73 牛肉汤
余韵醒来的时候,发现叶流不在了,心中一顿失落。
想打电话给他的时候发现联系方式都没有。
正在她纠结是否要打电话回办公室问叶流情况的时候,门开了。
“欸,你起来了?”
“你去哪里了啊?”
“我去买菜了啊!”
“我还以为你走了呢。”
“不是说了,今天我会负责到底嘛,我只是去买晚上的菜了,总不能老让你只吃那些菜嘛。晚上我给你做一道正宗的赣南牛肉汤。”
“你会做赣南牛肉汤?”此时余韵眼睛都亮了,她激动地问道。
“不会啊,不过我刚刚百度了。”
余韵此时心中瞬间荡起涟漪。
心想:他怎么知道我喜欢喝赣南牛肉汤?
但还没问出口的时候,叶流又说道,“我有个病犯是赣南人,他情况也不太好,今天跟我说很想吃家乡的牛肉汤,我想试着做做看。”
余韵本身还很激动,以为叶流是专门为她做的。
这才知道,原来是她想过了。
只见她小声嘟囔着:“原来是为别人做的啊。”
“对了,你吃过这个牛肉汤吗?很好吃的。”
“我当然吃过了,我妈妈就是赣南人。”
“不会吧?阿姨是赣南人啊。”
“对啊!从小我妈就爱做这道菜,我也很喜欢。一更霜露浓,二更寒气重,三更军旗急,四更歼敌忙,五更到赣南,痛饮庆功酒,喝罢牛肉汤,迎来红太阳!”余韵面无表情地念道,只是想证明自己对牛肉汤的熟悉。
但是一想到这汤不是为她做而是为了病犯做的,她就提不起精神。
“说起来我也好些年没吃过正宗的赣南牛肉汤了,本来我还以为......”
余韵没把心里的话说出来。
“那刚好啊,我待会做给你吃。”
要是叶流不把做牛肉汤的目的说出来,余韵是很高兴,现在他的目的这清晰,自己就是被实验品,兴致就全无了。
接下来的一下午,叶流就在研究做法。
边看手机,嘴里边念叨着:“以牛肉、薯粉为主要食材制作而成,其中牛肉裹浆是关键,将牛肉切成不规则的丁,加入少许冷水、红薯粉,然后用手来回抓,让红薯粉渗进牛肉纤维,这样抓出来的牛肉煮时不脱浆,口感细腻嫩滑。
之后,在锅内注入适量清水,下姜片烧滚,即下牛肉片,用筷子拔散,煮一下即熄火。撒入胡椒粉、耗油、酱油、盐调好味即可。”
叶流还真鼓捣出来一碗牛肉汤。
“赶紧,热腾腾的儿时记忆来了。”
但是坐在沙发上的余韵根本不感冒。
“你现在可以试着走走看。”
“不了,你自己先试吃吧,反正你也是为了病犯准备的。”
“我只是说病犯想吃,我试着做下嘛,现在是为了你做的。”
“我只是试验品。”
“没有了,你来试试看嘛,是不是跟你妈妈做的一样。”
叶流说完,自己拿小勺子尝了一口。
“诶,好像味道不对啊。你来尝尝看,你可能更加有话语权。”
“我不吃。”
经过之前的事情,叶流已经知道了余韵的套路了,
他走过来,赔礼道:“我刚刚错了,不该说是病犯想吃,我心里是想着给病犯吃的,但是这道菜是真的为你而做的,没有功劳也有苦劳嘛,我这忙了一下午,就是为了给你做饭。”
“好吧,看在辛苦照顾我的份上,我就给你提点意见吧。”
“谢谢余姐!”
“谁是你姐啊。”
“错了,谢谢余美女。”
“这还差不多,扶起来吧。”余韵伸出手来。
“好嘞!”
叶流赶紧扶起余韵。
神似公公迎候太后姿态。
走到餐桌上,余韵还没喝,只看了一眼就看出了端倪。
“你这哪里是正宗的牛肉汤啊,最重要的一样东西都没放。”
“什么啊?”
“姜!”
“什么酱?”
“不是酱,是生姜。”
“哦,好。”说着叶流又屁颠屁颠地去拿生姜了。
“还有小刷子别忘记了,放在工具格里的。”
叶流翻找了一下,看到后儿时的记忆一下子就用上心头,惊叹道:“你家居然还有这个啊!”
