第417章 上梁祭梁、稳梁抛梁
叶檀给外头的小八小九端出去了一盆土豆,一盆洋葱头,“来,把这些都收拾收拾,土豆切滚刀块。”
见他们两个面面相觑。
叶檀拿过来一个土豆,做个样子给他们看,小八赶紧抢过来刀,“叶哥,我会了,我来我来!”
小九被搁浅,有些傻眼,叶檀吩咐,“小九你切葱头,依然是滚刀块,注意别辣眼!”
小郝一见小八小九都忙起来,赶紧来了句,“要不叶哥,我继续去烧火吧。”
叶檀一笑,“也好!那我去切肉。小郝继续烧火,正好我一会儿就要焯肉了。”
叶檀开始焖米饭。
小郝跟着烧火。
焖饭一大锅,还需要技术,开始一定要缓火,然后水不能放多也不能放少,总之,需要掌握火候和水量。
叶檀把五花肉切成牛眼大小,然后放大锅里,开水焯一下,然后都捞在了大盆里控水,最后倒油,熬糖色后,一大盆翻炒着。
都裹上了颜色,又是各种调料来一通。
大概肉入好味后,盖上锅盖,大锅炖肉……这一个屋子还不够,他又去了西厢房。
那边也是两个屋子,外屋两个简易灶台。
也是新盘的炕。
叶檀把锅刷好,同样蒸了一锅米饭,那一锅又是炖肉……最后,还拿出来了早晨和的面,他又跑进了正房的灶膛那里烧火,做了两锅他们最爱吃的花糕。
毕竟又来了十个妇女,叶檀打算让所有人都尝尝花糕的美味,每个人都很卖力干活了,必须吃上这份褒奖。
在院里,看到小八和小九,已经切好了葱头和土豆。
叶檀也把白薯粉泡好了,转眼东厢房这一锅肉,就可以放土豆了。
叶檀端着半盆土豆,先倒进去,和香喷喷的肉搅拌一起,又过了五分钟,等开锅了一次,才放进去不耐火的葱头块,最后又用铲子撬动,等菜去了生性后,才放入提早泡好的粉条,粉条也很快有了颜色,放在了汤水最多的地方小火咕嘟着。
总之,凡是放粉条,都要看看锅,是否给足量的水,否则一不小心,就会嘎巴锅。
都搅拌好了,水也足了,叶檀一盖锅盖,“小郝,小点火,然后再烧一灶柴火,就别烧了。”
“好嘞叶哥!”
“小八,你去西厢房两个灶膛里烧火,也是两灶柴火后,也别添柴了。”
“好的叶哥!”
小八、小九神气极了,能够得到叶哥的重用,怎么不骄傲?
“小九,你去正房的灶膛看看火,那里面蒸的是花糕。”
一提花糕,小九咽了口唾沫。
叶檀见他们都去忙了,然后,也收拾了一下院子,免得一会儿大伙来了坐不开。
20分钟后。
小八和小九还有小郝,便跟着叶檀,一起来到了新房子处。
远看,正门门框上,大幅的对联已经贴好。
那红色的纸张上,大个毛笔字遒劲有力,一看就是斗笔写的,显得格外有气势——“人居福地人添寿,福降人间福进门。”
房柁上,除了中间挂了红布,两侧还栓了几个大个铜钱,表示发财的意思。
在房柁两端,还贴着几张红纸。
上头写着——“上梁大吉”!“青龙扶玉柱,白虎架金梁”!“姜公在此,诸神退位”!
有这几句话豁然,更显得仪式感神圣无比!
在上头那些拉绳子的小伙子,此刻,都在房顶上等待吉时,而且周围也聚集了不少看热闹的。
不过上梁人,选择谁可都是大有讲究。
管上梁拉绳子的,都是挑不光身体棒的小伙子,还要是吉利人。
就像做喜被挑人一个道理——什么父母不双全,两口子老打仗,家运不好,人品不好的,统统都不可以选。
上梁之前,第一步就是“祭梁”。
崔师傅请叶檀,提前点燃香烛。
接下来,就见崔师傅给请来的祭拜师傅,他对着主家点燃的香烛,还有桌上摆着三盘供果,鲜花,木工的墨斗、曲尺……嘴里念念有词。
“今日‘祭梁’,天地开张,财源广进,人强马壮。金童玉女,助力向上,圆满封顶,齐聚华堂。”
在祭梁师傅反复念叨之下,祭梁结束,大家在准备上梁——见那房柁早就被五花大绑,捆了好多绳子,距离正午12点,还差1分钟。
只听崔师傅高喊一声。
“上梁,起!”
