第271章 老友潜伏
老谭很重视林燕说的情况,到家后查了中层管理人员的休息表,看到泰山路店店长明天休息,于是决定明天去探访一番。
第二天老谭给老邻居李哥、老刘大哥、王明和小凤分别打了电话,说中午请他们到泰山路店吃饭。四位老友家是三台子的,泰山路店都没去过,领班和服务员不认识他们,他们去能观察到真实情况。
老谭在电话里说:“去了正常点菜,别说认识我,和普通客人似的,主要是看服务员的服务态度。”
对这事小凤和王明热衷,俩人表态一定做好潜伏工作,保证完成任务。
泰山路店已经开业三年了,在这条街是老店,有稳定的客源,生意一直很好。
店长还是开业时的,一直没换。厨师长冯师傅作为培养的接班人刚从岗位调离,现在跟着忠清实习,新上任的厨师长是原来的副厨。
三年时间前台服务员几乎换了一茬人,老服务员剩下三个,分别提升为领班和楼面部长。
餐饮业就这样,员工流动率大,饭店再好、福利再高也有不干的,可以理解。
上午十一点二十,老刘大哥四人进了店门。
一个服务员微笑着招呼:“欢迎光临阿巧饺子馆,请问咱们有预定吗?”
小凤说:“没有。”
“请问咱们是四位吗?”服务员礼貌的问。
“对,四位。”小凤说。
“四位里面请——”
服务员用左手做出请的手势,同时侧身四十五度鞠躬,然后开始领位。
往里走的时候王明问服务员:“美女,给找个包房。”
服务员看了四人一眼,客气的说:“不好意思,咱家包房全预订出去了。”
王明和李哥往大厅看了一眼,见只有一桌三位客人在吃饺子,楼上包房啥情况不知道。
王明不相信的问:“全订出去了?你家生意这么好吗?”
“我家生意好,包房不够用,有的都是头两三天订的。”服务员说。
“噢——”王明点了点头。
服务员说:“咱们坐大厅吧,大厅也挺好,敞亮儿。”
这时小凤说:“看能不能串个包房,我们谈点事情,不想被打扰。”
服务员面有难色的说:“包房全订出去了,实在抱歉。”
“和你们经理说一声,帮个忙呗,我们吃得快,谈完事情就走。”小凤道。
服务员犹豫一下,说:“你们稍等一下,我问问领导。”
服务员来到吧台,领班和收银员正一个吧台里一个吧台外的站着聊天。
“王姐,进来的四位客人说谈事情,要包房。”服务员对领班说。
领班把目光往小凤他们这边望了一眼,见四人穿戴普通,不像有钱人,也不像做生意的,便说:“你傻呀,包房最小都是八人位的,四个人进去能消费多少?跟他们说包房都订出去了,坐散台吧。”
“都跟他们说了------那女的非得要。”服务员说。
“好好解释一下。”领班说。
服务员只好不情愿的转身。
在服务员和领班汇报的时候,小凤问三位男士:“你们说他家有包房吗?”
老刘大哥说:“应该全订出去了。”
李哥说:“不可能,咱们来这早应该有。”
王明说:“这是看咱们人少,不想叫进。”
小凤说:“对喽,看来老谭真该整顿整顿了——”
四个人最终没能进包房,坐了大厅。
说实话,从他们四个人进门到现在,服务员的态度可圈可点,说不上好也说不上坏,属于正常。
可是等坐下开始点菜的时候有了不舒服,服务员一个劲儿推荐价格高的菜,便宜菜根本不上嘴,并且在老刘大哥点“炝拌干豆腐”的时候装没听见,不记在点菜宝上。
王明来了脾气,说:“我们就吃个便饭,不用把你家最贵的菜全整出来,这不有菜谱吗,我们点啥你记啥得了!”
服务员立时闭嘴,立在那面无表情的等着点菜。
小凤见服务员冷了脸,也不生气,笑着说:“咱们是进城卖土豆的,没多少钱,点两个菜吃两盘饺子就行。”
李哥笑,顺手点上根烟。
老刘大哥笑呵呵的说:“别把服务员吓着。”
四人点完菜,服务员程序性的复述一遍,问有没有忌口的和特殊要求,四人说没有,服务员便收了桌子上的菜谱,转身要走。
王明把服务员叫住,“忙着走啥,酒还没点呢。”
服务员转过身很有理由的说:“你们说吃便饭,我以为不喝酒呢。”
“吃便饭不让喝酒吗?”王明冷着脸问。
服务员看样想回嘴,见王明脸色不善,心有点虚,说:“没说不让。”接着问:“喝什么酒?啤的白的?”
