第八百四十四章 高汤面
江枫直奔餐厅,在空无一人的中餐厅前台的服务生小姐姐笑容满面的询问下,说出了无理的要求。
“我需要借用你们酒店的厨房做菜。”
江枫已经等不及了。
现在是下午三点,不出意外的话酒店厨房是没有人的。吊一锅高汤最少也需要六个小时,泡发鱼翅差不多也是六个小时。
下午三点开始,晚上九点结束,煮一碗高汤面只需几分钟,做一份黄焖鱼翅大概需五六个小时。如果想既吃高汤面又吃黄焖鱼翅的话,江枫得在酒店厨房呆到凌晨三点。
这是一个非常OK的事情。
度假嘛,就是休闲,就是放飞自我。度假期间泰丰楼几乎没有年轻员工会在凌晨两点之前睡觉,每天都过着晚上不睡,早上不起,没有早饭直接吃午餐的不健康但是快乐似神仙的日子。
江枫在记忆里呆了三个月,也手痒了三个月。
在其他人看来江枫只不过是几天没有做菜,对于江枫自己而言他可是有足足三个多月没有做菜。
三个多月!
他早已技痒难耐,兴奋极了。
别说凌晨三点,就算直接做个通宵江枫也觉得自己没问题。
但是酒店服务生觉得有问题。
说句实话,她在这家五星级酒店工作了这么多年,还是第一次有客人提出不满意酒店的饭食,想要自己下做菜的。
原先也有客人对酒店的自助餐或者中餐厅提出过意见要求定制餐食,那些都是因为信仰问题有很多东西不能吃或者对部分食材过敏。他们酒店的大厨虽然不是顶好的,但在同档次五星级酒店中已经算是饭食做得相当不错的,很少会有客人对饭菜不满意。
更别说要求用厨房自己亲自下厨。
服务员认识江枫。
准确的来说服务员对泰丰楼的员工都有些眼熟。
他们承接过不少公司年会或者什么行业大会的住宿和用餐,但像泰丰楼这种近百号人公司团建一包就是一个星期的还是少见。
“这位先生,如果我们对我们酒店的饭食有什么不满意可以向厨房提要求,我们会尽力做出让您满意可口的菜品。但是,借用厨房这种事情真的不在我们能提供的服务范围以内。”服务员显得有些为难。
“你们做不出我想要的菜。”江枫不想浪费时间,直接挑明了说。
“您就说您想要什么菜吧?”
“黄焖鱼翅,谭家菜系的。”
服务员:?
服务员怀疑江枫是不是在找她逗乐子,只能去联系经理,经理又去找后厨沟通,后厨的厨师长觉得江枫是在故意找茬。
经过差不多二十分钟的沟通后,酒店同意将厨房分一个灶台和一小块出一台给江枫使用。借用不需要费用,食材也可以用酒店的但需要自费,如果江枫损坏厨房里的任何物件需要原价赔偿并且付误工费。
态度还挺好,江枫欣然同意。
江枫换好衣服一进后厨,就发现厨房里有个穿着厨师服的中年男子站在灶台边有点挡路。
“请问你是?”
中年男子显得有些不爽:“我是中餐部的厨师长。”
“哦。”江枫恍然,心想厨师长还挺敬业的,这休息时间还在厨房里呆着整理东西。殊不知厨师长是特意换好工作服进来,想看江枫到底要在厨房里整什么幺蛾子。
厨师长看着江枫。
年纪轻轻口气倒不小。
黄焖鱼翅,还谭家菜系的,你知道现在谭家菜的掌舵人姓什么吗?
还自己做,我都做不好!
你以为你是谁,最近厨艺圈风头最盛的名厨录第六的江枫吗?
