第395章 金鼠闹春
县太爷这么一发话,大家的注意力就全都被拉回到了比赛上,仿佛此前古思铭兄弟二人的出现,只是一个小小的插曲,很快就被忽略了。
顾瑾一家子也端正了一下态度,随时做好准备。
毕竟他们的编号靠前,应该很快就会轮到他们了。
果然,前面五名参赛者的总共十五道菜品刚被御厨们点评完,就轮到顾瑾一家了。
“有请万年县六号参赛选手,状元红火锅店顾家上前!”
负责调度工作的衙役话音刚落,顾文杰和穆氏夫妇,就带着三儿一女,以及女儿的两个丫鬟上前几步,来到了评委与参赛选手之间的空地上。
按照标准流程依次向大人们行了礼,就见穆氏按照计划,微微朝玉竹和玉叶点头示意了一下。
玉竹和玉叶会意颔首,将第一道菜从保温食盒里拿了出来。
为了方便御厨们品尝和点评,所有参赛的菜品都要进行分装。
只见十二个小盘子里装着精致的点心,依次摆在了督主、县太爷和十名御厨评委面前。
督主和县太爷虽然不参与评分,但该有的菜品却也是不能少的,所以是十二份。
而顾瑾一家是万年县话题度比较高的一家子,在美食行业也属于县内领军人物,所以顾家一出场,无论是其他参赛选手还是普通老百姓,一个个都兴奋起来。
尤其是顾
老爷子和赵氏几人,一个个像只想从水缸里探出头的小王八似的,把脖子抻得老长。
正巧他们报名的时间也比较早,正好能看到顾家准备的菜品。
不过乍一看,赵氏和魏大厨几人,却是并没有认出这道点心是私房菜中的哪一道。
只见每只盘子里都放着一只小老鼠形状的面点,小老鼠通身金黄色,每一只的动作表情都不一样,但都同样活灵/活现,憨态可掬,让人见了就觉得讨喜。
与此同时,穆氏按照比赛流程,缓缓开口介绍起这道点心来。
“这道点心改编自我顾家私房菜中的蛋黄酥,由精致面粉和酥油做面皮,豆沙与咸蛋黄做馅料。”
“面皮酥脆香醇,馅料甜咸适中,口感外酥内软,绵密醇香。”
“造型上取金鼠闹春之意,明年正好是金属年,寓意我大胤来年风调雨顺,国泰民安……”
穆氏先是介绍了一下蛋黄酥的来历和做法,接着便是阐述了一通美好寓意。
可以说是既有内容,不会让人觉得空泛,还对这道菜进行了升华。
之前那五名参赛选手,显然都没有想到寓意这个方面,介绍的时候语言比较空洞,如今再一听穆氏的介绍语,顿觉肠子都要悔青了。
怪不得他们通过初赛的菜品少,原来是忘了寓意这一茬!
而那些还没轮到的选手们,则是十
分庆幸自己学到了一招。
一边心中默默琢磨着自己的菜可以贴上什么美好寓意,一边继续看御厨们对顾家这道蛋黄酥的点评。
伴随着穆氏的介绍,在一瞬间的惊艳后,御厨们俨然已经开始动筷。
小心翼翼的夹起造型精致的‘金鼠’,大大咬上一口,果然如同穆氏介绍的那样,外皮香酥,一看就是用了上好的面粉和猪油。
内陷有豆沙的香甜,还有咸蛋黄的沙沙咸咸,层次丰富,味道更是无可挑剔。
本来这场初赛要品尝很多菜肴,评委们该留点肚子的,每道菜只吃一小口尝尝味儿就行了。
但是这蛋黄酥魅力太大了,足足有六名评委没顶住诱惑,将一整个小金鼠全都吃掉了,一个渣都不剩那种。
剩下那四个评委显然也很想吃完,但一想到后面还有很多美味佳肴,现在痛快嘴了,后面吃不下去还得催吐。
未免后面不好受,只能暂时忍耐,将剩下的金鼠放回了盘子里。
不过不管是吃完了还是没吃完的,显然都对这道蛋黄酥评价很高。
“不错不错,这道点心的制作,一看就是花了心思的。”
“实不相瞒,我此前曾经品尝过顾家私房菜中这道非常受欢迎的蛋黄酥,那个时候便觉得味道很不错,只不过造型上差了一点,但是顾家今天聪明的对造型进行了改良,简
直堪称完美了!”
“毫不夸张的说,这蛋黄酥比起现在宫中许多点心,也是丝毫不差的,必须支持一下!”