“当然了,说了我从小就吃这个汤,自然工作一样不会少了,拿来吧。”
只见余韵一手拿着生姜,一手拿着自己拿着小刷子,刷刷刷地几下,淡黄的姜末便洒在牛肉汤上。
她再用调羹轻轻一拌,舀一调羹,悠悠嗦上一口。
但是表情却非常地复杂。
“怎么了?不好吃吗?”
“还行吧!”
余韵那口气怎么看都有些勉强。
于是,叶流也尝了一口。
“怎么有点涩口啊?我明明是按照菜谱里说的做的啊。”
“要是看着菜谱就能做出大餐来,那还用饭店大厨干嘛啊!”
“那倒也是。”
“放心吧,这个虽然有点涩口,但是吃还是可以的。”
“不行,说好的要给你做牛肉汤的,怎么能让你吃涩口的呢,我从新做吧。”
余韵没说话,只见她半拐着来到厨房,开始摩拳擦掌了。
“你还愣着干嘛啊,快来给我打下手啊!围裙系上。”
“你要干嘛?”
“你不是要吃正宗的赣南牛肉汤嘛。”
“对啊!你不会做饭吗?”
“我是什么都不会,但是唯独这道菜例外,我看了我妈做过不下上百次,每个工序,放什么调料都刻在脑子里了。”
“那太好了。”
不到半个小时很多时间,一道赣南牛肉汤就出锅了。
为了不出洋相,余韵先自己尝了一口,之后,露出了满意的笑容。
“怎么样?”
“开玩笑,我出马,肯定是拿下了。”
“真的。”
叶流也赶紧试了下,那沉睡的味蕾立马被牛肉的香、老姜的香唤醒了。
“没错,就是这个味道。”
“当然了,可以说生姜碎是牛肉汤的灵魂,你没放自然就不是那个味道了。”
叶流不禁竖起了大拇指。
“厉害啊!真是厉害!”
叶流虽然不太会说甜言蜜语,比较耿直,但是夸奖别人却是非常的厉害。
听到他的夸赞,余韵高兴的不行。
“你真的觉得好吃啊?”
“当然了,这就是我小时候吃的味道,真的很好。”
“那就多吃点吧。”
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想打电话给他的时候发现联系方式都没有。
正在她纠结是否要打电话回办公室问叶流情况的时候,门开了。
“欸,你起来了?”
“你去哪里了啊?”
“我去买菜了啊!”
“我还以为你走了呢。”
“不是说了,今天我会负责到底嘛,我只是去买晚上的菜了,总不能老让你只吃那些菜嘛。晚上我给你做一道正宗的赣南牛肉汤。”
“你会做赣南牛肉汤?”此时余韵眼睛都亮了,她激动地问道。
“不会啊,不过我刚刚百度了。”
余韵此时心中瞬间荡起涟漪。
心想:他怎么知道我喜欢喝赣南牛肉汤?
但还没问出口的时候,叶流又说道,“我有个病犯是赣南人,他情况也不太好,今天跟我说很想吃家乡的牛肉汤,我想试着做做看。”
余韵本身还很激动,以为叶流是专门为她做的。
这才知道,原来是她想过了。
只见她小声嘟囔着:“原来是为别人做的啊。”
“对了,你吃过这个牛肉汤吗?很好吃的。”
“我当然吃过了,我妈妈就是赣南人。”
“不会吧?阿姨是赣南人啊。”
“对啊!从小我妈就爱做这道菜,我也很喜欢。一更霜露浓,二更寒气重,三更军旗急,四更歼敌忙,五更到赣南,痛饮庆功酒,喝罢牛肉汤,迎来红太阳!”余韵面无表情地念道,只是想证明自己对牛肉汤的熟悉。
但是一想到这汤不是为她做而是为了病犯做的,她就提不起精神。
“说起来我也好些年没吃过正宗的赣南牛肉汤了,本来我还以为......”