厨师长冷眼旁观,站在原地屹然不动。
“麻烦您让一让,我要过去。”
厨师长让开。
“对了,您知道鱼翅在哪吗?我需要鱼翅,麻烦您去给我拿点来吧,要品质最好的。”
厨师长不情不愿的去给江枫拿鱼翅,倒不是他愿意被江枫使唤,而是他怕江枫万一毛手毛脚的把其他的珍贵食材弄乱。
江枫全然没有察觉到厨师长略显冷漠的态度,他现在一门心思都在厨具和食材上。
啊,多么熟悉的地方。
美好的后厨!
菜刀,炉灶,案板,洗菜池,看着就让人心生欢喜。
江枫随手拿了一把菜刀,虽然不如游戏奖励的那把菜刀顺手好用,但也够了。
他只需要简单处理一下用来吊高汤的整鸡和猪骨,对刀工没什么要求,对菜刀自然也没什么要求。
江枫借用了酒店厨房要做菜的消息,很快就在泰丰楼员工圈子里传开。
甚至还引来了不少和他关系好的后厨员工的围观,服务员们也想围观,但是良好的职业素养让她们养成了没事不要轻易进厨房的习惯,不敢进厨房围观,怕打扰到江枫。
最开始厨师长是不爽的,他觉得这群人简直有毛病。先是冒出一个说酒店做不出他想要的菜非要自己进厨房下厨的,后面又冒出一群跑进厨房里围观他做菜的。
他们以为做菜是做印度飞饼吗?可以在旁边围着看。
很快,厨师长就发现有问题的可能不是泰丰楼众人,而是他。
好像真的是他不行。
伴随着江枫开始吊高汤,厨师长的态度从冷漠,不屑和想看热闹变成了惊讶,惊喜和崇拜。
厨师长意识到江枫真的有实力做黄焖鱼翅。
当高汤进入到扫汤的关键阶段,同时也是晚间营业时间,原本在后厨围观江枫吊高汤的泰丰楼众人都已经离开,厨师长还蹲在江枫边上不想走。
哪怕其他厨师在催他赶快去上班,老板可能要扣他工资,他都不想走。
工资算个屁,他要看大佬吊高汤!
.
晚上九点四十分,高汤完成。
整整六个多小时,江枫没有看手机,没有分心,没有跟别人聊天,全程都守在炉灶边上扫汤,过滤,哪怕是没事可做只是在等时间的时候,他也是守在炉灶边上。
他太喜欢这种感觉了。
江枫甚至有些理解,为什么江承德在突破的时候非要待在厨房里突破。
对于一个追求美味和极致菜品的厨师而言,没有什么地方会比厨房更让他们感到舒心和愉快。
如果有,那可能是菜市场。
孙茂才他们也早就从菜市场逛回来,不光逛顺便还买了点鲜活的海鲜。
原本他们是没打算买菜的,只是单纯的想去菜市场逛逛,就像吴敏琪她们去逛街一样。结果也正像是吴敏琪她们去逛街一样,可能去之前没想买,逛着逛着就觉得这个不错,这个也不错,两手空空的去满载而归的回。
孙茂才原本打算和江枫一样借用酒店后厨烧点海鲜给大家换换口味,结果一回来就听说江枫已经先借用了厨房,而且已经在吊高汤的事情。
买回来的海鲜也不做了,孙茂才,孙继凯,孙继凯和逛街归来的吴敏琪在酒店的晚间营业基本结束之后,和厨师长一起搬着小板凳坐在离江枫三米远的地方看他吊高汤。
中途两位老爷子和其余江家人也过来看了两眼,见菜还没好就先回去了。
现在江枫高汤已经吊好了。
大家都觉得他要开始用泡发好的鱼翅做黄焖鱼翅了。
但是他没有,他重新找了一口锅到了半锅高汤,开始下面条。
众人:???
你吊了六个小时高汤就为了用它来煮面?!