12点整,鞭炮齐鸣,红碎蹦起,驱邪散魔……刚祭拜的师傅,嘴里继续念念有词:“下有金鸡叫,上有凤凰来,大家加把劲,华堂盖起来!”
“手拿主家大红布,一丈三尺还有零,左栓三下增富贵,右拴三下点翰林。主家人财两兴旺,荣华富贵满门庭。”
祭拜的师傅又拿起酒瓶,倒满小酒杯,一边朝着空中各个方向敬酒,嘴里依然不停,“手端主家一杯酒,赞个天长与地久。手端主家两杯酒,荣华富贵天天有;手端主家三杯酒,子子孙孙封王侯。”
随着念念有词,一共十杯酒,便被祭拜的师傅潇洒泼在了地上,周围散发着酒香。
鞭炮已经放完了,就听祭拜师傅依然眯着眼,还在反复重复这些吉祥话。
12点过了2分,房柁就已经拉上去了,上梁结束。
房梁要调整,俗称“稳梁”,不然怎么会有“上梁不正下梁歪、中梁不正倒下来”这句话呢,所以,更是彰显“稳梁”的关键。
第三步“稳梁”时,还要考虑左边梁头要垫高一点儿,右边略低,俗称左青龙右白虎。
此刻,祭拜的师傅又来到了梁顶。
准备第四步——“抛梁”。
他站在高处,仙衣飘飘,拎起崔师傅递过来的一个大筐,这筐里混有花生、瓜子、糖块、高粱米、大红枣,还有剪碎的红纸……只见祭拜师傅囫囵抓起一大把,从空中往下使劲儿抛。
一边抛撒,一边依然念念有词。
“主家今日屋上梁,喜逢黄道降吉祥……福星高照生光彩,金玉满堂百世昌……手拿粑粑抛向东,主家砌屋当富翁……老人捡吃得长寿,后生捡吃做英雄。”
看热闹的社员,就是在盯着这关键一步,随着第一把抛出去,三五成群妇女、孩子便扑奔过来,嬉闹着拾捡着抛洒的糖块、花生、瓜子、红枣!
凡是拾到的,都捂住兜,笑嘻嘻大声说着吉利话。
祭梁——上梁——稳梁——抛梁,四步结束,大伙嘻嘻哈哈跟着叶檀,朝着老杨家一拥而去。
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见他们两个面面相觑。
叶檀拿过来一个土豆,做个样子给他们看,小八赶紧抢过来刀,“叶哥,我会了,我来我来!”
小九被搁浅,有些傻眼,叶檀吩咐,“小九你切葱头,依然是滚刀块,注意别辣眼!”
小郝一见小八小九都忙起来,赶紧来了句,“要不叶哥,我继续去烧火吧。”
叶檀一笑,“也好!那我去切肉。小郝继续烧火,正好我一会儿就要焯肉了。”
叶檀开始焖米饭。
小郝跟着烧火。
焖饭一大锅,还需要技术,开始一定要缓火,然后水不能放多也不能放少,总之,需要掌握火候和水量。
叶檀把五花肉切成牛眼大小,然后放大锅里,开水焯一下,然后都捞在了大盆里控水,最后倒油,熬糖色后,一大盆翻炒着。
都裹上了颜色,又是各种调料来一通。
大概肉入好味后,盖上锅盖,大锅炖肉……这一个屋子还不够,他又去了西厢房。
那边也是两个屋子,外屋两个简易灶台。
也是新盘的炕。
叶檀把锅刷好,同样蒸了一锅米饭,那一锅又是炖肉……最后,还拿出来了早晨和的面,他又跑进了正房的灶膛那里烧火,做了两锅他们最爱吃的花糕。
毕竟又来了十个妇女,叶檀打算让所有人都尝尝花糕的美味,每个人都很卖力干活了,必须吃上这份褒奖。
在院里,看到小八和小九,已经切好了葱头和土豆。
叶檀也把白薯粉泡好了,转眼东厢房这一锅肉,就可以放土豆了。
叶檀端着半盆土豆,先倒进去,和香喷喷的肉搅拌一起,又过了五分钟,等开锅了一次,才放进去不耐火的葱头块,最后又用铲子撬动,等菜去了生性后,才放入提早泡好的粉条,粉条也很快有了颜色,放在了汤水最多的地方小火咕嘟着。
总之,凡是放粉条,都要看看锅,是否给足量的水,否则一不小心,就会嘎巴锅。
都搅拌好了,水也足了,叶檀一盖锅盖,“小郝,小点火,然后再烧一灶柴火,就别烧了。”
“好嘞叶哥!”
