第五十章 民国旧影(四)
把所有的食材都确认一遍之后,江卫国拿出两个土豆,切了一小块腊肉,选了三个相对新鲜的青椒。江枫猜,他约么是要做土豆丝和青椒炒腊肉。
十一岁的江卫国,厨艺还没有江枫好。
刀工不错,应该是得益于平日里帮江承德打下手,但火候和调味就差多了。江枫都能看出来麻辣土豆丝盐放多了,再加上土豆也不怎么新鲜,吃起来的口感肯定好不到哪里去。
青椒炒腊肉就更别说了,腊肉本身就腌得不咋地,青椒更是失水皱巴巴的,里面的籽都干了,炒出来的味道可想而知。
这两道菜都是家常小菜,炒起来没什么难度。王管事要求至少三菜一汤,江卫国想了想有把放在柜子里唯一的一颗白菜拿出来。
白菜外面的菜叶已经全蔫了,江卫国足足扒了好几层下来才露出里面略有水分的菜叶。虽然也不新鲜,但也勉强能吃了。
剥下几片菜叶,切段,清炒。
卖相不好的清炒大白菜就出锅了。
江枫觉得,如果不是那位一等舱的黄大人不吃鱼,他的菜也不会如此普通单一。江里最多的就是鱼,江枫看见角落里至少放了两大桶鲜鱼,还扑腾着,甚是新鲜。
汤则是胡辣汤,面****,海带,腊肉,还有之前剥下来的完全没有水分的白菜叶子,全部剁碎扔进锅里。在加上盐,辣椒粉,香油,酱油,江枫还看见江卫国往里面加了一小把香料,一锅乱炖,几乎看不出来有那些食材,香味十足,倒是这几道菜里发挥最出色的了。
汤很浓稠,冒着热气。江卫国出去想找王管事,发现外面没有人,又想起他说的要帮手就去隔壁找人,就转身去了隔壁。
隔壁也是厨房,比江卫国呆的要大一点,可能是因为有两口大锅的缘故,一锅里面煮着糊糊,一锅是水多米少的粥,想必舱底的人一日三餐的米汤就出自这口锅。
里面有两个人,一个微胖的大婶带着一个和她长得又几分相似的女孩,应该是她女儿。
大婶看见江卫国进来,有些愣神,但很快就反应过来,笑着问道:“你是王管事新找来的厨子吧?你等等,我糊糊还没煮好,要帮忙等下我过去帮你。”
自逃难以来江卫国还是第一次遇上如此友善的陌生人,语气不自觉放轻:“不是,大婶,我是想问问王管事在哪儿?我菜做好了。”
一听说不用自己帮忙,胖大婶笑得更热情了:“你等等,我替你去找王管事。”
不一会儿,胖大婶就带着王管事回来了,后面还跟了两个人。
胖大婶经过小厨房的时候还往里面偷瞄了一眼,冲江卫国问道:“小江,你这做了什么闻起来这么香?”
“李婶,不该你问的不要问。”王管事厉声警告道,李婶很显然并不怕他,白了他一眼,继续进去煮糊糊了。
一大锅糊糊,十分钟没有搅动一下,江枫猜这下面八成已经焦糊了。
和王管事一起来的两个人去小厨房端菜,自己去李婶的厨房里端饭,不知道是担心江卫国手艺不好黄大人会迁怒于他还是其他原因,王管事叫江卫国也一起跟上。
一等舱在三楼,门口还有人守着,王管事叫江卫国在门口等着,自己和端菜的两个人进去,江枫好奇跟在王管事身后一起进去了。
一等舱很大,标准就如同后世的总统套房,黄大人的仆人与家眷都在里面,他坐在沙发上看书,她夫人在旁边缝扣子。
“黄县长,船上原先的厨子害病死了,今天换了个新的,不知道做的菜合不合您的口味。”王管事恭地道。
江枫忍不住打量起这位大人来,他一开始还以为王管事说他是大人只是尊称,没想到还真是位大人。连县长都放着官不做逃去上海,可想而知北方的灾情有多严重。
黄县长看上去五十来岁,略显富态,留须,听王管事说话才勉强抬眼看了他一眼:“死了就死了,做的菜也不好吃,无用。”
“您说的是。”王管事赔笑,识趣地退到角落。
夫人身边的丫鬟开始布菜,别看环境简陋,只有区区三菜一汤,丫鬟也只有一个,但架势一点都不小,不知道的还以为是哪里来的王公贵族。
黄大人先尝了一口清炒白菜,没有说话,但看表情不是很满意。紧接着,尝了一口土豆丝。
“不错,比之前那个强。”黄大人道。
黄大人显然对土豆丝比较满意,而他夫人口味比较清淡,只吃了几口白菜和几口饭,便说自己饱了,不再吃了。
可能是因为土豆丝的缘故,也可能是因为饭量本来就大,黄大人足足吃了三碗饭才停下,用眼神示意丫鬟给他舀汤。
丫鬟是个机灵的,给他舀了小半碗汤,稳稳地放在他面前。
黄大人尝了一口。
“你这厨子是从哪儿寻来的?”黄大人放下碗问道。
“泰丰楼的帮厨。”王管事答道。
“笑话,泰丰楼的帮厨能到这儿来给你们当厨子。”黄大人笑了,表情第一次有了波动。
见黄大人笑了,王管事笑得比他还夸张,但声音却比他小,道:“大人真是明察秋毫,就是一十来岁的小孩,估计是在泰丰楼打过几天杂就说自己是泰丰楼的帮厨,不知黄大人对他还满意吗?”
