第六百一十四章 火锅是什么味?
问:江枫第2天骂到孙继凯了吗?
答:骂到了。
问:江枫爽到了吗?
答:爽到了。
问:江枫现在快乐吗?
答:不快乐。
非但不快乐,甚至还有些怀疑人生。
【橘汁糖果(失败)B级】
事实证明,A级菜就是A级菜,哪怕是糖果它也是A级菜。
翻车不分种类,一视同仁,A级皆可。
江枫看着刚刚冷却成块还没来得及切开的橘汁糖果,用刀切下一块放进嘴里。
甜的,橘子味很明显,就是口感稍微有些差不够顺滑,感觉和市面上卖的糖没什么区别。
“孙继凯,你要不要尝一下我做好的糖?”江枫邀请道。
现在是中场休息时间,下一批用来练习的八宝栗香鸽还在锅里蒸。由于孙继凯需要突击补习的是八宝栗香鸽的勾芡部分,所以前置部分都是由邱富负责的。
江枫做糖的全过程孙继凯是看见了的,他又不是瞎子,江枫就在他边上捣鼓他当然看得出来。
孙继凯走到江枫边上,接过他手上的小刀切了一块糖尝了尝。
“挺好呀,橘子味的。”孙继凯道,见江枫的表情不算太好,想了想又补了一句,“就…橘子味的糖,挺好吃的。”
“你有没有觉得有点……硌舌头?”江枫问道。
“硌舌头?哦,你是说不太顺滑是吧。正常,手工做的糖温度没掌控好都这样。”
“巧克力也是这样的,简单融化再凝固的巧克力不好看,吃起来化得也不均匀,原因是晶格构型混乱。要达成光面均匀的巧克力的话需要进行调温,其实还挺复杂的,温度区间比做糖窄多了。”(注①)
孙继凯又切了一小块糖塞进嘴里,接着道:“其实我觉得手工巧克力比手工糖难做,如果随便弄弄的话还容易,想要做好其实挺难的,正确的温度实在是太难掌控了。”
仿佛是为了印证自己说的话,孙继凯还特意补充道:“就和八宝栗香鸽的勾芡一样。”
江枫:……
勾芡不行你还有理了。
“你是怎么知道的?”江枫眼睁睁地看着孙继凯开始往嘴里塞第5块糖。
“原先在沃顿的时候学过。”
江枫:???
你们沃顿还教这个?
孙继凯看见江枫的表情就知道他想岔了,连忙解释:“假期的时候学过,那时候我前女友想学DIY巧克力就拉着我一起。”
“哦。”有女朋友的江枫无所畏惧。
然后孙继凯就一块接一块,吃掉了近半锅橘汁糖果。
是的,江枫和教学视频中孙茂才一样,都是用平底锅做的。
江枫还是第一次见孙继凯一口气吃这么多糖,在他的记忆里看见孙继凯吃零食的次数屈指可数,也可能是孙继凯在泰丰楼打工的那段时间经济比较困难买不起零食。
吃了半锅孙继凯才停下来,走到灶台边去看锅里的八宝栗香鸽。
愉快的课间休息时间总是短暂的,很快就到了要上课的时候了。
八宝栗香鸽的火候已经差不多可以出锅了,孙继凯把鸽汤倒进锅里准备调制芡汁,小厨房中再次弥漫起鸽子的清香。
闻到熟悉的味道孙继凯情不自禁地打了一个嗝,是参杂着橘子糖味的鸽子嗝。
边上的江枫:……
他现在闻见八宝栗香鸽的味就有点想吐。
从早上七点多到现在,他都已经不记得自己吃了多少份八宝栗香鸽了。
想要判断一道菜做得如何,缺点在何处,有哪些地方不足,最好的办法就是亲自动口尝一尝。江枫和孙继凯就是这样做的,他们从早上尝到下午,从最初的尝完一整只鸽子,到后来的半只鸽子到现在的两口,江枫觉得他今天把他这辈子要吃的八宝栗香鸽都吃完了。
若是是孙继凯做得好吃那就算了,可问题是,他做的不行。
在发现和解决问题之间的探索的道路上会遇到很多崎岖,会走很多弯路,这些都是正常的。可看见别人走弯路是一回事,把别人走的弯路吃进去又是另一回事了。
