第216章 小烧饼配凉皮
“好好好!”叶檀无奈,但是被需要感,真好,他便应着:“我一会再烤些绿茶酥。昨日看村口外的槐树花开了,等我采摘一些来,给你们做槐花糕。”
“槐花糕?”
“咕噜咕噜”,碧婷摸了一下嘴角,“那是个什么东西?”
“就是用糯米做的,与槐子花搅拌在一起,最后上屉蒸。”叶檀随口说。
其实他在前世记忆里,这花糕都是用烤箱烤的,那才是最正宗地道。
可毕竟现在是七十年代,村里天天不给电,有烤箱也没用。
见叶檀淡然回答,碧婷一阵羡慕,“哎呀香凝你真好,你找了这么好的老公,我们也都跟着沾光。喏,记得以后你们盖房子了,也不许搬走,更不许分家。”
“啊?谁要分家?”
见碧婷那严肃的表情,杨香凝无奈一笑,毕竟刚结婚没几天,她都没有考虑那么远。
碧婷还是不放心,又强词夺理。
“如果你们走,那也要带着我们一家子,否则,休想。我李碧婷不同意!”担心杨香凝拒绝,又马屁溜溜、来了句示弱的话,“谁让你家大哥笨笨的,不会做饭?所以,在他身上的欠缺,家里人来弥补、还不是应该的?”
叶檀在一旁听了,无奈笑了。
感觉碧婷嫂子,确实在娘家千金大小姐很习惯了,所以动不动要挟一把撒个娇很自我,也很正常。
“哈我晓得啦!”香凝笑语,“既然嫂子大人不同意,所以我要是搬新家,也必须盖出哥哥嫂子的屋子,带你们一家子走,”
“哼!这还倒差不多,嘿嘿。”得逞了的碧婷笑靥如花,一下挽香凝的手臂,“走,咱们绕着院子,来回溜达,这样一会才有胃口吃东西,也有助于娃子生长。”
香凝一翻白眼,无力反驳,只能跟着嫂子绕着大杨树,一圈一圈……而杨爱军,则是半躺在藤编的破旧摇摇椅上,蒲扇撂在胸口,继续闭目养神。
叶檀在东厢房里,可是撒着欢开干了……刚撸胳膊挽袖子,就见三哥缓缓进来了。
叶檀疑问:“怎么不在外面了?”
杨爱军一缩脖,前后瞄了瞄:“我不是担心一会小篮子来吗?如果让她发现我是装的,那可就坏了,她肯定饶不了我。所以我就,”
“哈哈哈,”
叶檀拿着大葱,朝着杨爱军笑个不停。
“哎,”杨爱军面色一苦:“我怎么也要装模作样一个月,这样,就能名正言顺折磨她一个月,多折磨她才够本,不然,我就白瞎了妹夫你赐给我的大好机会!”
“哈哈,那就赶紧进屋躺着。”
杨爱军朝着叶檀一挤眼,赶紧掀门帘,躺在了炕上,这还不算完,居然还在脑门上,“啪”的一下,蒙上了一块毛巾。
一看,就是个病入膏肓的……好么,真是做戏做全套!
叶檀感到无语。
因为他这样躺着蒙手巾的,只有未来,偶在人行天桥角落的一隅,装病躺着讨饭的大爷才会如此做,没想到,杨爱军竟然也这么会?
不过,叶檀见他俩至少彼此巴盼,所以他也是一阵欢喜。
他巴不得边志兰能够与三舅哥是一对,可万万不要重复前世的那些悲惨。
前世的边志兰双腿残疾,大冬天都被婆家人扔出去坐在冰凌上,她小产了,大冬天还给小叔子洗一堆衣服,她每日被折磨,终日里郁郁寡欢,所以她很早就……既然叶檀他这一世是个重生之人,那么他就铁定有义务,帮助媳妇闺蜜立天改命。
叶檀扎上围裙,忙起来。
先是和了点面醒着,又倒出来了几斤白面粉,用抖包布来过滤,最后布上面的残留,便是面筋。
把面筋的部分刮下来,放到案板上,来回揉搓成为面团,然后静静醒面。
醒面够了便是洗面,洗面一步很关键,目的就是把面筋和面浆进一步分离。
这个过程可是不省事,也是凉皮好坏的关键。
再看面浆过滤后的那一盆,已经分层了,撇去最上一层的水,然后撂下大茶盘子,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,5分后,凉皮与面筋一起出锅。
有面皮了,铺好,把面皮切成宽的长条。
叶檀取出一截放进嘴里,“滋溜”一下,弹力十足,还掺杂一股子淡淡麦香味,那叫一个“爽”!
