蝌蚪羹
御行街中表演的人众多,除赵十一郎外,还有吞铁剑、踏索上竿、旋烧泥丸子、倒吃冷淘、鼓笛、猴呈百戏,鱼跳刀门等。
晌午前的时间,大家一直流连在众多精彩的技艺中,有戏看不吃也能饱。
祝陈愿他们看戏的位置一直在变化,她只顾着专心盯着前面,也没注意边上的环境。直到有只手拽了拽她的裙摆,她低头垂眸,祝程勉双手合十,一脸讨好地望着她。
“阿姐,你看旁边小孩都在吃焦缒,我也想吃。”
祝程勉语气全是恳求又带着艳羡,说话时还要瞟着旁边卖焦缒的小贩,止不住地吞咽口水。
焦缒又称油缒或糖缒,字难写也难念,大家都爱叫它糖堆。
她望向前方,只见前面靠墙边上站着个小贩,穿一身青布衣衫,腰间放置一副皮鼓,背上还有竹架,吸引小孩视线的还要属,竹架上头的青伞,用细线挂着几只红梅缕金小灯球儿。
小贩年轻,瞧见大家看来的视线,不紧不慢地拿左手拍着腰间的皮鼓,右手转伞柄,青伞下的小灯球随之转起圈来,别说小孩子,就连祝陈愿也都被吸引住。
卖糖堆的小贩惯常都是这番打扮,叫做“打旋罗”,年年上元节都能瞧见,但总觉得百看不厌。
“小娘子,要糖堆吗才三文钱一个,我爹二三十年的手艺了,你要吃着不好,钱我是分文不收的。”
小贩嘴皮子溜,像他们走街串巷的,不能怕开口,不能抹不开面,得到一条巷子就高声叫喊,不然哪来的生意。
“来上四个。”
祝陈愿从袖中的荷包中数出十二文,送到小贩装钱的袋子中,小贩乐呵呵拿出四个还冒着热气金黄色的糖堆,拿油纸挨个包好,递给祝陈愿。
刚拿到糖堆的祝程勉也顾不得烫,直接咬上一大口,糯米丝从断口处往下垂,好似又细又长的蚕丝。
他鼓着嘴巴,努力咀嚼糖堆,又糯又实,里面甜滋滋的,就是费腮帮子,得咬很久才将嘴里的一大口完全咽下去。
祝陈愿看见他这副模样,好笑地摇头,手里的糖堆还很烫,她没急着吃,汴京的小吃点心她大多都了解。
像这糖堆,得米粉、面粉各掺一半,放入糖霜,再搓成小圆球,等到油锅热得冒泡,放下去炸制金黄捞出即可。
过程看似简单,但要做好可不容易,得炸得颜色好看,不能有丁点发黑,还要脆,里面得糯而甜,要是手艺不到家,既浪费食材还卖不出去东西。
祝陈愿瞧小贩包的时候就发现了,糖堆颜色黄而均匀,表皮油脂不多,油纸外头也没渗出油来,二三十年的功底约莫是真的。
等到手中的糖堆稍微凉点,她才握着糖堆,凑到嘴前咬上一小口,糯米做的食物大半都软而黏,油炸过的表皮会脆,吃起来会有响声。
糖霜选得好,吃起来并不发腻,里面的内芯柔韧而筋道,十分耐嚼。
“怪不得除了上元,旁的时候都没见人卖。”
祝陈愿嚼得费劲,咽下口中的糖堆,语气颇为无奈,糖堆做得是好吃,但真费牙,吃完一小个,肚子也饱了大半。
他们一家站得累了,大半天的连个坐的地方都没有,愣是站了几个时辰,腿部酸痛发麻,一致决定回去歇会儿,晚上再来看花灯。
回到家后,祝陈愿也吃不下饭,换了衣裳窝在床上眯了会儿,再醒来时,天色已经有些暗沉下来。
等祝陈愿穿戴好,才出门就听见厅堂里宋嘉盈的笑声,步履匆匆地往前走,怕她多等。
“岁岁今日穿得甚是好看,我今日要是跟她站在一块儿,都得被她给比下去。”
宋嘉盈的嘴甜的跟抹了蜜似的,一上来就夸地人晕头转向。
祝陈愿可不吃她这一套,反过来使劲夸她,“我要是好看,那你就是仙子下凡。”
今日的宋嘉盈着实打扮得光彩照人,一身绛红销金的襦裙,发髻间插着玉蝶、珍珠,只描眉涂唇,就更显得姿容姣好。
宋嘉盈直捂着嘴,等笑够了,才转头跟陈欢说道:“伯母,今天晚上我和岁岁一起去观灯,怕是得天亮才回,你们不用留门。”
“去吧去吧,注意安全,每年也就只这几天可以稍稍放纵一会儿,尽管去玩个痛快。”