中年厨师长觉得自己的人生观和价值观都受到了巨大冲击。
面条入锅,江枫顿时觉得畅快极了。一扭头,发现不远处不知什么时候居然坐了五个人。
“你们要不要吃?要吃的话我再下点。”江枫问道。
“要。”五人异口同声,没有人能拒绝这样一碗朴实无华的高汤面。
哪怕它连一颗鸡蛋都没有。
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“我需要借用你们酒店的厨房做菜。”
江枫已经等不及了。
现在是下午三点,不出意外的话酒店厨房是没有人的。吊一锅高汤最少也需要六个小时,泡发鱼翅差不多也是六个小时。
下午三点开始,晚上九点结束,煮一碗高汤面只需几分钟,做一份黄焖鱼翅大概需五六个小时。如果想既吃高汤面又吃黄焖鱼翅的话,江枫得在酒店厨房呆到凌晨三点。
这是一个非常OK的事情。
度假嘛,就是休闲,就是放飞自我。度假期间泰丰楼几乎没有年轻员工会在凌晨两点之前睡觉,每天都过着晚上不睡,早上不起,没有早饭直接吃午餐的不健康但是快乐似神仙的日子。
江枫在记忆里呆了三个月,也手痒了三个月。
在其他人看来江枫只不过是几天没有做菜,对于江枫自己而言他可是有足足三个多月没有做菜。
三个多月!
他早已技痒难耐,兴奋极了。
别说凌晨三点,就算直接做个通宵江枫也觉得自己没问题。
但是酒店服务生觉得有问题。
说句实话,她在这家五星级酒店工作了这么多年,还是第一次有客人提出不满意酒店的饭食,想要自己下做菜的。
原先也有客人对酒店的自助餐或者中餐厅提出过意见要求定制餐食,那些都是因为信仰问题有很多东西不能吃或者对部分食材过敏。他们酒店的大厨虽然不是顶好的,但在同档次五星级酒店中已经算是饭食做得相当不错的,很少会有客人对饭菜不满意。
更别说要求用厨房自己亲自下厨。
服务员认识江枫。
准确的来说服务员对泰丰楼的员工都有些眼熟。
他们承接过不少公司年会或者什么行业大会的住宿和用餐,但像泰丰楼这种近百号人公司团建一包就是一个星期的还是少见。
“这位先生,如果我们对我们酒店的饭食有什么不满意可以向厨房提要求,我们会尽力做出让您满意可口的菜品。但是,借用厨房这种事情真的不在我们能提供的服务范围以内。”服务员显得有些为难。
“你们做不出我想要的菜。”江枫不想浪费时间,直接挑明了说。
“您就说您想要什么菜吧?”
“黄焖鱼翅,谭家菜系的。”
服务员:?
服务员怀疑江枫是不是在找她逗乐子,只能去联系经理,经理又去找后厨沟通,后厨的厨师长觉得江枫是在故意找茬。
经过差不多二十分钟的沟通后,酒店同意将厨房分一个灶台和一小块出一台给江枫使用。借用不需要费用,食材也可以用酒店的但需要自费,如果江枫损坏厨房里的任何物件需要原价赔偿并且付误工费。
态度还挺好,江枫欣然同意。
江枫换好衣服一进后厨,就发现厨房里有个穿着厨师服的中年男子站在灶台边有点挡路。
“请问你是?”
中年男子显得有些不爽:“我是中餐部的厨师长。”
“哦。”江枫恍然,心想厨师长还挺敬业的,这休息时间还在厨房里呆着整理东西。殊不知厨师长是特意换好工作服进来,想看江枫到底要在厨房里整什么幺蛾子。
厨师长看着江枫。
年纪轻轻口气倒不小。
黄焖鱼翅,还谭家菜系的,你知道现在谭家菜的掌舵人姓什么吗?
还自己做,我都做不好!
你以为你是谁,最近厨艺圈风头最盛的名厨录第六的江枫吗?
厨师长冷眼旁观,站在原地屹然不动。
“麻烦您让一让,我要过去。”
厨师长让开。
“对了,您知道鱼翅在哪吗?我需要鱼翅,麻烦您去给我拿点来吧,要品质最好的。”
厨师长不情不愿的去给江枫拿鱼翅,倒不是他愿意被江枫使唤,而是他怕江枫万一毛手毛脚的把其他的珍贵食材弄乱。
江枫全然没有察觉到厨师长略显冷漠的态度,他现在一门心思都在厨具和食材上。
啊,多么熟悉的地方。
美好的后厨!