“小八,你去西厢房两个灶膛里烧火,也是两灶柴火后,也别添柴了。”
“好的叶哥!”
小八、小九神气极了,能够得到叶哥的重用,怎么不骄傲?
“小九,你去正房的灶膛看看火,那里面蒸的是花糕。”
一提花糕,小九咽了口唾沫。
叶檀见他们都去忙了,然后,也收拾了一下院子,免得一会儿大伙来了坐不开。
20分钟后。
小八和小九还有小郝,便跟着叶檀,一起来到了新房子处。
远看,正门门框上,大幅的对联已经贴好。
那红色的纸张上,大个毛笔字遒劲有力,一看就是斗笔写的,显得格外有气势——“人居福地人添寿,福降人间福进门。”
房柁上,除了中间挂了红布,两侧还栓了几个大个铜钱,表示发财的意思。
在房柁两端,还贴着几张红纸。
上头写着——“上梁大吉”!“青龙扶玉柱,白虎架金梁”!“姜公在此,诸神退位”!
有这几句话豁然,更显得仪式感神圣无比!
在上头那些拉绳子的小伙子,此刻,都在房顶上等待吉时,而且周围也聚集了不少看热闹的。
不过上梁人,选择谁可都是大有讲究。
管上梁拉绳子的,都是挑不光身体棒的小伙子,还要是吉利人。
就像做喜被挑人一个道理——什么父母不双全,两口子老打仗,家运不好,人品不好的,统统都不可以选。
上梁之前,第一步就是“祭梁”。
崔师傅请叶檀,提前点燃香烛。
接下来,就见崔师傅给请来的祭拜师傅,他对着主家点燃的香烛,还有桌上摆着三盘供果,鲜花,木工的墨斗、曲尺……嘴里念念有词。
“今日‘祭梁’,天地开张,财源广进,人强马壮。金童玉女,助力向上,圆满封顶,齐聚华堂。”
在祭梁师傅反复念叨之下,祭梁结束,大家在准备上梁——见那房柁早就被五花大绑,捆了好多绳子,距离正午12点,还差1分钟。
只听崔师傅高喊一声。
“上梁,起!”
12点整,鞭炮齐鸣,红碎蹦起,驱邪散魔……刚祭拜的师傅,嘴里继续念念有词:“下有金鸡叫,上有凤凰来,大家加把劲,华堂盖起来!”
“手拿主家大红布,一丈三尺还有零,左栓三下增富贵,右拴三下点翰林。主家人财两兴旺,荣华富贵满门庭。”
祭拜的师傅又拿起酒瓶,倒满小酒杯,一边朝着空中各个方向敬酒,嘴里依然不停,“手端主家一杯酒,赞个天长与地久。手端主家两杯酒,荣华富贵天天有;手端主家三杯酒,子子孙孙封王侯。”
随着念念有词,一共十杯酒,便被祭拜的师傅潇洒泼在了地上,周围散发着酒香。
鞭炮已经放完了,就听祭拜师傅依然眯着眼,还在反复重复这些吉祥话。
12点过了2分,房柁就已经拉上去了,上梁结束。
房梁要调整,俗称“稳梁”,不然怎么会有“上梁不正下梁歪、中梁不正倒下来”这句话呢,所以,更是彰显“稳梁”的关键。
第三步“稳梁”时,还要考虑左边梁头要垫高一点儿,右边略低,俗称左青龙右白虎。
此刻,祭拜的师傅又来到了梁顶。
准备第四步——“抛梁”。
他站在高处,仙衣飘飘,拎起崔师傅递过来的一个大筐,这筐里混有花生、瓜子、糖块、高粱米、大红枣,还有剪碎的红纸……只见祭拜师傅囫囵抓起一大把,从空中往下使劲儿抛。
一边抛撒,一边依然念念有词。
“主家今日屋上梁,喜逢黄道降吉祥……福星高照生光彩,金玉满堂百世昌……手拿粑粑抛向东,主家砌屋当富翁……老人捡吃得长寿,后生捡吃做英雄。”
看热闹的社员,就是在盯着这关键一步,随着第一把抛出去,三五成群妇女、孩子便扑奔过来,嬉闹着拾捡着抛洒的糖块、花生、瓜子、红枣!
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