第295章 发人深思
老谭确实把周晓梅当接班人培养。
这倒不是因为他俩的亲戚关系,而是周晓梅具备这方面的素质。首先是形象好,自带气场,浑身上下有股女强人的劲儿。干工作敬业,一心朴正的,这一点整个集团的人都服。
她头脑冷静,遇事不慌,有大将风度。人品还好,热心肠,在员工中口碑极佳,用国家选干部的标准讲有群众基础。
在对外部事情的处理上分寸拿捏的准确,颇受好评。
最主要的是有心胸格局,锻炼两年的话能挑起阿巧这个大梁。
当然,老谭说的培养接班人不单单指自己的,而是整个管理团队的。用管理的话说——当领导后继无人,企业发展没有下文,荡然无存。
今天你能被老板器重成为管理者,看的是你的优秀和能力。当成为管理者后,看的不再是你多优秀,多能干,而是在你的管理下员工多优秀,创造了多少业绩,有没有带出像你这样的接班人,让企业发展后继有人。
当然,很多管理者把教会徒弟饿死师傅当成经验和心里的底线,为了官位不让手下人超过自己,这样虽能保住一时位置,但其发展也止步于此了。
都喜欢当领导,当之前得知道什么是领导。
领导,领袖和导师,既能带着团队往前冲,还能为人师表、培养人才。
随着二零一七年元旦钟声的敲响,人们告别了忙碌的、满载收获的二零一六,迈入了崭新的一年。
元月五日,周四,农历冬月初八,小寒。
苏州城南云霞路中央厨房店的二楼小宴会厅张灯结彩,阿巧餐饮集团本年度年会将要在这里举行。
我们看看都有谁。
艳华和老谭就不必说了,张宇、燕子一家三口昨天从海南赶回,今天早早到了这里。
省城那边在张丽和张向东的带领下来的有各个店店长、厨师长,外埠抚顺、锦州、鞍山的三个合作店老板也来了,还有总部的财务总监徐姐、饺子总监王红、服务督导小凤以及厨务总监忠清。
内蒙这边有周晓梅、王淑兰,各店店长、厨师长,厨务总监杨志军和服务督导图雅琪琪格,集宁店老板黄丽娟。
年会在苏州举行,古毅、乔姗自然成了东道主。
现在苏州开业的是五家店,筹备中两家。年后乔姗再开一家店打算收手,准备精心打理自己的五家店,不再扩张。
古毅明年的计划是开三家店,同时开始往杭州发展。
照这个速度再有两年阿巧能遍布苏杭二州。当然,这是理想中的计划,谁也不能预测中途会出现什么情况,也许更快,也许夭折。
随着欢快的乐曲响起,苏州五家店选出的二十名女服务员,身着江南水乡的服装用一个优美的舞蹈拉开了年会帷幕。
接着,财务总监徐姐汇报了整个二零一六年的运营情况。在这里我们不做详细描述,总体上三十二家店总营业额为两亿八千万,整体毛利率51%,纯利率14%,收入可观。
接下来是论功行赏。区域经理、店长、厨师长、厨务总监、服务督导都拿到了沉甸甸的红包,从他们脸上的笑容可以看出内心的喜悦与激动。
付出就有收获,大地从不吝啬对劳动者的慷慨,企业永远给那些忠诚敬业有能力的人满意的回馈。
整个颁奖过程老谭没有参与,他只是安静的坐在台下看着,脸上带着微笑,眼里有着潮湿。
他的心情是激动地、欣慰的。怎么说呢,看着一家小饺子馆从无到有,然后经过五年的风雨发展到今天年营业额达到两个多亿,其中的艰辛可想而知。
作为创始人和执行者,能不激动吗?
十年前,二十年前,他只是一个从农村出来的穷小子,到陌生的城市讨生活,想要摆脱贫困不再穷,挣钱娶媳妇成家立业,不叫母亲愁肠。
虽然也踌躇满志,但没想到有今天的成就,或者说压根儿不敢想。
二十年呀,人生有几个二十年?说句实在话做的行了,虽不是功成名就,但也算事业有成。
现在的阿巧虽不能和那些知名的餐饮企业相比,但它年轻,刚刚起步,未来大有前途,前景广阔。
坐在老谭身边的艳华,她此刻的心情和老谭一样——激动而欣慰。
按企业价值算,她现在已经步入小有成就的企业家行列,是人们羡慕的存在。如果现在把阿巧的三十二家店出手,加上其品牌价值,她已是货真价实的千万富婆。
千万富婆,这是她想过的吗?