余韵没把心里的话说出来。
“那刚好啊,我待会做给你吃。”
要是叶流不把做牛肉汤的目的说出来,余韵是很高兴,现在他的目的这清晰,自己就是被实验品,兴致就全无了。
接下来的一下午,叶流就在研究做法。
边看手机,嘴里边念叨着:“以牛肉、薯粉为主要食材制作而成,其中牛肉裹浆是关键,将牛肉切成不规则的丁,加入少许冷水、红薯粉,然后用手来回抓,让红薯粉渗进牛肉纤维,这样抓出来的牛肉煮时不脱浆,口感细腻嫩滑。
之后,在锅内注入适量清水,下姜片烧滚,即下牛肉片,用筷子拔散,煮一下即熄火。撒入胡椒粉、耗油、酱油、盐调好味即可。”
叶流还真鼓捣出来一碗牛肉汤。
“赶紧,热腾腾的儿时记忆来了。”
但是坐在沙发上的余韵根本不感冒。
“你现在可以试着走走看。”
“不了,你自己先试吃吧,反正你也是为了病犯准备的。”
“我只是说病犯想吃,我试着做下嘛,现在是为了你做的。”
“我只是试验品。”
“没有了,你来试试看嘛,是不是跟你妈妈做的一样。”
叶流说完,自己拿小勺子尝了一口。
“诶,好像味道不对啊。你来尝尝看,你可能更加有话语权。”
“我不吃。”
经过之前的事情,叶流已经知道了余韵的套路了,
他走过来,赔礼道:“我刚刚错了,不该说是病犯想吃,我心里是想着给病犯吃的,但是这道菜是真的为你而做的,没有功劳也有苦劳嘛,我这忙了一下午,就是为了给你做饭。”
“好吧,看在辛苦照顾我的份上,我就给你提点意见吧。”
“谢谢余姐!”
“谁是你姐啊。”
“错了,谢谢余美女。”
“这还差不多,扶起来吧。”余韵伸出手来。
“好嘞!”
叶流赶紧扶起余韵。
神似公公迎候太后姿态。
走到餐桌上,余韵还没喝,只看了一眼就看出了端倪。
“你这哪里是正宗的牛肉汤啊,最重要的一样东西都没放。”
“什么啊?”
“姜!”
“什么酱?”
“不是酱,是生姜。”
“哦,好。”说着叶流又屁颠屁颠地去拿生姜了。
“还有小刷子别忘记了,放在工具格里的。”
叶流翻找了一下,看到后儿时的记忆一下子就用上心头,惊叹道:“你家居然还有这个啊!”
“当然了,说了我从小就吃这个汤,自然工作一样不会少了,拿来吧。”
只见余韵一手拿着生姜,一手拿着自己拿着小刷子,刷刷刷地几下,淡黄的姜末便洒在牛肉汤上。
她再用调羹轻轻一拌,舀一调羹,悠悠嗦上一口。
但是表情却非常地复杂。
“怎么了?不好吃吗?”
“还行吧!”
余韵那口气怎么看都有些勉强。
于是,叶流也尝了一口。
“怎么有点涩口啊?我明明是按照菜谱里说的做的啊。”
“要是看着菜谱就能做出大餐来,那还用饭店大厨干嘛啊!”
“那倒也是。”
“放心吧,这个虽然有点涩口,但是吃还是可以的。”
“不行,说好的要给你做牛肉汤的,怎么能让你吃涩口的呢,我从新做吧。”
余韵没说话,只见她半拐着来到厨房,开始摩拳擦掌了。
“你还愣着干嘛啊,快来给我打下手啊!围裙系上。”
“你要干嘛?”
“你不是要吃正宗的赣南牛肉汤嘛。”
“对啊!你不会做饭吗?”
“我是什么都不会,但是唯独这道菜例外,我看了我妈做过不下上百次,每个工序,放什么调料都刻在脑子里了。”
“那太好了。”
不到半个小时很多时间,一道赣南牛肉汤就出锅了。
为了不出洋相,余韵先自己尝了一口,之后,露出了满意的笑容。
“怎么样?”
“开玩笑,我出马,肯定是拿下了。”
“真的。”
叶流也赶紧试了下,那沉睡的味蕾立马被牛肉的香、老姜的香唤醒了。
“没错,就是这个味道。”
“当然了,可以说生姜碎是牛肉汤的灵魂,你没放自然就不是那个味道了。”
叶流不禁竖起了大拇指。
“厉害啊!真是厉害!”
叶流虽然不太会说甜言蜜语,比较耿直,但是夸奖别人却是非常的厉害。
听到他的夸赞,余韵高兴的不行。
“你真的觉得好吃啊?”
“当然了,这就是我小时候吃的味道,真的很好。”
“那就多吃点吧。”
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