江枫和孙继凯每吃完一份就要探讨一下,探讨完之后自然就要改正。可江枫并不是专业的老师,孙继凯也不是多么天才的学生,有的时候改着改着就改偏了,越改越难吃,越难吃越要改,如此往复陷入一个无法回头的恶性循环。
现在江枫不想骂人,他只想劝孙继开放手。
放过自己,也放过他。
最新一份八宝栗香鸽毫无疑问又失败了,锅里还有其它的孙继凯也不打算练习了。他做了一天鸽子刚才又吃了那么多糖,现在孙继凯觉得自己就像一只刷了橘子糖的烤鸽子,现在需要做的是离开厨房吃点正常的,把嘴里那股一直往上反的八宝栗香鸽的味给去掉。
“要不今天就先到这里吧。”孙继凯道。
“我觉得可以。”江枫连忙点头附和。
孙继凯掏出手机看了下时间:“你打个电话问一下吴敏琪有没有逛完,再过一个多小时差不多就可以吃晚饭了,我请你们吃晚饭。”
孙继凯离开小厨房到后厨里边和邱富说两句话,江枫则径直出去走到聚宝楼外边散散衣服上的味,顺便打电话给吴敏琪询问她逛街进度如何。
吴敏琪的逛街尚未结束,让江枫和孙继凯先定地方,到时候发定位给她,她打车过去。
江枫挂了电话之后,孙继凯才从里面出来。
“我觉得你现在不是勾芡的时机不对,你现在是心态的问题。”即使已经放学,尽职尽责的江老师依旧没有停止教学工作,“其实我觉得上午做出来的那批八宝栗香鸽还稍微好一点,下午的就完全变味了,就给八宝栗香鸽勾个芡你紧张什么?”
孙继凯:……
还不是你上午骂人骂得那么狠,训我跟训孙子一样。
“我觉得我已经找到一点感觉了,明天再看吧。”孙继凯道,嘴里含着东西说话有点含糊。
“你吃什么呢?”江枫问道。
“我刚才回小厨房拿东西看锅里还有点糖,就随手切了一块。”孙继凯道。
“有那么好吃吗,不是你说的我温度区间没掌控好所以做出来一般般嘛。”江枫已经点开某点评,开始琢磨今天晚上吃点什么了。
“温度区间没掌控好只是口感上有问题,对味道的影响没那么大。”孙继凯道,“而且不知道为什么,我觉得你这糖味道有点像我小时候吃的一款,也是橘子味的,后来再也买不到了。”
江枫看了孙继凯一眼,见他面上的表情没什么变化,便装作漫不经心的样子问道:“小时候吃的你都记得?”
“只是稍微有点印象,本来味道都快忘了,今天吃你做的这个又有点想起来了,感觉有点像。”孙继凯道。
“什么牌子的?好吃吗?”
孙继凯摇摇头:“不记得了,好小的时候,那时候我还没上小学。可能是进口的吧,我就记得糖纸上全是英文,我爸给我买的,那时候我特别爱吃。”
“后来呢?”
“后来糖吃多了门牙蛀了,我爸妈就不让我吃糖了。”
在这种小事上孙继凯没必要对江枫撒谎,江枫滑了滑手机屏幕只能在心里感叹记忆真是个不靠谱的东西。明明糖是孙茂才做的,第1颗糖也是孙茂才送给孙继凯的,可孙继凯却记成了糖是他爸买的。
“对了,吴敏琪现在在哪?”孙继凯问道。
“她衣服还没买完,让我们先选在哪吃饭。”
“吃什么?吃日料吗?我们这边有一家日料蛮不错的。”孙继凯提议道。
江枫摇头表示不行:“我不吃生食。”
“你们这边有串串店吗?”
“啊?”
“没有串串火锅也行,咱们今天晚上吃点辣的吧。”江枫舔了舔嘴唇,他吃了一天寡淡无味甚至还有些古怪的八宝栗香鸽,想吃点辣的提提神。
他现在光是说说脑子里就有画面了。
各种丸子,蔬菜,海鲜,牛羊肉片在充满了花椒干辣椒的红油汤锅里翻滚。
咕嘟咕嘟。
香油碟拌上蒜泥和葱花。
麻辣鲜香。
一连吃了几天口味偏清淡的菜品,又吃了一整天寡淡的八宝栗香鸽之后,还会有比吃上一顿麻辣鲜香辣,辣进灵魂深处,香入骨髓肺腑的火锅更快乐的事情吗?
