转是东北特产,看新鲜行,换换口味,时间长就不爱听了。
湘菜馆的特色是吃火辣辣湘菜,听地道道评弹,咱不跟争这个,做自己最好。”
“唱歌呢?”额尔敦问。
老谭听出了他的意思,说半天是想展示才艺,看人家唱评弹他嗓子眼儿痒痒。于是道:“对了,你唱歌好听。”
额尔敦不好意思的笑了笑,说:“一般。”
“还会拉马头琴?”老谭问。
“会,打小就会。”
“噢——”老谭点了下头,看着额尔敦脸上的期待,说:“晚上拉一段,助助兴,看你有没有当歌手的潜力。”
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