就这样,蛋黄酥破天荒的得到了十位御厨的全票通过。
嗯嗯嗯,虽然顾家只是第六个上场的,前面的选手都表现得差强人意,没有什么特别强的竞争对手,但全票通过也的确是很不容易了。
毕竟众口难调,尤其在座的评委还都是在厨艺方面颇有建树的御厨,这个结果就更是难上加难。
而这个结果,也顿时在参赛选手和普通老百姓间,引发了强烈的议论。
“天啊,原来那造型漂亮的小金鼠,竟然就是蛋黄酥啊!”
“我之前是真没想到,还以为顾家新研究出来了什么点心。”
“蛋黄酥被御厨们大加称赞,我觉得这个点心极有可能最终入选御宴,那岂不是说我也和陛下吃过同一道点心了?”
“哈哈哈,可不是么,蛋黄酥我以前可没少吃!”
“突然就觉得陛下接地气了,陛下果然是最亲民、最与民同乐的陛下了吧?”
“陛下万岁!”
大家伙情绪都很高涨,哪怕这还只是个初赛,竟然都已经想到了好远之后的事……
御厨们闻言不由得一阵失笑,不过也由此看到了老百姓们因为一道菜,对朝廷的支持与热情,对这道菜越发重视起来,跟着多点评了几
句。
蛋黄酥能够通过初赛,在顾家一众人的预计之中,所以面对众多夸奖,倒是能够一如既往的不卑不亢。
顾瑾还忙里偷闲的朝督主的方向看了好几眼,看着他老老实实将蛋黄酥吃掉了,这才满意的微微一笑。
很好,距离养胖又近了一步!
而陆翎终于又能吃到岳父岳母家的饭了,自然也是开心极了,非常满足的微微勾起了唇角。
不过有人欢喜,自然有人忧。
尤其是之前说过‘顾家私房菜上不得台面’的魏大厨,仿佛被一个响亮的巴掌抽得整张脸都肿了。
他所说的上不得台面,竟然得到了御厨们的一致好评,还有什么能比这更打脸吗?
就连赵氏和顾子明几人,脸色也是相当难看。
蛋黄酥还是那个蛋黄酥,只不过改了一下造型,竟然就能这么成功?
可面粉再好,猪油再好,豆沙和咸蛋黄再好,也花不了多少钱啊!
大房花了很少的钱,就能得到超乎想象的结果,那他们为什么要花大价钱买那么多海鲜?
真的有必要这么做吗?
为什么突然有种被魏大厨骗了的感觉?
而且魏大厨的菜,似乎造型上并没有什么新意啊,万一花了钱还是不能得到想要的结果,那可怎么办……
赵氏几人又气又慌,但事已至此,已经没有退缩的余地了,只能硬着头皮往前冲……
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顾瑾一家子也端正了一下态度,随时做好准备。
毕竟他们的编号靠前,应该很快就会轮到他们了。
果然,前面五名参赛者的总共十五道菜品刚被御厨们点评完,就轮到顾瑾一家了。
“有请万年县六号参赛选手,状元红火锅店顾家上前!”
负责调度工作的衙役话音刚落,顾文杰和穆氏夫妇,就带着三儿一女,以及女儿的两个丫鬟上前几步,来到了评委与参赛选手之间的空地上。
按照标准流程依次向大人们行了礼,就见穆氏按照计划,微微朝玉竹和玉叶点头示意了一下。
玉竹和玉叶会意颔首,将第一道菜从保温食盒里拿了出来。
为了方便御厨们品尝和点评,所有参赛的菜品都要进行分装。
只见十二个小盘子里装着精致的点心,依次摆在了督主、县太爷和十名御厨评委面前。
督主和县太爷虽然不参与评分,但该有的菜品却也是不能少的,所以是十二份。
而顾瑾一家是万年县话题度比较高的一家子,在美食行业也属于县内领军人物,所以顾家一出场,无论是其他参赛选手还是普通老百姓,一个个都兴奋起来。
尤其是顾
老爷子和赵氏几人,一个个像只想从水缸里探出头的小王八似的,把脖子抻得老长。
正巧他们报名的时间也比较早,正好能看到顾家准备的菜品。
不过乍一看,赵氏和魏大厨几人,却是并没有认出这道点心是私房菜中的哪一道。
只见每只盘子里都放着一只小老鼠形状的面点,小老鼠通身金黄色,每一只的动作表情都不一样,但都同样活灵/活现,憨态可掬,让人见了就觉得讨喜。
与此同时,穆氏按照比赛流程,缓缓开口介绍起这道点心来。
“这道点心改编自我顾家私房菜中的蛋黄酥,由精致面粉和酥油做面皮,豆沙与咸蛋黄做馅料。”
“面皮酥脆香醇,馅料甜咸适中,口感外酥内软,绵密醇香。”
“造型上取金鼠闹春之意,明年正好是金属年,寓意我大胤来年风调雨顺,国泰民安……”
穆氏先是介绍了一下蛋黄酥的来历和做法,接着便是阐述了一通美好寓意。
可以说是既有内容,不会让人觉得空泛,还对这道菜进行了升华。
之前那五名参赛选手,显然都没有想到寓意这个方面,介绍的时候语言比较空洞,如今再一听穆氏的介绍语,顿觉肠子都要悔青了。
怪不得他们通过初赛的菜品少,原来是忘了寓意这一茬!