陈欢从不在这方面拘束祝陈愿,她还很高兴,女儿家就得趁着年轻,还在闺阁的时候去玩乐,等到嫁人后,就总有各种各样的束缚。
“阿娘,那我们走了,雪蹄你给喂点吃的啊。”
祝陈愿走时还嘱咐一句,转身和宋嘉盈一起出门。
“先赏灯还是先去吃饭”
宋嘉盈询问道,挽着她的手,两人紧挨在一起,慢慢地往前走,
祝陈愿倒还不是很饿,不过要是先赏灯的话,那从灯会出来就得花上几个小时,所以她说:“先去吃饭。”
“那行,今晚你跟我走,我发现了一家做蝌蚪羹的小店,保准你没去吃过,味道真的不错。”
宋嘉盈说完,就拉着她往前走,急急忙忙的样子生怕别人抢先了似的。
两人走得飞快,到后头就在街上跑了起来,手和手牵在一起,裙摆在风中散开,她们边跑还边笑,落下来的笑声仿佛碎玉落在地上,清脆作响,神采飞扬。
路过的行人也笑,笑两个小娘子年少活泼又有精气神,可真好。
等跑到没有多少人的小巷,两人贴在墙上,蹲下身喘着粗气,祝陈愿和宋嘉盈对视一眼,俱笑起来,明明之前也自持是个端庄的淑女,结果居然就在大街上不顾形象地跑起来。
可心里是真的畅快,宋嘉盈连日来的郁气在此刻消散,看向一旁的祝陈愿,又在心里感慨,她总会包容她时而古怪的想法。
“走吧,那家食店就在前面。”
宋嘉盈继续挽着她的手,巷子口出来,再往前走几步就是鲁家羹店。
羹店位置偏僻,人倒不是很多,他家还有专门的厢房,宋嘉盈要了一间,又让伙计来两碗蝌蚪羹。
上元这天,除了要吃圆子,汴京人还要吃上一碗热腾腾的蝌蚪羹。
只用上浸泡一夜的绿豆,得放到石磨上磨成绿豆糊,舀到甑中,只消用手一拍,绿豆糊就从那些小孔中溜出去,面糊落到热水中,从底部漂浮到水面,面糊形状圆头,后面连着一根细长的尾巴,跟蝌蚪像极了,才有人给取了这么个趣名。
伙计端上来两碗蝌蚪羹,瓷碗中搭着几片青菜,卤汁味极浓,浅绿的“蝌蚪”满满当当地挤在这个“小池塘”里。
“快尝尝,合不合你的胃口。”
宋嘉盈递给她一个勺子,语气带着一点急促和希冀。
祝陈愿只瞧着卖相,就觉得能控制好力度,让每一条“小蝌蚪”都能像从模子里印出来的,这就足见功底。
再闻卤汁,端上来的时候,从门口就飘过来,直往祝陈愿的鼻子里钻,很香,陈年老卤的味道,得熬了不少时候。
她舀起一勺,低头吹气,吃蝌蚪羹最好连吃汤带着“蝌蚪”一起进口,汤汁熬得好,这碗羹就成功一大半,接着得看绿豆糊的好坏,好得吃起来滑嫩又带着绿豆香气,不好得吃起来就发苦发酸,算不得什么美味。
“怎么样,我当时吃的时候就觉得里面浇的卤汁好吃,闻着味就想尝上一碗。”
宋嘉盈自己面前的蝌蚪羹不吃,就等着祝陈愿的评价。
祝陈愿放下汤勺,“来汴京两年,才吃了两次蝌蚪羹,次次都不一样,这家好吃在卤汁,卤料舍得放,炖煮出来特别香,而之前吃过的一家好在绿豆糊做得好,另一家则好在选料极好,各有千秋,要我说,还是你今日带我来吃的,我吃着最满意。”
听完祝陈愿说后,宋嘉盈喜上眉梢,“我就说,我吃着好的东西,你肯定也会喜欢。”
得了夸奖,她才开始吃自己碗里的东西来,两人吃完后,出去时天已经黑下来,可附近连着远处长串的灯笼,直把黑夜照得跟白天一般。
尤其是御行街的方向,亮光直射天际。
两人慢悠悠地往前走,权当消食,等她们走到御行街上,人多而杂,长久驻足不前。
“年年人都那么多,人挤人的,偏偏我们两个还总愿意出来凑这个热闹。”
宋嘉盈见不能往前走,只好和祝陈愿挨着说起小话来。
“你还年年都说,挤得慌,下年我再也不来看灯了。”
学着宋嘉盈的语调,祝陈愿着实模仿地像,直让她无话可说。
祝陈愿可不愿意干等着,干脆就踮起脚,瞟向远处,那里有今日最大的灯“棘盆灯”。
百余丈的位置都用棘刺缠绕起来,谓之“棘盆”,做成灯底,里面有两根长竿,竿上糊着各种百戏人物,祝陈愿仰头,那人物在夜风吹拂下飘摇,好似飞仙。