“还有几天到魔都?”黄大人问道。
“五天,最多五天。”
“就他了,手艺不错,赏。”黄大人抬抬手,丫鬟递给王管事两个大洋。
这觉得算得上是一笔巨款了。
王管事喜笑颜开,好话不要钱地往外蹦:“黄大人您可真是心善又大方,我替那小子谢谢您了。那小子前世也修了多少福分,今天才有这机会给您做这顿饭,能给您做饭是他的荣幸,现在还得了您的赏,可真是祖上冒青烟了。”
黄大人嫌王管事吵,让他出去。
王管事把大洋塞进自己的贴身里衣里。
江卫国依旧站在门口,现在已经如秋,穿一件单衣,在江上吹了小半个时辰的风江卫国手脚都有些麻木,见王管事出来了迎了上去。
“你菜做得不错,黄大人赏你的。”王管事扔给他三个铜元。
江卫国连忙接着。
贪了江卫国两个大洋,王管事心情很好,连带着看江卫国也顺眼了不少:“你等下就去李婶的厨房里吃饭,糊糊想吃多少吃多少,白面馒头我再给你加一个,4个,白天你可以呆在厨房里,晚上回去了也不用担心,东西被抢了我替你做主。”
“谢谢王管事。”江卫国连忙道,其实以他的身板船舱里那群骨瘦如柴的弱鸡们还不一定抢得了他。
王管事见他如此识趣,满意地点点头,走了。
江卫国快步朝厨房走去。
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十一岁的江卫国,厨艺还没有江枫好。
刀工不错,应该是得益于平日里帮江承德打下手,但火候和调味就差多了。江枫都能看出来麻辣土豆丝盐放多了,再加上土豆也不怎么新鲜,吃起来的口感肯定好不到哪里去。
青椒炒腊肉就更别说了,腊肉本身就腌得不咋地,青椒更是失水皱巴巴的,里面的籽都干了,炒出来的味道可想而知。
这两道菜都是家常小菜,炒起来没什么难度。王管事要求至少三菜一汤,江卫国想了想有把放在柜子里唯一的一颗白菜拿出来。
白菜外面的菜叶已经全蔫了,江卫国足足扒了好几层下来才露出里面略有水分的菜叶。虽然也不新鲜,但也勉强能吃了。
剥下几片菜叶,切段,清炒。
卖相不好的清炒大白菜就出锅了。
江枫觉得,如果不是那位一等舱的黄大人不吃鱼,他的菜也不会如此普通单一。江里最多的就是鱼,江枫看见角落里至少放了两大桶鲜鱼,还扑腾着,甚是新鲜。
汤则是胡辣汤,面****,海带,腊肉,还有之前剥下来的完全没有水分的白菜叶子,全部剁碎扔进锅里。在加上盐,辣椒粉,香油,酱油,江枫还看见江卫国往里面加了一小把香料,一锅乱炖,几乎看不出来有那些食材,香味十足,倒是这几道菜里发挥最出色的了。
汤很浓稠,冒着热气。江卫国出去想找王管事,发现外面没有人,又想起他说的要帮手就去隔壁找人,就转身去了隔壁。
隔壁也是厨房,比江卫国呆的要大一点,可能是因为有两口大锅的缘故,一锅里面煮着糊糊,一锅是水多米少的粥,想必舱底的人一日三餐的米汤就出自这口锅。
里面有两个人,一个微胖的大婶带着一个和她长得又几分相似的女孩,应该是她女儿。
大婶看见江卫国进来,有些愣神,但很快就反应过来,笑着问道:“你是王管事新找来的厨子吧?你等等,我糊糊还没煮好,要帮忙等下我过去帮你。”
自逃难以来江卫国还是第一次遇上如此友善的陌生人,语气不自觉放轻:“不是,大婶,我是想问问王管事在哪儿?我菜做好了。”
一听说不用自己帮忙,胖大婶笑得更热情了:“你等等,我替你去找王管事。”
不一会儿,胖大婶就带着王管事回来了,后面还跟了两个人。
胖大婶经过小厨房的时候还往里面偷瞄了一眼,冲江卫国问道:“小江,你这做了什么闻起来这么香?”
