第466章 谁吃你家蟑螂洗过澡的汤底
别说别人了,就是他们这几个尝过味的,回忆着之前吃到过的味道,口腔里就忍不住唾沫分泌,馋了起来。
听到他们嫌自己准备的份量太少了,叶瑜然也很无奈:“我到是想多准备,可是准备得多了,家里的红薯就撑不到明年了。还是细着点,我们做的是长久生意,又不是今天做了明天就不做了。”
而且除了红薯粉,也不是没有别的。
只不过,今天是试营业第一天,叶瑜然怕生意不好做,没敢准备太多。
她敢准备肉味豆腐渣丸子,冲着的是什么?还不是“肉味”两个字?
就算是镇上的人,也不是人人都能够天天吃肉的,偶尔能够品尝一下,还是价格比较实惠的,相信还是能够吸引人的。
当然了,这种串了竹签上的肉味子,比她家里卖的那种要小多了。
家里卖的那种卖的是“份量”,这外面卖的是“口味”,自然是不一样的。
回到了豹哥家里,叶瑜然让人继续烧着那口汤底锅,不要息火。
“这锅底也叫高温汤,也就是一年三百六十五天不息火,天天烧着。到时候我们加新的底料进去,再继续烧,时间长了,锅底的味道也会越来越好,到时候这就是我们店里的独家秘方,镇店之宝。”
当叶瑜然这样说的时候,蒋有生等人还十分惊讶:“朱大娘,还有这种事?”
叶瑜然笑着点头:“要不然,你以为百年老汤怎么来的?就是这么来的。只不过一个有一个手艺,有一个配方,每个人烧出来的不同罢了。我这个,才刚烧出来的,火候还差了一点,等过段时间,你们再吃时,就知道我为什么这么说了。”
“那到时候,我得好好尝尝。”
接下来,叶瑜然跟他们商量了一下,除了红薯粉,他们再准备卖点什么。
红薯粉只一个“噱头”,目前只是想靠这个赚钱有点难度,毕竟份量有限。可是这个“噱头”都将客人吸引了过来,是不是可以再兼带点别的生意,比如像今天的肉味豆腐渣丸子。
这东西,他们也都尝过,觉得确实有肉的味道,挺好吃的。
“就是嚼起来,跟肉还是不太一样。”壮汉咧着嘴,笑着。
“其实这东西,确实是可以做得跟肉很接近,不过太费功夫了,我们只是一个小地摊,还不用这么讲究。等以后生意做起来了,有时间了讲究了,我们再弄。”叶瑜然解释了一下,说她不是没有那么能力做,而是现在不合适。
豆腐做的肉,跟真正的肉还是有区别的,对于普通老百姓来说,你跟他说这个是“假肉”,只是有肉的味道,他们会把你当成骗子。
但若是以后生意做起来,客户变成了那些大家族,什么白事、什么孝期、什么吃斋念佛,弄点这种假的“素斋”给他们,必然大受欢迎。
叶瑜然想了想,说道:“我看了一下,我发现我们家最受欢迎的其实不是红薯,而是那锅汤底。”
蒋有生点头:“嗯,我也发觉了。朱大娘,你不知道,你这汤做得特别给劲,喝一口贼爽。要不是我怕把你的汤喝光了,不好做生意,我不吃粉,纯喝汤就能够喝好几碗。”
“哈哈哈……别说你了,我都想喝。”壮汉笑了起来。
小斧子开心地举手:“我也是,我也喜欢喝汤。”
叶瑜然看到他们都喜欢,说道:“所以我想,除了红薯粉,我们是不是可以适当的卖点面条?”
“面条?”蒋有生愣了一下,“这面条怕是不好卖吧?面粉,十六文就能够买一斤,够一家人吃一顿了……我们要卖八文钱一碗,怕是没人会买。”
“那就便宜一点。”叶瑜然说道,“我们不赚多,就赚一个辛苦钱,算一下十六文的面粉能够做多少面,往上面加上两三文块,就差不多了。一碗也就贵一个鸡蛋的钱,只要家境稍微好一点的,基本上都消费得起。还不用自己洗碗,还有汤喝,实在不行,打包了带回家里,自己洗一把蔬菜,一家子也能够很好的吃一顿了……”
她这么一说,众人到是反应了过来。
是啊,看似单碗贵了两文、三文,但别人也不用一人一碗的买,稍微买一碗做“汤底”,带回家自己加了热水煮,再重新加点自家的面,岂不也能很好的吃一顿了?