里头还设了高余几丈的戏台,旁边有数千盏灯笼围着,上头还有官府安排的绝艺者表演。
灯火辉煌,锣鼓喧天,众人的狂欢夜才刚拉开序幕。
作者有话要说焦缒后面那个字是错的,因为识别不出来,打上去是问号,才用了相似的字。
本来想把元宵灯会给写完的,写的不是很满意,删删减减了很多遍,最后还是没写完,这章回头可能会把一些句子给再改改,有时候更新时间不固定,还请大家见谅,感谢支持。
感谢在2022010921:00:082022011021:09:47期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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她望向前方,只见前面靠墙边上站着个小贩,穿一身青布衣衫,腰间放置一副皮鼓,背上还有竹架,吸引小孩视线的还要属,竹架上头的青伞,用细线挂着几只红梅缕金小灯球儿。
小贩年轻,瞧见大家看来的视线,不紧不慢地拿左手拍着腰间的皮鼓,右手转伞柄,青伞下的小灯球随之转起圈来,别说小孩子,就连祝陈愿也都被吸引住。
卖糖堆的小贩惯常都是这番打扮,叫做“打旋罗”,年年上元节都能瞧见,但总觉得百看不厌。
“小娘子,要糖堆吗才三文钱一个,我爹二三十年的手艺了,你要吃着不好,钱我是分文不收的。”
小贩嘴皮子溜,像他们走街串巷的,不能怕开口,不能抹不开面,得到一条巷子就高声叫喊,不然哪来的生意。
“来上四个。”
祝陈愿从袖中的荷包中数出十二文,送到小贩装钱的袋子中,小贩乐呵呵拿出四个还冒着热气金黄色的糖堆,拿油纸挨个包好,递给祝陈愿。
刚拿到糖堆的祝程勉也顾不得烫,直接咬上一大口,糯米丝从断口处往下垂,好似又细又长的蚕丝。
他鼓着嘴巴,努力咀嚼糖堆,又糯又实,里面甜滋滋的,就是费腮帮子,得咬很久才将嘴里的一大口完全咽下去。
祝陈愿看见他这副模样,好笑地摇头,手里的糖堆还很烫,她没急着吃,汴京的小吃点心她大多都了解。
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等到手中的糖堆稍微凉点,她才握着糖堆,凑到嘴前咬上一小口,糯米做的食物大半都软而黏,油炸过的表皮会脆,吃起来会有响声。
糖霜选得好,吃起来并不发腻,里面的内芯柔韧而筋道,十分耐嚼。
“怪不得除了上元,旁的时候都没见人卖。”
祝陈愿嚼得费劲,咽下口中的糖堆,语气颇为无奈,糖堆做得是好吃,但真费牙,吃完一小个,肚子也饱了大半。
他们一家站得累了,大半天的连个坐的地方都没有,愣是站了几个时辰,腿部酸痛发麻,一致决定回去歇会儿,晚上再来看花灯。
回到家后,祝陈愿也吃不下饭,换了衣裳窝在床上眯了会儿,再醒来时,天色已经有些暗沉下来。
等祝陈愿穿戴好,才出门就听见厅堂里宋嘉盈的笑声,步履匆匆地往前走,怕她多等。
“岁岁今日穿得甚是好看,我今日要是跟她站在一块儿,都得被她给比下去。”
宋嘉盈的嘴甜的跟抹了蜜似的,一上来就夸地人晕头转向。
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今日的宋嘉盈着实打扮得光彩照人,一身绛红销金的襦裙,发髻间插着玉蝶、珍珠,只描眉涂唇,就更显得姿容姣好。
宋嘉盈直捂着嘴,等笑够了,才转头跟陈欢说道:“伯母,今天晚上我和岁岁一起去观灯,怕是得天亮才回,你们不用留门。”
“去吧去吧,注意安全,每年也就只这几天可以稍稍放纵一会儿,尽管去玩个痛快。”
陈欢从不在这方面拘束祝陈愿,她还很高兴,女儿家就得趁着年轻,还在闺阁的时候去玩乐,等到嫁人后,就总有各种各样的束缚。