接下来,叶檀把所有的面浆都做出来了,一共30张面皮,摆好了10只大碗,把一张粉皮切好,一碗碗都放进去。
接下来又来做调料。
记得那天婚礼,还收了不知谁的随礼,是2根黄瓜,叶檀便把黄瓜拿过来,细细切成了黄瓜丝,分别码放在了粉皮上,又剁了点儿蒜末,蒙头盖上。
但是,只有杨香凝的那一碗,上头还盖上了一层煮了几开的马齿苋碎末。
担心马齿苋酸涩,味道不好,叶檀给她的那一碗,又多淋了点麻酱调味。
扭身,在土炉子上架上柴火。
用铁勺放油,把盐面丢进去,炸了一勺子辣椒油,然后又把面筋切成了小豆腐块,一碗一碗摆放好。
然后每碗,淋上调制好的麻酱。
光吃凉皮肯定不解饱,叶檀刚才还和了一大块面,想做烧饼。
最后又把那一嘎达面,擀开涂油,然后抹上剩余的麻酱,再放了点盐和碾碎的脆香花椒粒,洒均匀,然后卷起来揪下来成为一个蛋一个蛋的,最后按扁平再擀上几下,圆了后往锅里码放。
烧小火,直到烤干为止,
其实和茶点的做法类似。
这就是北方人爱吃的麻酱烧饼,有甜口有咸口,他这个做的是咸口,这也是为了搭配凉皮,不然的话,一碗凉皮吃下了肚,酸爽鲜香样样好,只是半夜会饿。
最后,一碗碗端到了西厢房的八仙桌子上,又端来了一浅子麻酱烧饼。
刚摆放好,岳父岳母也来了,杨爱党杨爱国也来了,后面,竟然还跟着月半夏还有边志兰。
这两个小妮子,跟在杨爱党后面,有说有笑,然而杨爱党却一路不吭声。
叶檀内心嘀咕,每晚都送人家回家,难道还送出生分来了?
他赶紧热情招呼。
“来啦,都来西厢房吃饭!今天是凉皮!”
“凉皮?”杨爱国一听,“好呀妹夫,真棒,我长这么大,还没吃过凉皮呢。今天,我要好好尝尝妹夫的手艺!”
叶檀一笑,解开了围裙。
“哈哈好!都来吧围桌。”
请收藏本站:https://www.fk77.cc。疯狂小说手机版:https://m.fk77.cc
“槐花糕?”
“咕噜咕噜”,碧婷摸了一下嘴角,“那是个什么东西?”
“就是用糯米做的,与槐子花搅拌在一起,最后上屉蒸。”叶檀随口说。
其实他在前世记忆里,这花糕都是用烤箱烤的,那才是最正宗地道。
可毕竟现在是七十年代,村里天天不给电,有烤箱也没用。
见叶檀淡然回答,碧婷一阵羡慕,“哎呀香凝你真好,你找了这么好的老公,我们也都跟着沾光。喏,记得以后你们盖房子了,也不许搬走,更不许分家。”
“啊?谁要分家?”
见碧婷那严肃的表情,杨香凝无奈一笑,毕竟刚结婚没几天,她都没有考虑那么远。
碧婷还是不放心,又强词夺理。
“如果你们走,那也要带着我们一家子,否则,休想。我李碧婷不同意!”担心杨香凝拒绝,又马屁溜溜、来了句示弱的话,“谁让你家大哥笨笨的,不会做饭?所以,在他身上的欠缺,家里人来弥补、还不是应该的?”
叶檀在一旁听了,无奈笑了。
感觉碧婷嫂子,确实在娘家千金大小姐很习惯了,所以动不动要挟一把撒个娇很自我,也很正常。
“哈我晓得啦!”香凝笑语,“既然嫂子大人不同意,所以我要是搬新家,也必须盖出哥哥嫂子的屋子,带你们一家子走,”
“哼!这还倒差不多,嘿嘿。”得逞了的碧婷笑靥如花,一下挽香凝的手臂,“走,咱们绕着院子,来回溜达,这样一会才有胃口吃东西,也有助于娃子生长。”
香凝一翻白眼,无力反驳,只能跟着嫂子绕着大杨树,一圈一圈……而杨爱军,则是半躺在藤编的破旧摇摇椅上,蒲扇撂在胸口,继续闭目养神。
叶檀在东厢房里,可是撒着欢开干了……刚撸胳膊挽袖子,就见三哥缓缓进来了。
叶檀疑问:“怎么不在外面了?”