这是节省的人家,有的能够吃得起的,估计也不想费这个事。
人家,就是冲着这汤底来的。
“朱大娘,要是有人只想买汤底呢?”这时,有一个人问道。
叶瑜然笑了起来,说道:“这个就要看你们了,原则上,我们是要讲清楚的,光卖汤肯定是不卖的,但如果……跟你们关系好,套个近乎,走个后门,也不是不可以。就是记得,要背着人。”
“哈哈哈哈……”一院子的人,也都跟着笑了起来。
叶瑜然大大方方地说道:“偶尔收买一下人心,对我们做生意的也有好处。只要人家花钱买了碗粉或者一碗面,多要点汤,或者要浓一点,你就多给一点,也没什么。反正这东西,第二天再往里面加料,加水,也就熬出来了。”
当然了,她也提醒他们,摊位的生意在这锅底上,这“底汤”他们也得看好了,一定不能出任何意外。
比如被人丢了一只死老鼠、一只蟑螂什么的。
这万一吃饭的时候,当着众人的面从里面舀出来了,不仅把人给恶心了,怕是以后生意也不好做了。
“谁家愿意吃你家老鼠、蟑螂洗过澡的汤底?就算再吃好,也不怕把人家吃拉肚子了。”叶瑜然说道。
“哈哈哈哈……肯定不会,朱大娘,你放心,”豹哥笑着帮了保证,“这汤,我肯定让手下看好,不会让它出任何问题。”
叶瑜然点头:“如果真的出问题了,也不怕,我们宁愿是点开张,或者那天的生意也不做了,也不要坏了名声。我们做的是生久生意,安全卫生是最重要的,大家只有吃得开心,又吃得没毛病,才会有事没事上我们家摊位吃东西,你们说是不是?”
把摊位上第二天会卖的东西给定下来后,叶瑜然便没有再继续呆下去了,她去隔壁的岑氏书塾看望了朱七、朱三、大宝、二宝四人,还跟岑大娘聊了会儿天,这才摸着天黑,回到了朱家村。
家里,柳氏、刘氏、李氏、林氏几个早等着了。
三宝、四宝、吕大丫、吕二丫、吕三丫他们已经被睡哄,大人们却一个都睡不着,等着叶瑜然回来,“汇报”这一天的生意情况。
“娘,你回来了?!”一看到她出现在门口,一个个喜得跟什么似的,立马站了起来,迎她进院子。
叶瑜然一瞅,除了朱四、朱五和几个小的,几乎人都在:“你们怎么还没睡?老四、老五他们呢?”
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听到他们嫌自己准备的份量太少了,叶瑜然也很无奈:“我到是想多准备,可是准备得多了,家里的红薯就撑不到明年了。还是细着点,我们做的是长久生意,又不是今天做了明天就不做了。”
而且除了红薯粉,也不是没有别的。
只不过,今天是试营业第一天,叶瑜然怕生意不好做,没敢准备太多。
她敢准备肉味豆腐渣丸子,冲着的是什么?还不是“肉味”两个字?
就算是镇上的人,也不是人人都能够天天吃肉的,偶尔能够品尝一下,还是价格比较实惠的,相信还是能够吸引人的。
当然了,这种串了竹签上的肉味子,比她家里卖的那种要小多了。
家里卖的那种卖的是“份量”,这外面卖的是“口味”,自然是不一样的。
回到了豹哥家里,叶瑜然让人继续烧着那口汤底锅,不要息火。
“这锅底也叫高温汤,也就是一年三百六十五天不息火,天天烧着。到时候我们加新的底料进去,再继续烧,时间长了,锅底的味道也会越来越好,到时候这就是我们店里的独家秘方,镇店之宝。”
当叶瑜然这样说的时候,蒋有生等人还十分惊讶:“朱大娘,还有这种事?”