“阿娘,那我们走了,雪蹄你给喂点吃的啊。”
祝陈愿走时还嘱咐一句,转身和宋嘉盈一起出门。
“先赏灯还是先去吃饭”
宋嘉盈询问道,挽着她的手,两人紧挨在一起,慢慢地往前走,
祝陈愿倒还不是很饿,不过要是先赏灯的话,那从灯会出来就得花上几个小时,所以她说:“先去吃饭。”
“那行,今晚你跟我走,我发现了一家做蝌蚪羹的小店,保准你没去吃过,味道真的不错。”
宋嘉盈说完,就拉着她往前走,急急忙忙的样子生怕别人抢先了似的。
两人走得飞快,到后头就在街上跑了起来,手和手牵在一起,裙摆在风中散开,她们边跑还边笑,落下来的笑声仿佛碎玉落在地上,清脆作响,神采飞扬。
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可心里是真的畅快,宋嘉盈连日来的郁气在此刻消散,看向一旁的祝陈愿,又在心里感慨,她总会包容她时而古怪的想法。
“走吧,那家食店就在前面。”
宋嘉盈继续挽着她的手,巷子口出来,再往前走几步就是鲁家羹店。
羹店位置偏僻,人倒不是很多,他家还有专门的厢房,宋嘉盈要了一间,又让伙计来两碗蝌蚪羹。
上元这天,除了要吃圆子,汴京人还要吃上一碗热腾腾的蝌蚪羹。
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伙计端上来两碗蝌蚪羹,瓷碗中搭着几片青菜,卤汁味极浓,浅绿的“蝌蚪”满满当当地挤在这个“小池塘”里。
“快尝尝,合不合你的胃口。”
宋嘉盈递给她一个勺子,语气带着一点急促和希冀。
祝陈愿只瞧着卖相,就觉得能控制好力度,让每一条“小蝌蚪”都能像从模子里印出来的,这就足见功底。
再闻卤汁,端上来的时候,从门口就飘过来,直往祝陈愿的鼻子里钻,很香,陈年老卤的味道,得熬了不少时候。
她舀起一勺,低头吹气,吃蝌蚪羹最好连吃汤带着“蝌蚪”一起进口,汤汁熬得好,这碗羹就成功一大半,接着得看绿豆糊的好坏,好得吃起来滑嫩又带着绿豆香气,不好得吃起来就发苦发酸,算不得什么美味。
“怎么样,我当时吃的时候就觉得里面浇的卤汁好吃,闻着味就想尝上一碗。”
宋嘉盈自己面前的蝌蚪羹不吃,就等着祝陈愿的评价。
祝陈愿放下汤勺,“来汴京两年,才吃了两次蝌蚪羹,次次都不一样,这家好吃在卤汁,卤料舍得放,炖煮出来特别香,而之前吃过的一家好在绿豆糊做得好,另一家则好在选料极好,各有千秋,要我说,还是你今日带我来吃的,我吃着最满意。”
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宋嘉盈见不能往前走,只好和祝陈愿挨着说起小话来。
“你还年年都说,挤得慌,下年我再也不来看灯了。”
学着宋嘉盈的语调,祝陈愿着实模仿地像,直让她无话可说。
祝陈愿可不愿意干等着,干脆就踮起脚,瞟向远处,那里有今日最大的灯“棘盆灯”。
百余丈的位置都用棘刺缠绕起来,谓之“棘盆”,做成灯底,里面有两根长竿,竿上糊着各种百戏人物,祝陈愿仰头,那人物在夜风吹拂下飘摇,好似飞仙。
里头还设了高余几丈的戏台,旁边有数千盏灯笼围着,上头还有官府安排的绝艺者表演。
灯火辉煌,锣鼓喧天,众人的狂欢夜才刚拉开序幕。
作者有话要说焦缒后面那个字是错的,因为识别不出来,打上去是问号,才用了相似的字。
本来想把元宵灯会给写完的,写的不是很满意,删删减减了很多遍,最后还是没写完,这章回头可能会把一些句子给再改改,有时候更新时间不固定,还请大家见谅,感谢支持。
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