杨爱军一缩脖,前后瞄了瞄:“我不是担心一会小篮子来吗?如果让她发现我是装的,那可就坏了,她肯定饶不了我。所以我就,”
“哈哈哈,”
叶檀拿着大葱,朝着杨爱军笑个不停。
“哎,”杨爱军面色一苦:“我怎么也要装模作样一个月,这样,就能名正言顺折磨她一个月,多折磨她才够本,不然,我就白瞎了妹夫你赐给我的大好机会!”
“哈哈,那就赶紧进屋躺着。”
杨爱军朝着叶檀一挤眼,赶紧掀门帘,躺在了炕上,这还不算完,居然还在脑门上,“啪”的一下,蒙上了一块毛巾。
一看,就是个病入膏肓的……好么,真是做戏做全套!
叶檀感到无语。
因为他这样躺着蒙手巾的,只有未来,偶在人行天桥角落的一隅,装病躺着讨饭的大爷才会如此做,没想到,杨爱军竟然也这么会?
不过,叶檀见他俩至少彼此巴盼,所以他也是一阵欢喜。
他巴不得边志兰能够与三舅哥是一对,可万万不要重复前世的那些悲惨。
前世的边志兰双腿残疾,大冬天都被婆家人扔出去坐在冰凌上,她小产了,大冬天还给小叔子洗一堆衣服,她每日被折磨,终日里郁郁寡欢,所以她很早就……既然叶檀他这一世是个重生之人,那么他就铁定有义务,帮助媳妇闺蜜立天改命。
叶檀扎上围裙,忙起来。
先是和了点面醒着,又倒出来了几斤白面粉,用抖包布来过滤,最后布上面的残留,便是面筋。
把面筋的部分刮下来,放到案板上,来回揉搓成为面团,然后静静醒面。
醒面够了便是洗面,洗面一步很关键,目的就是把面筋和面浆进一步分离。
这个过程可是不省事,也是凉皮好坏的关键。
再看面浆过滤后的那一盆,已经分层了,撇去最上一层的水,然后撂下大茶盘子,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,5分后,凉皮与面筋一起出锅。
有面皮了,铺好,把面皮切成宽的长条。
叶檀取出一截放进嘴里,“滋溜”一下,弹力十足,还掺杂一股子淡淡麦香味,那叫一个“爽”!
接下来,叶檀把所有的面浆都做出来了,一共30张面皮,摆好了10只大碗,把一张粉皮切好,一碗碗都放进去。
接下来又来做调料。
记得那天婚礼,还收了不知谁的随礼,是2根黄瓜,叶檀便把黄瓜拿过来,细细切成了黄瓜丝,分别码放在了粉皮上,又剁了点儿蒜末,蒙头盖上。
但是,只有杨香凝的那一碗,上头还盖上了一层煮了几开的马齿苋碎末。
担心马齿苋酸涩,味道不好,叶檀给她的那一碗,又多淋了点麻酱调味。
扭身,在土炉子上架上柴火。
用铁勺放油,把盐面丢进去,炸了一勺子辣椒油,然后又把面筋切成了小豆腐块,一碗一碗摆放好。
然后每碗,淋上调制好的麻酱。
光吃凉皮肯定不解饱,叶檀刚才还和了一大块面,想做烧饼。
最后又把那一嘎达面,擀开涂油,然后抹上剩余的麻酱,再放了点盐和碾碎的脆香花椒粒,洒均匀,然后卷起来揪下来成为一个蛋一个蛋的,最后按扁平再擀上几下,圆了后往锅里码放。
烧小火,直到烤干为止,
其实和茶点的做法类似。
这就是北方人爱吃的麻酱烧饼,有甜口有咸口,他这个做的是咸口,这也是为了搭配凉皮,不然的话,一碗凉皮吃下了肚,酸爽鲜香样样好,只是半夜会饿。
最后,一碗碗端到了西厢房的八仙桌子上,又端来了一浅子麻酱烧饼。
刚摆放好,岳父岳母也来了,杨爱党杨爱国也来了,后面,竟然还跟着月半夏还有边志兰。
这两个小妮子,跟在杨爱党后面,有说有笑,然而杨爱党却一路不吭声。
叶檀内心嘀咕,每晚都送人家回家,难道还送出生分来了?
他赶紧热情招呼。
“来啦,都来西厢房吃饭!今天是凉皮!”
“凉皮?”杨爱国一听,“好呀妹夫,真棒,我长这么大,还没吃过凉皮呢。今天,我要好好尝尝妹夫的手艺!”
叶檀一笑,解开了围裙。
“哈哈好!都来吧围桌。”
请收藏本站:https://www.fk77.cc。疯狂小说手机版:https://m.fk77.cc