他家琪琪肯定会喜欢的。
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PS:注①摘自有莺其羽于第六百一十三章发表的本章说。
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答:骂到了。
问:江枫爽到了吗?
答:爽到了。
问:江枫现在快乐吗?
答:不快乐。
非但不快乐,甚至还有些怀疑人生。
【橘汁糖果(失败)B级】
事实证明,A级菜就是A级菜,哪怕是糖果它也是A级菜。
翻车不分种类,一视同仁,A级皆可。
江枫看着刚刚冷却成块还没来得及切开的橘汁糖果,用刀切下一块放进嘴里。
甜的,橘子味很明显,就是口感稍微有些差不够顺滑,感觉和市面上卖的糖没什么区别。
“孙继凯,你要不要尝一下我做好的糖?”江枫邀请道。
现在是中场休息时间,下一批用来练习的八宝栗香鸽还在锅里蒸。由于孙继凯需要突击补习的是八宝栗香鸽的勾芡部分,所以前置部分都是由邱富负责的。
江枫做糖的全过程孙继凯是看见了的,他又不是瞎子,江枫就在他边上捣鼓他当然看得出来。
孙继凯走到江枫边上,接过他手上的小刀切了一块糖尝了尝。
“挺好呀,橘子味的。”孙继凯道,见江枫的表情不算太好,想了想又补了一句,“就…橘子味的糖,挺好吃的。”
“你有没有觉得有点……硌舌头?”江枫问道。
“硌舌头?哦,你是说不太顺滑是吧。正常,手工做的糖温度没掌控好都这样。”
“巧克力也是这样的,简单融化再凝固的巧克力不好看,吃起来化得也不均匀,原因是晶格构型混乱。要达成光面均匀的巧克力的话需要进行调温,其实还挺复杂的,温度区间比做糖窄多了。”(注①)
孙继凯又切了一小块糖塞进嘴里,接着道:“其实我觉得手工巧克力比手工糖难做,如果随便弄弄的话还容易,想要做好其实挺难的,正确的温度实在是太难掌控了。”
仿佛是为了印证自己说的话,孙继凯还特意补充道:“就和八宝栗香鸽的勾芡一样。”
江枫:……
勾芡不行你还有理了。
“你是怎么知道的?”江枫眼睁睁地看着孙继凯开始往嘴里塞第5块糖。
“原先在沃顿的时候学过。”
江枫:???
你们沃顿还教这个?
孙继凯看见江枫的表情就知道他想岔了,连忙解释:“假期的时候学过,那时候我前女友想学DIY巧克力就拉着我一起。”
“哦。”有女朋友的江枫无所畏惧。
然后孙继凯就一块接一块,吃掉了近半锅橘汁糖果。
是的,江枫和教学视频中孙茂才一样,都是用平底锅做的。
江枫还是第一次见孙继凯一口气吃这么多糖,在他的记忆里看见孙继凯吃零食的次数屈指可数,也可能是孙继凯在泰丰楼打工的那段时间经济比较困难买不起零食。
吃了半锅孙继凯才停下来,走到灶台边去看锅里的八宝栗香鸽。
愉快的课间休息时间总是短暂的,很快就到了要上课的时候了。
八宝栗香鸽的火候已经差不多可以出锅了,孙继凯把鸽汤倒进锅里准备调制芡汁,小厨房中再次弥漫起鸽子的清香。
闻到熟悉的味道孙继凯情不自禁地打了一个嗝,是参杂着橘子糖味的鸽子嗝。
边上的江枫:……
他现在闻见八宝栗香鸽的味就有点想吐。
从早上七点多到现在,他都已经不记得自己吃了多少份八宝栗香鸽了。
想要判断一道菜做得如何,缺点在何处,有哪些地方不足,最好的办法就是亲自动口尝一尝。江枫和孙继凯就是这样做的,他们从早上尝到下午,从最初的尝完一整只鸽子,到后来的半只鸽子到现在的两口,江枫觉得他今天把他这辈子要吃的八宝栗香鸽都吃完了。
若是是孙继凯做得好吃那就算了,可问题是,他做的不行。
在发现和解决问题之间的探索的道路上会遇到很多崎岖,会走很多弯路,这些都是正常的。可看见别人走弯路是一回事,把别人走的弯路吃进去又是另一回事了。