菜刀,炉灶,案板,洗菜池,看着就让人心生欢喜。
江枫随手拿了一把菜刀,虽然不如游戏奖励的那把菜刀顺手好用,但也够了。
他只需要简单处理一下用来吊高汤的整鸡和猪骨,对刀工没什么要求,对菜刀自然也没什么要求。
江枫借用了酒店厨房要做菜的消息,很快就在泰丰楼员工圈子里传开。
甚至还引来了不少和他关系好的后厨员工的围观,服务员们也想围观,但是良好的职业素养让她们养成了没事不要轻易进厨房的习惯,不敢进厨房围观,怕打扰到江枫。
最开始厨师长是不爽的,他觉得这群人简直有毛病。先是冒出一个说酒店做不出他想要的菜非要自己进厨房下厨的,后面又冒出一群跑进厨房里围观他做菜的。
他们以为做菜是做印度飞饼吗?可以在旁边围着看。
很快,厨师长就发现有问题的可能不是泰丰楼众人,而是他。
好像真的是他不行。
伴随着江枫开始吊高汤,厨师长的态度从冷漠,不屑和想看热闹变成了惊讶,惊喜和崇拜。
厨师长意识到江枫真的有实力做黄焖鱼翅。
当高汤进入到扫汤的关键阶段,同时也是晚间营业时间,原本在后厨围观江枫吊高汤的泰丰楼众人都已经离开,厨师长还蹲在江枫边上不想走。
哪怕其他厨师在催他赶快去上班,老板可能要扣他工资,他都不想走。
工资算个屁,他要看大佬吊高汤!
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晚上九点四十分,高汤完成。
整整六个多小时,江枫没有看手机,没有分心,没有跟别人聊天,全程都守在炉灶边上扫汤,过滤,哪怕是没事可做只是在等时间的时候,他也是守在炉灶边上。
他太喜欢这种感觉了。
江枫甚至有些理解,为什么江承德在突破的时候非要待在厨房里突破。
对于一个追求美味和极致菜品的厨师而言,没有什么地方会比厨房更让他们感到舒心和愉快。
如果有,那可能是菜市场。
孙茂才他们也早就从菜市场逛回来,不光逛顺便还买了点鲜活的海鲜。
原本他们是没打算买菜的,只是单纯的想去菜市场逛逛,就像吴敏琪她们去逛街一样。结果也正像是吴敏琪她们去逛街一样,可能去之前没想买,逛着逛着就觉得这个不错,这个也不错,两手空空的去满载而归的回。
孙茂才原本打算和江枫一样借用酒店后厨烧点海鲜给大家换换口味,结果一回来就听说江枫已经先借用了厨房,而且已经在吊高汤的事情。
买回来的海鲜也不做了,孙茂才,孙继凯,孙继凯和逛街归来的吴敏琪在酒店的晚间营业基本结束之后,和厨师长一起搬着小板凳坐在离江枫三米远的地方看他吊高汤。
中途两位老爷子和其余江家人也过来看了两眼,见菜还没好就先回去了。
现在江枫高汤已经吊好了。
大家都觉得他要开始用泡发好的鱼翅做黄焖鱼翅了。
但是他没有,他重新找了一口锅到了半锅高汤,开始下面条。
众人:???
你吊了六个小时高汤就为了用它来煮面?!
中年厨师长觉得自己的人生观和价值观都受到了巨大冲击。
面条入锅,江枫顿时觉得畅快极了。一扭头,发现不远处不知什么时候居然坐了五个人。
“你们要不要吃?要吃的话我再下点。”江枫问道。
“要。”五人异口同声,没有人能拒绝这样一碗朴实无华的高汤面。
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