说实话她压根儿没想过,做梦都没想过。
世上事往往如此,不想太多,保持一颗平常而善良的心,认真的、坚持去做,收获往往出乎意料。
看似偶然,其实必然。
当懂得得失悟透人生的时候,金钱就看淡了,而活着的美好和价值才更重要。
这些道理对老谭和艳华来说也许还没真正懂得,但他俩正走在这条路上,在心的指引下做事,感到很
平常也很正常。
我们不妨回顾一下艳华当初开饭店的想法,那时她和燕子只想开个小饭店,根本没想挣多少多的钱,够花的就行。
那时的够花就是三千五千的,连一万都没敢想,甚至想只要有个事做不赔钱就行,就当学经验了。
在老谭的建议下开了饺子馆,把投资从几万提升到二十多万。说实话当时也胆战心惊,心想能收回成本就行。
人无贪欲心自宽,懂得知足事自成。
平常心做平常事,保持初心福自来。
说实话,人能在钱跟前保持初心不容易,但保持住了就一定福报深厚。
阿巧成功了,赚钱了。难能可贵的是两个女人没被钱迷惑,还和以前一样,顶多是觉着有意思辛苦没白费而已。
用艳华的话讲一年纯收入二十万就行,这都比当初预计的多老多了。
当然,实际收入比这多,只不过不在意而已。
因为不在意才敢投资,才敢把大部分利润让出去,让合作伙伴和跟着干的员工获利,从而有了发展共赢,收获了更多利润。
举个简单例子,这话是燕子和张宇退出管理时燕子说的。
她说咱家酸菜馅饺子十六块钱一盘,努努力卖十七块钱客人也不会说啥,可是咱们降一块卖十五更好。让出的一块钱是成本,收回来的是翻倍的利润和口碑。
她当时说完艳华和老谭震动很大,没想到一项大大咧咧的她竟有如此厉害见解。
“不用敬佩的看我,开始开饭店的时候省思挣个零花钱就行,没成想挣这多。挣得多了弄明白一个道理——不是所有的利润都是和菜价成正比的,利润也不全出在菜价上。
咱们这些年的钱咋挣的?
总结起来一让一提。
给客人让成本,给员工提待遇。开始我不接受,现在服了。
不跟客人争得失,得到的是利润;不跟员工争利益,得到的还是利润。”
燕子的话既说明问题有发人深思。
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这倒不是因为他俩的亲戚关系,而是周晓梅具备这方面的素质。首先是形象好,自带气场,浑身上下有股女强人的劲儿。干工作敬业,一心朴正的,这一点整个集团的人都服。
她头脑冷静,遇事不慌,有大将风度。人品还好,热心肠,在员工中口碑极佳,用国家选干部的标准讲有群众基础。
在对外部事情的处理上分寸拿捏的准确,颇受好评。
最主要的是有心胸格局,锻炼两年的话能挑起阿巧这个大梁。
当然,老谭说的培养接班人不单单指自己的,而是整个管理团队的。用管理的话说——当领导后继无人,企业发展没有下文,荡然无存。
今天你能被老板器重成为管理者,看的是你的优秀和能力。当成为管理者后,看的不再是你多优秀,多能干,而是在你的管理下员工多优秀,创造了多少业绩,有没有带出像你这样的接班人,让企业发展后继有人。
当然,很多管理者把教会徒弟饿死师傅当成经验和心里的底线,为了官位不让手下人超过自己,这样虽能保住一时位置,但其发展也止步于此了。
都喜欢当领导,当之前得知道什么是领导。
领导,领袖和导师,既能带着团队往前冲,还能为人师表、培养人才。
随着二零一七年元旦钟声的敲响,人们告别了忙碌的、满载收获的二零一六,迈入了崭新的一年。
元月五日,周四,农历冬月初八,小寒。
苏州城南云霞路中央厨房店的二楼小宴会厅张灯结彩,阿巧餐饮集团本年度年会将要在这里举行。
我们看看都有谁。
艳华和老谭就不必说了,张宇、燕子一家三口昨天从海南赶回,今天早早到了这里。
省城那边在张丽和张向东的带领下来的有各个店店长、厨师长,外埠抚顺、锦州、鞍山的三个合作店老板也来了,还有总部的财务总监徐姐、饺子总监王红、服务督导小凤以及厨务总监忠清。
内蒙这边有周晓梅、王淑兰,各店店长、厨师长,厨务总监杨志军和服务督导图雅琪琪格,集宁店老板黄丽娟。