江枫和孙继凯每吃完一份就要探讨一下,探讨完之后自然就要改正。可江枫并不是专业的老师,孙继凯也不是多么天才的学生,有的时候改着改着就改偏了,越改越难吃,越难吃越要改,如此往复陷入一个无法回头的恶性循环。
现在江枫不想骂人,他只想劝孙继开放手。
放过自己,也放过他。
最新一份八宝栗香鸽毫无疑问又失败了,锅里还有其它的孙继凯也不打算练习了。他做了一天鸽子刚才又吃了那么多糖,现在孙继凯觉得自己就像一只刷了橘子糖的烤鸽子,现在需要做的是离开厨房吃点正常的,把嘴里那股一直往上反的八宝栗香鸽的味给去掉。
“要不今天就先到这里吧。”孙继凯道。
“我觉得可以。”江枫连忙点头附和。
孙继凯掏出手机看了下时间:“你打个电话问一下吴敏琪有没有逛完,再过一个多小时差不多就可以吃晚饭了,我请你们吃晚饭。”
孙继凯离开小厨房到后厨里边和邱富说两句话,江枫则径直出去走到聚宝楼外边散散衣服上的味,顺便打电话给吴敏琪询问她逛街进度如何。
吴敏琪的逛街尚未结束,让江枫和孙继凯先定地方,到时候发定位给她,她打车过去。
江枫挂了电话之后,孙继凯才从里面出来。
“我觉得你现在不是勾芡的时机不对,你现在是心态的问题。”即使已经放学,尽职尽责的江老师依旧没有停止教学工作,“其实我觉得上午做出来的那批八宝栗香鸽还稍微好一点,下午的就完全变味了,就给八宝栗香鸽勾个芡你紧张什么?”
孙继凯:……
还不是你上午骂人骂得那么狠,训我跟训孙子一样。
“我觉得我已经找到一点感觉了,明天再看吧。”孙继凯道,嘴里含着东西说话有点含糊。
“你吃什么呢?”江枫问道。
“我刚才回小厨房拿东西看锅里还有点糖,就随手切了一块。”孙继凯道。
“有那么好吃吗,不是你说的我温度区间没掌控好所以做出来一般般嘛。”江枫已经点开某点评,开始琢磨今天晚上吃点什么了。
“温度区间没掌控好只是口感上有问题,对味道的影响没那么大。”孙继凯道,“而且不知道为什么,我觉得你这糖味道有点像我小时候吃的一款,也是橘子味的,后来再也买不到了。”
江枫看了孙继凯一眼,见他面上的表情没什么变化,便装作漫不经心的样子问道:“小时候吃的你都记得?”
“只是稍微有点印象,本来味道都快忘了,今天吃你做的这个又有点想起来了,感觉有点像。”孙继凯道。
“什么牌子的?好吃吗?”
孙继凯摇摇头:“不记得了,好小的时候,那时候我还没上小学。可能是进口的吧,我就记得糖纸上全是英文,我爸给我买的,那时候我特别爱吃。”
“后来呢?”
“后来糖吃多了门牙蛀了,我爸妈就不让我吃糖了。”
在这种小事上孙继凯没必要对江枫撒谎,江枫滑了滑手机屏幕只能在心里感叹记忆真是个不靠谱的东西。明明糖是孙茂才做的,第1颗糖也是孙茂才送给孙继凯的,可孙继凯却记成了糖是他爸买的。
“对了,吴敏琪现在在哪?”孙继凯问道。
“她衣服还没买完,让我们先选在哪吃饭。”
“吃什么?吃日料吗?我们这边有一家日料蛮不错的。”孙继凯提议道。
江枫摇头表示不行:“我不吃生食。”
“你们这边有串串店吗?”
“啊?”
“没有串串火锅也行,咱们今天晚上吃点辣的吧。”江枫舔了舔嘴唇,他吃了一天寡淡无味甚至还有些古怪的八宝栗香鸽,想吃点辣的提提神。
他现在光是说说脑子里就有画面了。
各种丸子,蔬菜,海鲜,牛羊肉片在充满了花椒干辣椒的红油汤锅里翻滚。
咕嘟咕嘟。
香油碟拌上蒜泥和葱花。
麻辣鲜香。
一连吃了几天口味偏清淡的菜品,又吃了一整天寡淡的八宝栗香鸽之后,还会有比吃上一顿麻辣鲜香辣,辣进灵魂深处,香入骨髓肺腑的火锅更快乐的事情吗?
他家琪琪肯定会喜欢的。
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