酥琼叶
汴京人爱看灯,更爱图个热闹,哪怕是寺庙里远离俗世专心诵经的僧陀,也有流连于灯会中,不能免俗。
祝陈愿也爱看灯,要她说看到精巧的灯笼就跟发现上好的食材一般,都让人心动。
福州灯莹洁,白玉雕成,玲珑剔透,苏灯用五色琉璃制成,大而炫目,羊皮灯精巧,万眼罗灯最摄人心魄,更别提旁的镜灯、坐车灯、字灯、走马灯
好似天上星都落到地上,化作万千灯盏,月色花光,美不胜收。
祝陈愿的目光从灯山上移开,全汴京精巧夺目的灯笼全都扎缚在上头,看得人眼花缭乱。
“岁岁,你瞧”
宋嘉盈凑近她耳边大声地说,声音穿过乐声人声直抵祝陈愿的耳朵,把她吓得肩膀连带着整个身子抖了抖。
她拍着胸脯顺气,没好气地望过去,宋嘉盈咧开嘴笑,拎着一对灯球在她眼前晃。
灯球很小巧,只有枣子那般大小,难为那些巧匠还能做成灯笼的外形,只用珍珠和琉璃贴在外头,精致又悦目。
“上元哪能不带灯球的,你瞧瞧,人家头上还带着花灯呢,知你便是没上心的,还好我一早就买了两个。”
宋嘉盈絮絮叨叨地念着,让祝陈愿蹲下来点,拿起灯球直插在她的发髻间,垂下来的球光映在脸庞上,楚楚动人,又是好一番夸赞。
两人走走停停,总能瞧见头上插戴花灯的人,有的戴火杨梅,是用铁枝穿起来团成圆球,里面的芯加油蜡点燃起来再戴头上,有的戴莲花灯碗,碗里点蜡。
“年年都有花灯火星子吹到头发上点燃的事情,偏偏这些人总爱戴这种,那真的是三千烦恼丝一晚就消失。”
祝陈愿要是打趣起来,真是能把人给逗乐,偏她自己还说得一本正经。
两人走到巷子口时,里头内设小影戏棚子,有影戏人专门在这里表演,但可不是给赏灯赏累的人瞧得,而是吸引落单的小孩子。
年年上元节总有孩子走失,官府左思右想后在每条小巷口都设了棚子,让人守着,别让孩子乱跑,卓见成效。
纸人在皮影上活灵活现,旁边围了一群个头高矮不一的孩子,两个小吏守在一边,只等他们的父母寻来。
除了小影戏棚子外,祝陈愿每路过灯棚,总能瞧见云梯、装满水的巨桶和数来个铺兵,他们专门来灭火的。
比起灯来,更让祝陈愿难忘的是,每年官府都会在棘盆灯上处置罪人,通常都是混在人多的地方,或小偷小摸,或占人便宜,或是拍花子,只要一被发现,立马就拉上前来,当着成百上千人,轻则打板子,重则徒刑,以此警示世人。
几次下来,风气确实好了不少。
夜色漫长,她和宋嘉盈从御行街走到宣德路再到宝华街,观灯、猜灯谜、窝在巷子脚两人盘地而坐看影戏、看菩萨雕像眼放金光五指出水、站在别人铺子前玩走马灯、欣赏路边的小娘子。
天快亮时,还一起去喝盐豉汤、蚕丝饭,直走到两股颤颤为止。
两人在巷子口分别时,宋嘉盈累虽累,但还是精神奕奕地,拉着祝陈愿的衣角,“你要是得空了,一定要来我家看我,我不能出去,要是你再不来,我得在家里憋闷得慌。”
“知道了,你已经反反复复说了不下十遍,三日后就去瞧你,也好久没去见伯父伯母了。”
祝陈愿可没有宋嘉盈那么好的精神头,恹恹地点头,说话也有气无力。
临走时宋嘉盈还在后头喊道:“你可一定得拎些好吃的来看我呀”
祝陈愿忍不住笑出声来,只能连连跟她保证。
不知道这是第几次在这个巷子中告别,两人倒退着走,互相跟对方挥手,直至背影都远去到看不见。
祝陈愿总是真诚地希望,愿岁并谢,与友长兮。
一个人走在巷子里,跟昨夜的热闹相比,现下就冷清得多,远处的谩骂声也就越清晰。
她竖起耳朵,听见有人高声叫骂,“怎得年年就来偷我家的花灯,是瞧着稀奇不成,去年被偷了十次,今年才刚挂上去,转眼就被偷了嘿你说气不气人”
