第二百四十九章 一起做吧
等孙继凯回到泰丰楼找袖扣的时候,江枫的第一批3只八宝栗香鸽已经快出锅了。第二批的三只也已经脱骨完成,正在调馅。
孙继凯一进后厨,就看到了3只已经脱骨完成,如漏气的气球一般扁扁地躺在盘子里的乳鸽。
孙冠云教过江枫八宝栗香鸽的事情孙继凯是知道的,但他从未放在心上,他也不认为自家爷爷只教了一次江枫就能学会。
这道菜若真的这么好学,他早就学会了。
只是今天一见,孙继凯发现江枫的刀工真的不错,比他想象中的还要好。
“这儿,那儿,还有那儿,我都找过了,没有你的袖扣,你自己再去找找吧或者想想是不是掉在其它地方了。”季月右手拿着一个已经被她啃了两口的酸甜多汁的西红柿,用左手接过孙继凯手上的奶茶,用眼神给他指地方,“哎呀,我忘了和你说给我买少糖的,最近我减肥啊!”
江枫不禁看了她一眼,表示呵呵。
自从季月进了后厨,她的嘴就没停过。
黄瓜、西红柿、白萝卜,还有凉菜台那边中午剩下的切好的西瓜、菠萝和其它水果,有一个算一个,一个都没放过。期间王秀莲同志还进来帮她一起吃了两片西瓜,四块菠萝和七个圣女果。
两人美名其曰吃水果是不会胖的,但该吃的饭一顿也没少吃。
孙继凯把刚刚季月找过的地方又重新找了一遍,依旧一无所获。在孙继凯找袖口的功夫,江枫的馅料已经调好了,第一批八宝栗香鸽也快出锅了。
放下刚刚调好的馅料,江枫去看另一口锅里鸽骨熬的汤,也差不多了,原汤化原食,可以开始准备勾芡的芡汁了。
这才是八宝栗香鸽的关键步骤,孙继凯原本想要去换衣间看看是不是换衣服的时候把袖扣碰掉了,见江枫在准备芡汁,停下了步伐,在原地看他手上的动作。
“你这个不对,我爷爷的芡汁没这么浓稠,他的芡汁是看起来浓稠,但用勺子舀起来能如流水一般地往下瀑的那种。”孙继凯道。
看起来浓稠?
江枫回想了一下,发现已经记不太清了。
孙冠云只做过一次,江枫又不能像看游戏菜谱那样反复观看制作过程,很多孙冠云自己都未曾提过的细节江枫早就忘了。
江枫一时间有些迟疑,手上的动作也慢了下来。但现在锅里的芡汁已经是这样了,没法再补救,只能这样出锅。
孙继凯就在旁边看着,没出声,一直到江枫勾芡完成八宝栗香鸽出锅,表情才有了变动。
既遗憾又庆幸,遗憾于江枫没学到八宝栗香鸽的精髓,也庆幸于江枫没能学到八宝栗香鸽的精髓。
季月看着眼前的八宝栗香鸽,在对比一下江枫之前做的八宝栗香鸽,最后评估了一下自己的胃容量,心中已经有了决断。
“我去叫齐柔来尝尝。”季月表示自己作为齐柔的老大,自然就要罩着小弟,给小弟弄点好吃的。
没见过世面的齐柔尝了一口之后惊为天人,赞叹道:“这也太好吃了,枫哥你在试新菜吗?”
“算是吧。”江枫道,开始做下一份芡汁。
由于后厨姓江的厨师是在是太多了,大家为了区别称呼,年纪比江枫小的叫他枫哥,比他大的叫他小江师傅,叫江建康江师傅,两位老爷子统一叫厨师长或者老江师傅。
孙继凯仿佛看入了迷,完全忘记了自己是来找袖扣的,站在原地继续看江枫手上的动作。
“还是不对。”孙继凯道。
“我知道,但是……我做不出来那种芡汁。”江枫道,侧开身子,指着最后一锅鸽汤,“要不你来试试。”
“试试就试试。”孙继凯去试衣间换衣服。
然后就在自已的柜子底下看见了自己的袖扣。
孙继凯衣服已经换好了,袖扣已经找到了,人却没动,站在柜子前沉思。
他已经很久没有做过八宝栗香鸽了。
最近一次做是什么时候来着?
三年前?
还是四年前?
在出国读书之前,他跟着孙冠云专门学做了一段时间的八宝栗香鸽。后来出国读书,专心学业,爸妈又不停地在电话中暗示二叔一家不怀好意,让他好好读,学成回来帮忙经营聚宝楼。
在沃顿的那几年,孙继凯连厨刀都没怎么摸过。
后来学成归来,孙继凯被孙冠云压着练了两年,费了不少心力指导他的厨艺。但那时孙继凯的心思已经不在厨艺上了,满脑子都是帮着父亲斗倒二叔一家,揭穿二叔伪善的面纱。
仔细想来,去沃顿读书仿佛是一道分割线。去沃顿之前,孙继凯人生的重心是厨艺,去沃顿之后,孙继凯人生的重心的变成了斗倒二叔一家,剧情直接从励志而美味的中华小当家变成狗血而恶俗的豪门争夺战。
孙继凯回到后厨。
江枫正在制作第二批八宝栗香鸽,季月已经拿着勺吃上了。
孙继凯整装待发,眼神坚定,刚刚在换衣间想了那么久,他已经想明白。
今天就是他孙继凯重新做回自己的日子,是他从人生的低谷走出来日子,是他证明自己的日子,是他从三十年河东变成三十年河西的日子!