王明是真气着了,瞪着眼睛脸红脖子粗,这就是老谭的饭店,不是老谭的饭店他早骂人了。
看他气成这样小凤笑了,对服务员说:“玫瑰花酒四两,养生老酒四壶,肉苁蓉酒一壶。”
服务员一愣,禁不住仔细打量四人——能熟练说出自己家养生酒名字的都是老客人,可这四位眼生,没见过,心里禁不住犯合计。
“记着没?”见服务员发愣怔,小凤提醒道。
“哦,记着了。”服务员赶忙点头,稍有茫然的走向吧台。
服务员走后王明没好气的问小凤:“点肉苁蓉酒干啥?你喝呀?”
“怕给你气坏了,万一肾虚了咋整,给你补补。”小凤戏谑的笑道。
王明气结。
开始上菜的时候老谭推门走了进来,先看了小凤他们一眼,然后往吧台走去。
老谭推门进来时领班就看到了,赶忙满脸带笑迎上来问好,老谭笑着点头,到吧台前问了订台情况。领班说大包房全订出去了,还有三个八人台没订出去。大厅晚上有满月宴,十二桌。
老谭说好,然后要了一间包房,对领班说小凤那桌是他的客人,叫服务员给转到包房去。领班有点发懵,等醒过神的时候老谭已经过去招呼小凤他们往楼上走了。
领班赶紧喊刚才那个服务员过去转台,服务员不认识老谭,见老谭领着小凤他们上楼,带着怨气问领班:“咋回事,不是不叫他们进包房吗,咋又让了?
领班惶恐的小声说:“知道那是谁吗?谭总。”
“谭总?干啥的?”服务员一脸茫然。
领班恨不得给她一巴掌。
“你说干啥的?谭总,咱家老总。”
服务员哦了一声,紧接着想起“谭总”是谁了,惊讶的张大嘴巴:“啥?谭总?”
“小点声。”领班瞪了一眼,“赶紧的,把菜端上去。”
服务员慌了,嘴里叨咕一句“完了”,然后赶紧走过去端菜,由于紧张差点把盘子掉在地上。
转完台后服务员走到领班跟前儿,问:“王姐,咋回事?”
“我哪知道?”领班没好气的说,然后又疑惑潜伏道:“没见过这四个人呀——”
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第二天老谭给老邻居李哥、老刘大哥、王明和小凤分别打了电话,说中午请他们到泰山路店吃饭。四位老友家是三台子的,泰山路店都没去过,领班和服务员不认识他们,他们去能观察到真实情况。
老谭在电话里说:“去了正常点菜,别说认识我,和普通客人似的,主要是看服务员的服务态度。”
对这事小凤和王明热衷,俩人表态一定做好潜伏工作,保证完成任务。
泰山路店已经开业三年了,在这条街是老店,有稳定的客源,生意一直很好。
店长还是开业时的,一直没换。厨师长冯师傅作为培养的接班人刚从岗位调离,现在跟着忠清实习,新上任的厨师长是原来的副厨。
三年时间前台服务员几乎换了一茬人,老服务员剩下三个,分别提升为领班和楼面部长。
餐饮业就这样,员工流动率大,饭店再好、福利再高也有不干的,可以理解。
上午十一点二十,老刘大哥四人进了店门。
一个服务员微笑着招呼:“欢迎光临阿巧饺子馆,请问咱们有预定吗?”
小凤说:“没有。”
“请问咱们是四位吗?”服务员礼貌的问。
“对,四位。”小凤说。
“四位里面请——”
服务员用左手做出请的手势,同时侧身四十五度鞠躬,然后开始领位。
往里走的时候王明问服务员:“美女,给找个包房。”
服务员看了四人一眼,客气的说:“不好意思,咱家包房全预订出去了。”
王明和李哥往大厅看了一眼,见只有一桌三位客人在吃饺子,楼上包房啥情况不知道。
王明不相信的问:“全订出去了?你家生意这么好吗?”