“李婶,不该你问的不要问。”王管事厉声警告道,李婶很显然并不怕他,白了他一眼,继续进去煮糊糊了。
一大锅糊糊,十分钟没有搅动一下,江枫猜这下面八成已经焦糊了。
和王管事一起来的两个人去小厨房端菜,自己去李婶的厨房里端饭,不知道是担心江卫国手艺不好黄大人会迁怒于他还是其他原因,王管事叫江卫国也一起跟上。
一等舱在三楼,门口还有人守着,王管事叫江卫国在门口等着,自己和端菜的两个人进去,江枫好奇跟在王管事身后一起进去了。
一等舱很大,标准就如同后世的总统套房,黄大人的仆人与家眷都在里面,他坐在沙发上看书,她夫人在旁边缝扣子。
“黄县长,船上原先的厨子害病死了,今天换了个新的,不知道做的菜合不合您的口味。”王管事恭地道。
江枫忍不住打量起这位大人来,他一开始还以为王管事说他是大人只是尊称,没想到还真是位大人。连县长都放着官不做逃去上海,可想而知北方的灾情有多严重。
黄县长看上去五十来岁,略显富态,留须,听王管事说话才勉强抬眼看了他一眼:“死了就死了,做的菜也不好吃,无用。”
“您说的是。”王管事赔笑,识趣地退到角落。
夫人身边的丫鬟开始布菜,别看环境简陋,只有区区三菜一汤,丫鬟也只有一个,但架势一点都不小,不知道的还以为是哪里来的王公贵族。
黄大人先尝了一口清炒白菜,没有说话,但看表情不是很满意。紧接着,尝了一口土豆丝。
“不错,比之前那个强。”黄大人道。
黄大人显然对土豆丝比较满意,而他夫人口味比较清淡,只吃了几口白菜和几口饭,便说自己饱了,不再吃了。
可能是因为土豆丝的缘故,也可能是因为饭量本来就大,黄大人足足吃了三碗饭才停下,用眼神示意丫鬟给他舀汤。
丫鬟是个机灵的,给他舀了小半碗汤,稳稳地放在他面前。
黄大人尝了一口。
“你这厨子是从哪儿寻来的?”黄大人放下碗问道。
“泰丰楼的帮厨。”王管事答道。
“笑话,泰丰楼的帮厨能到这儿来给你们当厨子。”黄大人笑了,表情第一次有了波动。
见黄大人笑了,王管事笑得比他还夸张,但声音却比他小,道:“大人真是明察秋毫,就是一十来岁的小孩,估计是在泰丰楼打过几天杂就说自己是泰丰楼的帮厨,不知黄大人对他还满意吗?”
“还有几天到魔都?”黄大人问道。
“五天,最多五天。”
“就他了,手艺不错,赏。”黄大人抬抬手,丫鬟递给王管事两个大洋。
这觉得算得上是一笔巨款了。
王管事喜笑颜开,好话不要钱地往外蹦:“黄大人您可真是心善又大方,我替那小子谢谢您了。那小子前世也修了多少福分,今天才有这机会给您做这顿饭,能给您做饭是他的荣幸,现在还得了您的赏,可真是祖上冒青烟了。”
黄大人嫌王管事吵,让他出去。
王管事把大洋塞进自己的贴身里衣里。
江卫国依旧站在门口,现在已经如秋,穿一件单衣,在江上吹了小半个时辰的风江卫国手脚都有些麻木,见王管事出来了迎了上去。
“你菜做得不错,黄大人赏你的。”王管事扔给他三个铜元。
江卫国连忙接着。
贪了江卫国两个大洋,王管事心情很好,连带着看江卫国也顺眼了不少:“你等下就去李婶的厨房里吃饭,糊糊想吃多少吃多少,白面馒头我再给你加一个,4个,白天你可以呆在厨房里,晚上回去了也不用担心,东西被抢了我替你做主。”
“谢谢王管事。”江卫国连忙道,其实以他的身板船舱里那群骨瘦如柴的弱鸡们还不一定抢得了他。
王管事见他如此识趣,满意地点点头,走了。
江卫国快步朝厨房走去。
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