明明大娘骂人语气很重,声音高昂,在巷尾骂的,巷子头都能听见,可祝陈愿却止不住发笑。
大娘丢了花灯其实并不生气,也不值几个银子,但为何要骂,祝陈愿早先也不明白,还以为此地民风彪悍,后来才知道这也是汴京的习俗。
此乃偷灯,就是生不出孩子来的夫妻,在上元节那天去偷旁人家的灯笼,听别人的骂声,只要被偷的那户人家骂得越难听,就更容易怀上孩子,所以每每有人家被偷了花灯,总要装腔作势地骂上一番,什么难听骂什么。
这事官府也放任,睁一只眼闭一只眼,又叫“放偷”,是无伤大雅的小事,花灯也不过几文钱,不必在这上头做文章。
祝陈愿走出那条巷子,大娘骂声间歇,又听得她和邻舍交谈,“要是我就这么骂上两句,小两口就能有孕,我也算是积德行善了。”
她笑,旁边人也笑,祝陈愿也忍不住面上浮起笑意,直到走出很远,笑意都没有消散,她想起墨子中的一句话,时年岁善,则民仁且良。
万幸能生于盛世。
回到家后,祝陈愿洗了手脚,胡乱脱下衣服,塞在一旁,蒙头躺在床上,不一会儿床上发出悠长的呼吸声。
直到第二天,天上还高挂着月亮,祝陈愿睡得太久,实在睡不下去,饿过头后,倒是毫无饥饿之感,她只好点起蜡烛,到自己的书房去瞧瞧。
踢掉鞋子,只穿着袜子,盘腿坐在椅子上,靠在椅背,拿起菜谱一页一页翻看,瞧到玉蝉羹后,又想到昨天斫鲙的赵十一郎,恨不得现在立马爬起来练练自己的刀功。
可一想到天色,她还是作罢,除了太婆写的菜谱外,她阿爹还给她费了很大心力,找来了前朝的菜谱。
她时不时会看几页,可一瞥见红羊枝杖蹄、汤浴绣丸肉、单笼金乳酥、光明虾炙又或是同心生结脯、生进二十四气馄饨,馋得口水泛滥,连名字都取得这般好听,味道指不定更好。
祝陈愿暗自在心里想,这两天有空时,总得做出一样来尝尝。仅仅这么一想,肚子顿时发出鸣叫,又生熬了一会儿,只能拖上鞋子,举着油灯来到厅堂里。
没有热气冷得她一抖,翻寻着桌上有没有她阿娘带回来的食物,摸到旁边有东西,灯凑上前,才看清是几块冷掉的蒸饼。
蒸饼得热的时候好吃,冷的话,不说咽下去,单咬都得费不少劲。
可祝陈愿却十分欣喜,可以做酥琼叶吃。
别听名字雅致,其实它还有旁的名字,叫炙蒸饼,就是拿隔夜的蒸饼放在火上烤,好似光听着就没有什么食欲,但祝陈愿觉得味道不错。
在对干硬发冷的蒸饼下手时,她得先生起火盆来,等到熊熊火光照亮窗棂,还得翻找出油和蜂蜜,全部齐全后,她一人端坐在椅上。
左手握住比她脸还大的蒸饼,右手则拿小刀,制作酥琼叶很简单,不过是切成薄片,涂油或蜂蜜烤着吃。
只不过再丰富点细节,比如说薄片最好切的比树叶厚点,还要削成琼叶的外形来,烤制时得把控火候。
祝陈愿手持小刀,托着蒸饼,直接横切过去,削好的薄片比叶子厚上一些,她捏着边角放到盘子里,直至盘子里塞满了薄片蒸饼。
琼叶大,圆身叶尖而尾杆长,祝陈愿回想琼叶的外形,薄片边缘簌簌落在碗中,完整的“琼叶”躺在她的手心。
她专心致志削制时,外头的门被推开,随之陈欢的声音也跟着传来,“岁岁,你醒了呀,早先我去叫你,看你还在睡,便没再喊,你这是在做什么吃的。”
陈欢后头紧跟着祝清和,两人也不想起这么早,可今日祝程勉要回国子监小学,可不得早起做些准备,没想到有只馋猫比他们俩醒得更早。
“早上起来看了会书,看饿了,发现桌上还有几块蒸饼,干脆烤个酥琼叶吃。阿娘,你们两个起这么早做什么。”