叶瑜然笑着点头:“要不然,你以为百年老汤怎么来的?就是这么来的。只不过一个有一个手艺,有一个配方,每个人烧出来的不同罢了。我这个,才刚烧出来的,火候还差了一点,等过段时间,你们再吃时,就知道我为什么这么说了。”
“那到时候,我得好好尝尝。”
接下来,叶瑜然跟他们商量了一下,除了红薯粉,他们再准备卖点什么。
红薯粉只一个“噱头”,目前只是想靠这个赚钱有点难度,毕竟份量有限。可是这个“噱头”都将客人吸引了过来,是不是可以再兼带点别的生意,比如像今天的肉味豆腐渣丸子。
这东西,他们也都尝过,觉得确实有肉的味道,挺好吃的。
“就是嚼起来,跟肉还是不太一样。”壮汉咧着嘴,笑着。
“其实这东西,确实是可以做得跟肉很接近,不过太费功夫了,我们只是一个小地摊,还不用这么讲究。等以后生意做起来了,有时间了讲究了,我们再弄。”叶瑜然解释了一下,说她不是没有那么能力做,而是现在不合适。
豆腐做的肉,跟真正的肉还是有区别的,对于普通老百姓来说,你跟他说这个是“假肉”,只是有肉的味道,他们会把你当成骗子。
但若是以后生意做起来,客户变成了那些大家族,什么白事、什么孝期、什么吃斋念佛,弄点这种假的“素斋”给他们,必然大受欢迎。
叶瑜然想了想,说道:“我看了一下,我发现我们家最受欢迎的其实不是红薯,而是那锅汤底。”
蒋有生点头:“嗯,我也发觉了。朱大娘,你不知道,你这汤做得特别给劲,喝一口贼爽。要不是我怕把你的汤喝光了,不好做生意,我不吃粉,纯喝汤就能够喝好几碗。”
“哈哈哈……别说你了,我都想喝。”壮汉笑了起来。
小斧子开心地举手:“我也是,我也喜欢喝汤。”
叶瑜然看到他们都喜欢,说道:“所以我想,除了红薯粉,我们是不是可以适当的卖点面条?”
“面条?”蒋有生愣了一下,“这面条怕是不好卖吧?面粉,十六文就能够买一斤,够一家人吃一顿了……我们要卖八文钱一碗,怕是没人会买。”
“那就便宜一点。”叶瑜然说道,“我们不赚多,就赚一个辛苦钱,算一下十六文的面粉能够做多少面,往上面加上两三文块,就差不多了。一碗也就贵一个鸡蛋的钱,只要家境稍微好一点的,基本上都消费得起。还不用自己洗碗,还有汤喝,实在不行,打包了带回家里,自己洗一把蔬菜,一家子也能够很好的吃一顿了……”
她这么一说,众人到是反应了过来。
是啊,看似单碗贵了两文、三文,但别人也不用一人一碗的买,稍微买一碗做“汤底”,带回家自己加了热水煮,再重新加点自家的面,岂不也能很好的吃一顿了?
这是节省的人家,有的能够吃得起的,估计也不想费这个事。
人家,就是冲着这汤底来的。
“朱大娘,要是有人只想买汤底呢?”这时,有一个人问道。
叶瑜然笑了起来,说道:“这个就要看你们了,原则上,我们是要讲清楚的,光卖汤肯定是不卖的,但如果……跟你们关系好,套个近乎,走个后门,也不是不可以。就是记得,要背着人。”
“哈哈哈哈……”一院子的人,也都跟着笑了起来。
叶瑜然大大方方地说道:“偶尔收买一下人心,对我们做生意的也有好处。只要人家花钱买了碗粉或者一碗面,多要点汤,或者要浓一点,你就多给一点,也没什么。反正这东西,第二天再往里面加料,加水,也就熬出来了。”
当然了,她也提醒他们,摊位的生意在这锅底上,这“底汤”他们也得看好了,一定不能出任何意外。
比如被人丢了一只死老鼠、一只蟑螂什么的。
这万一吃饭的时候,当着众人的面从里面舀出来了,不仅把人给恶心了,怕是以后生意也不好做了。
“谁家愿意吃你家老鼠、蟑螂洗过澡的汤底?就算再吃好,也不怕把人家吃拉肚子了。”叶瑜然说道。
“哈哈哈哈……肯定不会,朱大娘,你放心,”豹哥笑着帮了保证,“这汤,我肯定让手下看好,不会让它出任何问题。”
叶瑜然点头:“如果真的出问题了,也不怕,我们宁愿是点开张,或者那天的生意也不做了,也不要坏了名声。我们做的是生久生意,安全卫生是最重要的,大家只有吃得开心,又吃得没毛病,才会有事没事上我们家摊位吃东西,你们说是不是?”
把摊位上第二天会卖的东西给定下来后,叶瑜然便没有再继续呆下去了,她去隔壁的岑氏书塾看望了朱七、朱三、大宝、二宝四人,还跟岑大娘聊了会儿天,这才摸着天黑,回到了朱家村。
家里,柳氏、刘氏、李氏、林氏几个早等着了。
三宝、四宝、吕大丫、吕二丫、吕三丫他们已经被睡哄,大人们却一个都睡不着,等着叶瑜然回来,“汇报”这一天的生意情况。
“娘,你回来了?!”一看到她出现在门口,一个个喜得跟什么似的,立马站了起来,迎她进院子。
叶瑜然一瞅,除了朱四、朱五和几个小的,几乎人都在:“你们怎么还没睡?老四、老五他们呢?”
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