年会在苏州举行,古毅、乔姗自然成了东道主。
现在苏州开业的是五家店,筹备中两家。年后乔姗再开一家店打算收手,准备精心打理自己的五家店,不再扩张。
古毅明年的计划是开三家店,同时开始往杭州发展。
照这个速度再有两年阿巧能遍布苏杭二州。当然,这是理想中的计划,谁也不能预测中途会出现什么情况,也许更快,也许夭折。
随着欢快的乐曲响起,苏州五家店选出的二十名女服务员,身着江南水乡的服装用一个优美的舞蹈拉开了年会帷幕。
接着,财务总监徐姐汇报了整个二零一六年的运营情况。在这里我们不做详细描述,总体上三十二家店总营业额为两亿八千万,整体毛利率51%,纯利率14%,收入可观。
接下来是论功行赏。区域经理、店长、厨师长、厨务总监、服务督导都拿到了沉甸甸的红包,从他们脸上的笑容可以看出内心的喜悦与激动。
付出就有收获,大地从不吝啬对劳动者的慷慨,企业永远给那些忠诚敬业有能力的人满意的回馈。
整个颁奖过程老谭没有参与,他只是安静的坐在台下看着,脸上带着微笑,眼里有着潮湿。
他的心情是激动地、欣慰的。怎么说呢,看着一家小饺子馆从无到有,然后经过五年的风雨发展到今天年营业额达到两个多亿,其中的艰辛可想而知。
作为创始人和执行者,能不激动吗?
十年前,二十年前,他只是一个从农村出来的穷小子,到陌生的城市讨生活,想要摆脱贫困不再穷,挣钱娶媳妇成家立业,不叫母亲愁肠。
虽然也踌躇满志,但没想到有今天的成就,或者说压根儿不敢想。
二十年呀,人生有几个二十年?说句实在话做的行了,虽不是功成名就,但也算事业有成。
现在的阿巧虽不能和那些知名的餐饮企业相比,但它年轻,刚刚起步,未来大有前途,前景广阔。
坐在老谭身边的艳华,她此刻的心情和老谭一样——激动而欣慰。
按企业价值算,她现在已经步入小有成就的企业家行列,是人们羡慕的存在。如果现在把阿巧的三十二家店出手,加上其品牌价值,她已是货真价实的千万富婆。
千万富婆,这是她想过的吗?
说实话她压根儿没想过,做梦都没想过。
世上事往往如此,不想太多,保持一颗平常而善良的心,认真的、坚持去做,收获往往出乎意料。
看似偶然,其实必然。
当懂得得失悟透人生的时候,金钱就看淡了,而活着的美好和价值才更重要。
这些道理对老谭和艳华来说也许还没真正懂得,但他俩正走在这条路上,在心的指引下做事,感到很
平常也很正常。
我们不妨回顾一下艳华当初开饭店的想法,那时她和燕子只想开个小饭店,根本没想挣多少多的钱,够花的就行。
那时的够花就是三千五千的,连一万都没敢想,甚至想只要有个事做不赔钱就行,就当学经验了。
在老谭的建议下开了饺子馆,把投资从几万提升到二十多万。说实话当时也胆战心惊,心想能收回成本就行。
人无贪欲心自宽,懂得知足事自成。
平常心做平常事,保持初心福自来。
说实话,人能在钱跟前保持初心不容易,但保持住了就一定福报深厚。
阿巧成功了,赚钱了。难能可贵的是两个女人没被钱迷惑,还和以前一样,顶多是觉着有意思辛苦没白费而已。
用艳华的话讲一年纯收入二十万就行,这都比当初预计的多老多了。
当然,实际收入比这多,只不过不在意而已。
因为不在意才敢投资,才敢把大部分利润让出去,让合作伙伴和跟着干的员工获利,从而有了发展共赢,收获了更多利润。
举个简单例子,这话是燕子和张宇退出管理时燕子说的。
她说咱家酸菜馅饺子十六块钱一盘,努努力卖十七块钱客人也不会说啥,可是咱们降一块卖十五更好。让出的一块钱是成本,收回来的是翻倍的利润和口碑。
她当时说完艳华和老谭震动很大,没想到一项大大咧咧的她竟有如此厉害见解。
“不用敬佩的看我,开始开饭店的时候省思挣个零花钱就行,没成想挣这多。挣得多了弄明白一个道理——不是所有的利润都是和菜价成正比的,利润也不全出在菜价上。
咱们这些年的钱咋挣的?
总结起来一让一提。
给客人让成本,给员工提待遇。开始我不接受,现在服了。
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