祝陈愿将洗净的两根铁棍放在火盆上,底下只有炭火,给一些“琼叶”两面都涂上薄薄一层的蜂蜜,另一些则涂抹芝麻油,放到铁棍上让炭火烤熟,时不时翻面。
转头则纳闷地问,她刚醒来不久,日子也记不清,还以为他们又是趁夜去看花灯。
“勉哥儿今日不是得回学堂去,我们想着早起收拾收拾东西,再吃顿早食,吃完后送他去。”
祝清和伸出冷冰冰的手,放在火盆上烤火,回她的话,眼睛却一直瞟向那正在炙烤的蒸饼片。
刷油的蒸饼片,能听见炭火烤后,滋滋作响的声音,那是油渗透其中,让蒸饼逐渐从软到脆。
而滴落的油脂则让炭火窜出一簇小小的火苗,与油脂相反的是涂蜂蜜的,它不做声,烤制的香味却一点点扩散出来,直朝众人的鼻尖袭来,只要稍微呼吸,全都是甜蜜蜜的味道。
烤好的酥琼叶不管是涂蜂蜜还是抹油的,都很脆,祝陈愿喜欢吃甜的,她挑了一片色泽发黄而没有焦黑的酥琼片,掰开一小块,有碎屑掉在身上。
她塞到嘴里,烤后凝固的蜂蜜一到口中,瞬间软化,熟透的蜂蜜很甘甜,连带蒸饼的面香,在唇齿间咀嚼,越嚼越香。
“蜂蜜的我尝着觉得有些甜,只涂油得很不错,蒸饼本来就有些甜味在里头,芝麻油的味道又很香,根本不需要再添点什么,就好吃的不得了。”
祝清和吃得很满意,一口才刚下肚,赶紧发表自己的想法,说完后,手中的酥琼叶又没了大半。
烤的东西干吃一片还好,要是填饱肚子,就得配上一壶好茶,慢慢享受。
祝陈愿冲泡了一壶茶,放在凳子上,一家人不紧不慢享受美食,时不时呷一口茶汤,围坐炉边烤火,在热气中说说上元节遇到的趣事。
直至天色发白。
作者有话要说
愿岁并谢,与友长兮。来自屈原的橘颂
上元节偷灯的习俗很有趣,本草纲目中还记载过有一对夫妻不孕,在上元节去一员外家偷灯,将偷来的灯放在床底下,不到一个多月,就怀孕了。
酥琼叶名字好听,其实就是现代的烤馒头片,隔夜馒头要是烤脆了也很不错,喜欢的还可以在鸡蛋液里过一遍,煎着吃。感谢在2022011021:09:472022011120:54:36期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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好似天上星都落到地上,化作万千灯盏,月色花光,美不胜收。
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“岁岁,你瞧”
宋嘉盈凑近她耳边大声地说,声音穿过乐声人声直抵祝陈愿的耳朵,把她吓得肩膀连带着整个身子抖了抖。
她拍着胸脯顺气,没好气地望过去,宋嘉盈咧开嘴笑,拎着一对灯球在她眼前晃。
灯球很小巧,只有枣子那般大小,难为那些巧匠还能做成灯笼的外形,只用珍珠和琉璃贴在外头,精致又悦目。
“上元哪能不带灯球的,你瞧瞧,人家头上还带着花灯呢,知你便是没上心的,还好我一早就买了两个。”
宋嘉盈絮絮叨叨地念着,让祝陈愿蹲下来点,拿起灯球直插在她的发髻间,垂下来的球光映在脸庞上,楚楚动人,又是好一番夸赞。
两人走走停停,总能瞧见头上插戴花灯的人,有的戴火杨梅,是用铁枝穿起来团成圆球,里面的芯加油蜡点燃起来再戴头上,有的戴莲花灯碗,碗里点蜡。
“年年都有花灯火星子吹到头发上点燃的事情,偏偏这些人总爱戴这种,那真的是三千烦恼丝一晚就消失。”