而那些还没轮到的选手们,则是十
分庆幸自己学到了一招。
一边心中默默琢磨着自己的菜可以贴上什么美好寓意,一边继续看御厨们对顾家这道蛋黄酥的点评。
伴随着穆氏的介绍,在一瞬间的惊艳后,御厨们俨然已经开始动筷。
小心翼翼的夹起造型精致的‘金鼠’,大大咬上一口,果然如同穆氏介绍的那样,外皮香酥,一看就是用了上好的面粉和猪油。
内陷有豆沙的香甜,还有咸蛋黄的沙沙咸咸,层次丰富,味道更是无可挑剔。
本来这场初赛要品尝很多菜肴,评委们该留点肚子的,每道菜只吃一小口尝尝味儿就行了。
但是这蛋黄酥魅力太大了,足足有六名评委没顶住诱惑,将一整个小金鼠全都吃掉了,一个渣都不剩那种。
剩下那四个评委显然也很想吃完,但一想到后面还有很多美味佳肴,现在痛快嘴了,后面吃不下去还得催吐。
未免后面不好受,只能暂时忍耐,将剩下的金鼠放回了盘子里。
不过不管是吃完了还是没吃完的,显然都对这道蛋黄酥评价很高。
“不错不错,这道点心的制作,一看就是花了心思的。”
“实不相瞒,我此前曾经品尝过顾家私房菜中这道非常受欢迎的蛋黄酥,那个时候便觉得味道很不错,只不过造型上差了一点,但是顾家今天聪明的对造型进行了改良,简
直堪称完美了!”
“毫不夸张的说,这蛋黄酥比起现在宫中许多点心,也是丝毫不差的,必须支持一下!”
就这样,蛋黄酥破天荒的得到了十位御厨的全票通过。
嗯嗯嗯,虽然顾家只是第六个上场的,前面的选手都表现得差强人意,没有什么特别强的竞争对手,但全票通过也的确是很不容易了。
毕竟众口难调,尤其在座的评委还都是在厨艺方面颇有建树的御厨,这个结果就更是难上加难。
而这个结果,也顿时在参赛选手和普通老百姓间,引发了强烈的议论。
“天啊,原来那造型漂亮的小金鼠,竟然就是蛋黄酥啊!”
“我之前是真没想到,还以为顾家新研究出来了什么点心。”
“蛋黄酥被御厨们大加称赞,我觉得这个点心极有可能最终入选御宴,那岂不是说我也和陛下吃过同一道点心了?”
“哈哈哈,可不是么,蛋黄酥我以前可没少吃!”
“突然就觉得陛下接地气了,陛下果然是最亲民、最与民同乐的陛下了吧?”
“陛下万岁!”
大家伙情绪都很高涨,哪怕这还只是个初赛,竟然都已经想到了好远之后的事……
御厨们闻言不由得一阵失笑,不过也由此看到了老百姓们因为一道菜,对朝廷的支持与热情,对这道菜越发重视起来,跟着多点评了几
句。
蛋黄酥能够通过初赛,在顾家一众人的预计之中,所以面对众多夸奖,倒是能够一如既往的不卑不亢。
顾瑾还忙里偷闲的朝督主的方向看了好几眼,看着他老老实实将蛋黄酥吃掉了,这才满意的微微一笑。
很好,距离养胖又近了一步!
而陆翎终于又能吃到岳父岳母家的饭了,自然也是开心极了,非常满足的微微勾起了唇角。
不过有人欢喜,自然有人忧。
尤其是之前说过‘顾家私房菜上不得台面’的魏大厨,仿佛被一个响亮的巴掌抽得整张脸都肿了。
他所说的上不得台面,竟然得到了御厨们的一致好评,还有什么能比这更打脸吗?
就连赵氏和顾子明几人,脸色也是相当难看。
蛋黄酥还是那个蛋黄酥,只不过改了一下造型,竟然就能这么成功?
可面粉再好,猪油再好,豆沙和咸蛋黄再好,也花不了多少钱啊!
大房花了很少的钱,就能得到超乎想象的结果,那他们为什么要花大价钱买那么多海鲜?
真的有必要这么做吗?
为什么突然有种被魏大厨骗了的感觉?
而且魏大厨的菜,似乎造型上并没有什么新意啊,万一花了钱还是不能得到想要的结果,那可怎么办……
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