“我家生意好,包房不够用,有的都是头两三天订的。”服务员说。
“噢——”王明点了点头。
服务员说:“咱们坐大厅吧,大厅也挺好,敞亮儿。”
这时小凤说:“看能不能串个包房,我们谈点事情,不想被打扰。”
服务员面有难色的说:“包房全订出去了,实在抱歉。”
“和你们经理说一声,帮个忙呗,我们吃得快,谈完事情就走。”小凤道。
服务员犹豫一下,说:“你们稍等一下,我问问领导。”
服务员来到吧台,领班和收银员正一个吧台里一个吧台外的站着聊天。
“王姐,进来的四位客人说谈事情,要包房。”服务员对领班说。
领班把目光往小凤他们这边望了一眼,见四人穿戴普通,不像有钱人,也不像做生意的,便说:“你傻呀,包房最小都是八人位的,四个人进去能消费多少?跟他们说包房都订出去了,坐散台吧。”
“都跟他们说了------那女的非得要。”服务员说。
“好好解释一下。”领班说。
服务员只好不情愿的转身。
在服务员和领班汇报的时候,小凤问三位男士:“你们说他家有包房吗?”
老刘大哥说:“应该全订出去了。”
李哥说:“不可能,咱们来这早应该有。”
王明说:“这是看咱们人少,不想叫进。”
小凤说:“对喽,看来老谭真该整顿整顿了——”
四个人最终没能进包房,坐了大厅。
说实话,从他们四个人进门到现在,服务员的态度可圈可点,说不上好也说不上坏,属于正常。
可是等坐下开始点菜的时候有了不舒服,服务员一个劲儿推荐价格高的菜,便宜菜根本不上嘴,并且在老刘大哥点“炝拌干豆腐”的时候装没听见,不记在点菜宝上。
王明来了脾气,说:“我们就吃个便饭,不用把你家最贵的菜全整出来,这不有菜谱吗,我们点啥你记啥得了!”
服务员立时闭嘴,立在那面无表情的等着点菜。
小凤见服务员冷了脸,也不生气,笑着说:“咱们是进城卖土豆的,没多少钱,点两个菜吃两盘饺子就行。”
李哥笑,顺手点上根烟。
老刘大哥笑呵呵的说:“别把服务员吓着。”
四人点完菜,服务员程序性的复述一遍,问有没有忌口的和特殊要求,四人说没有,服务员便收了桌子上的菜谱,转身要走。
王明把服务员叫住,“忙着走啥,酒还没点呢。”
服务员转过身很有理由的说:“你们说吃便饭,我以为不喝酒呢。”
“吃便饭不让喝酒吗?”王明冷着脸问。
服务员看样想回嘴,见王明脸色不善,心有点虚,说:“没说不让。”接着问:“喝什么酒?啤的白的?”
王明是真气着了,瞪着眼睛脸红脖子粗,这就是老谭的饭店,不是老谭的饭店他早骂人了。
看他气成这样小凤笑了,对服务员说:“玫瑰花酒四两,养生老酒四壶,肉苁蓉酒一壶。”
服务员一愣,禁不住仔细打量四人——能熟练说出自己家养生酒名字的都是老客人,可这四位眼生,没见过,心里禁不住犯合计。
“记着没?”见服务员发愣怔,小凤提醒道。
“哦,记着了。”服务员赶忙点头,稍有茫然的走向吧台。
服务员走后王明没好气的问小凤:“点肉苁蓉酒干啥?你喝呀?”
“怕给你气坏了,万一肾虚了咋整,给你补补。”小凤戏谑的笑道。
王明气结。
开始上菜的时候老谭推门走了进来,先看了小凤他们一眼,然后往吧台走去。
老谭推门进来时领班就看到了,赶忙满脸带笑迎上来问好,老谭笑着点头,到吧台前问了订台情况。领班说大包房全订出去了,还有三个八人台没订出去。大厅晚上有满月宴,十二桌。
老谭说好,然后要了一间包房,对领班说小凤那桌是他的客人,叫服务员给转到包房去。领班有点发懵,等醒过神的时候老谭已经过去招呼小凤他们往楼上走了。
领班赶紧喊刚才那个服务员过去转台,服务员不认识老谭,见老谭领着小凤他们上楼,带着怨气问领班:“咋回事,不是不叫他们进包房吗,咋又让了?
领班惶恐的小声说:“知道那是谁吗?谭总。”
“谭总?干啥的?”服务员一脸茫然。
领班恨不得给她一巴掌。
“你说干啥的?谭总,咱家老总。”
服务员哦了一声,紧接着想起“谭总”是谁了,惊讶的张大嘴巴:“啥?谭总?”
“小点声。”领班瞪了一眼,“赶紧的,把菜端上去。”
服务员慌了,嘴里叨咕一句“完了”,然后赶紧走过去端菜,由于紧张差点把盘子掉在地上。
转完台后服务员走到领班跟前儿,问:“王姐,咋回事?”
“我哪知道?”领班没好气的说,然后又疑惑潜伏道:“没见过这四个人呀——”
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