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年年上元节总有孩子走失,官府左思右想后在每条小巷口都设了棚子,让人守着,别让孩子乱跑,卓见成效。
纸人在皮影上活灵活现,旁边围了一群个头高矮不一的孩子,两个小吏守在一边,只等他们的父母寻来。
除了小影戏棚子外,祝陈愿每路过灯棚,总能瞧见云梯、装满水的巨桶和数来个铺兵,他们专门来灭火的。
比起灯来,更让祝陈愿难忘的是,每年官府都会在棘盆灯上处置罪人,通常都是混在人多的地方,或小偷小摸,或占人便宜,或是拍花子,只要一被发现,立马就拉上前来,当着成百上千人,轻则打板子,重则徒刑,以此警示世人。
几次下来,风气确实好了不少。
夜色漫长,她和宋嘉盈从御行街走到宣德路再到宝华街,观灯、猜灯谜、窝在巷子脚两人盘地而坐看影戏、看菩萨雕像眼放金光五指出水、站在别人铺子前玩走马灯、欣赏路边的小娘子。
天快亮时,还一起去喝盐豉汤、蚕丝饭,直走到两股颤颤为止。
两人在巷子口分别时,宋嘉盈累虽累,但还是精神奕奕地,拉着祝陈愿的衣角,“你要是得空了,一定要来我家看我,我不能出去,要是你再不来,我得在家里憋闷得慌。”
“知道了,你已经反反复复说了不下十遍,三日后就去瞧你,也好久没去见伯父伯母了。”
祝陈愿可没有宋嘉盈那么好的精神头,恹恹地点头,说话也有气无力。
临走时宋嘉盈还在后头喊道:“你可一定得拎些好吃的来看我呀”
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不知道这是第几次在这个巷子中告别,两人倒退着走,互相跟对方挥手,直至背影都远去到看不见。
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她竖起耳朵,听见有人高声叫骂,“怎得年年就来偷我家的花灯,是瞧着稀奇不成,去年被偷了十次,今年才刚挂上去,转眼就被偷了嘿你说气不气人”
明明大娘骂人语气很重,声音高昂,在巷尾骂的,巷子头都能听见,可祝陈愿却止不住发笑。
大娘丢了花灯其实并不生气,也不值几个银子,但为何要骂,祝陈愿早先也不明白,还以为此地民风彪悍,后来才知道这也是汴京的习俗。
此乃偷灯,就是生不出孩子来的夫妻,在上元节那天去偷旁人家的灯笼,听别人的骂声,只要被偷的那户人家骂得越难听,就更容易怀上孩子,所以每每有人家被偷了花灯,总要装腔作势地骂上一番,什么难听骂什么。
这事官府也放任,睁一只眼闭一只眼,又叫“放偷”,是无伤大雅的小事,花灯也不过几文钱,不必在这上头做文章。
祝陈愿走出那条巷子,大娘骂声间歇,又听得她和邻舍交谈,“要是我就这么骂上两句,小两口就能有孕,我也算是积德行善了。”
她笑,旁边人也笑,祝陈愿也忍不住面上浮起笑意,直到走出很远,笑意都没有消散,她想起墨子中的一句话,时年岁善,则民仁且良。
万幸能生于盛世。
回到家后,祝陈愿洗了手脚,胡乱脱下衣服,塞在一旁,蒙头躺在床上,不一会儿床上发出悠长的呼吸声。
直到第二天,天上还高挂着月亮,祝陈愿睡得太久,实在睡不下去,饿过头后,倒是毫无饥饿之感,她只好点起蜡烛,到自己的书房去瞧瞧。
踢掉鞋子,只穿着袜子,盘腿坐在椅子上,靠在椅背,拿起菜谱一页一页翻看,瞧到玉蝉羹后,又想到昨天斫鲙的赵十一郎,恨不得现在立马爬起来练练自己的刀功。
可一想到天色,她还是作罢,除了太婆写的菜谱外,她阿爹还给她费了很大心力,找来了前朝的菜谱。
她时不时会看几页,可一瞥见红羊枝杖蹄、汤浴绣丸肉、单笼金乳酥、光明虾炙又或是同心生结脯、生进二十四气馄饨,馋得口水泛滥,连名字都取得这般好听,味道指不定更好。
祝陈愿暗自在心里想,这两天有空时,总得做出一样来尝尝。仅仅这么一想,肚子顿时发出鸣叫,又生熬了一会儿,只能拖上鞋子,举着油灯来到厅堂里。
没有热气冷得她一抖,翻寻着桌上有没有她阿娘带回来的食物,摸到旁边有东西,灯凑上前,才看清是几块冷掉的蒸饼。
蒸饼得热的时候好吃,冷的话,不说咽下去,单咬都得费不少劲。
可祝陈愿却十分欣喜,可以做酥琼叶吃。
别听名字雅致,其实它还有旁的名字,叫炙蒸饼,就是拿隔夜的蒸饼放在火上烤,好似光听着就没有什么食欲,但祝陈愿觉得味道不错。
在对干硬发冷的蒸饼下手时,她得先生起火盆来,等到熊熊火光照亮窗棂,还得翻找出油和蜂蜜,全部齐全后,她一人端坐在椅上。
左手握住比她脸还大的蒸饼,右手则拿小刀,制作酥琼叶很简单,不过是切成薄片,涂油或蜂蜜烤着吃。
只不过再丰富点细节,比如说薄片最好切的比树叶厚点,还要削成琼叶的外形来,烤制时得把控火候。
祝陈愿手持小刀,托着蒸饼,直接横切过去,削好的薄片比叶子厚上一些,她捏着边角放到盘子里,直至盘子里塞满了薄片蒸饼。
琼叶大,圆身叶尖而尾杆长,祝陈愿回想琼叶的外形,薄片边缘簌簌落在碗中,完整的“琼叶”躺在她的手心。
她专心致志削制时,外头的门被推开,随之陈欢的声音也跟着传来,“岁岁,你醒了呀,早先我去叫你,看你还在睡,便没再喊,你这是在做什么吃的。”
陈欢后头紧跟着祝清和,两人也不想起这么早,可今日祝程勉要回国子监小学,可不得早起做些准备,没想到有只馋猫比他们俩醒得更早。
“早上起来看了会书,看饿了,发现桌上还有几块蒸饼,干脆烤个酥琼叶吃。阿娘,你们两个起这么早做什么。”
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刷油的蒸饼片,能听见炭火烤后,滋滋作响的声音,那是油渗透其中,让蒸饼逐渐从软到脆。
而滴落的油脂则让炭火窜出一簇小小的火苗,与油脂相反的是涂蜂蜜的,它不做声,烤制的香味却一点点扩散出来,直朝众人的鼻尖袭来,只要稍微呼吸,全都是甜蜜蜜的味道。
烤好的酥琼叶不管是涂蜂蜜还是抹油的,都很脆,祝陈愿喜欢吃甜的,她挑了一片色泽发黄而没有焦黑的酥琼片,掰开一小块,有碎屑掉在身上。
她塞到嘴里,烤后凝固的蜂蜜一到口中,瞬间软化,熟透的蜂蜜很甘甜,连带蒸饼的面香,在唇齿间咀嚼,越嚼越香。
“蜂蜜的我尝着觉得有些甜,只涂油得很不错,蒸饼本来就有些甜味在里头,芝麻油的味道又很香,根本不需要再添点什么,就好吃的不得了。”
祝清和吃得很满意,一口才刚下肚,赶紧发表自己的想法,说完后,手中的酥琼叶又没了大半。
烤的东西干吃一片还好,要是填饱肚子,就得配上一壶好茶,慢慢享受。
祝陈愿冲泡了一壶茶,放在凳子上,一家人不紧不慢享受美食,时不时呷一口茶汤,围坐炉边烤火,在热气中说说上元节遇到的趣事。
直至天色发白。
作者有话要说
愿岁并谢,与友长兮。来自屈原的橘颂
上元节偷灯的习俗很有趣,本草纲目中还记载过有一对夫妻不孕,在上元节去一员外家偷灯,将偷来的灯放在床底下,不到一个多月,就怀孕了。
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