三分钟之后——
孙继凯光荣翻车。
江枫看着孙继凯做出来的芡汁,脑子里只有一个想法。
说得头头是道,怎么做出来还不如我做的。
长了张王者的脸,这段位怎么还是青铜。
“这……”孙继凯感觉有些尴尬。
“你……”江枫感觉孙继凯有些尴尬。
“你们……”季月已经把一份八宝栗香鸽吃完了,感觉江枫和孙继凯之间的气氛有些尴尬。
“你们俩干脆一起做算了,我记得前几天你家琪琪和阿雪不也是一起研究菜的嘛,我看你们俩做的都……”
都不咋地。
菜鸡互啄。
青铜之争。
江枫觉得季月说得有理,孙继凯是理论大师,刚刚做芡汁的时候就能看出来肯定很久没做过八宝栗香鸽了,实际操作还不如他。
但他看孙冠云亲手做的次数多,手做不出来嘴会说,他们俩如果能在一起研究研究的话没准还真能有所突破。
现在就要看孙继凯愿不愿意了。
这是他们聚宝楼的菜,创始人又是他爷爷,是他们孙家自己的菜,就算他不愿意分享也在情理之中。
孙继凯有些犹豫。
如果是其他人,他肯定不会同意,甚至在看见他们做的时候都不会出声,一个字都不会说。
但江家人不一样,或者说,泰丰楼和聚宝楼不一样。
聚宝楼的厨师各有各的绝活,大家都喜欢藏一手,甚至连自己的徒弟都不会倾囊相授,平时做菜的时候都跟防贼一样。其实这种情况很常见,谁都不愿意自己的绝活被别人学走了导致自己没饭吃,只不过聚宝楼在孙冠云的带领下这种风气比较盛行而已。
但泰丰楼不一样。
两位老爷子从不藏私,无论是江卫明教姜卫生时,还是他们指导江枫时从不介意别人在旁边看着,他们也不介意指导别的厨师。就算是油底沉糖这种江家的独门绝技,江卫明也不介意被外人学到。
他们仿佛深怕别人学不会,生怕自己没时间教,生怕时间过得太快,快到他们来不及将毕生所学传给后辈。
这是一个乌托邦一般的酒楼,美好到甚至有些梦幻,一切在聚宝楼中不合理的东西在这里都是合理的。
“行,一起做吧。”孙继凯道。
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孙继凯一进后厨,就看到了3只已经脱骨完成,如漏气的气球一般扁扁地躺在盘子里的乳鸽。
孙冠云教过江枫八宝栗香鸽的事情孙继凯是知道的,但他从未放在心上,他也不认为自家爷爷只教了一次江枫就能学会。
这道菜若真的这么好学,他早就学会了。
只是今天一见,孙继凯发现江枫的刀工真的不错,比他想象中的还要好。
“这儿,那儿,还有那儿,我都找过了,没有你的袖扣,你自己再去找找吧或者想想是不是掉在其它地方了。”季月右手拿着一个已经被她啃了两口的酸甜多汁的西红柿,用左手接过孙继凯手上的奶茶,用眼神给他指地方,“哎呀,我忘了和你说给我买少糖的,最近我减肥啊!”
江枫不禁看了她一眼,表示呵呵。
自从季月进了后厨,她的嘴就没停过。
黄瓜、西红柿、白萝卜,还有凉菜台那边中午剩下的切好的西瓜、菠萝和其它水果,有一个算一个,一个都没放过。期间王秀莲同志还进来帮她一起吃了两片西瓜,四块菠萝和七个圣女果。
两人美名其曰吃水果是不会胖的,但该吃的饭一顿也没少吃。
孙继凯把刚刚季月找过的地方又重新找了一遍,依旧一无所获。在孙继凯找袖口的功夫,江枫的馅料已经调好了,第一批八宝栗香鸽也快出锅了。
放下刚刚调好的馅料,江枫去看另一口锅里鸽骨熬的汤,也差不多了,原汤化原食,可以开始准备勾芡的芡汁了。
这才是八宝栗香鸽的关键步骤,孙继凯原本想要去换衣间看看是不是换衣服的时候把袖扣碰掉了,见江枫在准备芡汁,停下了步伐,在原地看他手上的动作。
“你这个不对,我爷爷的芡汁没这么浓稠,他的芡汁是看起来浓稠,但用勺子舀起来能如流水一般地往下瀑的那种。”孙继凯道。
看起来浓稠?
江枫回想了一下,发现已经记不太清了。
孙冠云只做过一次,江枫又不能像看游戏菜谱那样反复观看制作过程,很多孙冠云自己都未曾提过的细节江枫早就忘了。
江枫一时间有些迟疑,手上的动作也慢了下来。但现在锅里的芡汁已经是这样了,没法再补救,只能这样出锅。
孙继凯就在旁边看着,没出声,一直到江枫勾芡完成八宝栗香鸽出锅,表情才有了变动。
既遗憾又庆幸,遗憾于江枫没学到八宝栗香鸽的精髓,也庆幸于江枫没能学到八宝栗香鸽的精髓。
季月看着眼前的八宝栗香鸽,在对比一下江枫之前做的八宝栗香鸽,最后评估了一下自己的胃容量,心中已经有了决断。
“我去叫齐柔来尝尝。”季月表示自己作为齐柔的老大,自然就要罩着小弟,给小弟弄点好吃的。
没见过世面的齐柔尝了一口之后惊为天人,赞叹道:“这也太好吃了,枫哥你在试新菜吗?”
“算是吧。”江枫道,开始做下一份芡汁。
由于后厨姓江的厨师是在是太多了,大家为了区别称呼,年纪比江枫小的叫他枫哥,比他大的叫他小江师傅,叫江建康江师傅,两位老爷子统一叫厨师长或者老江师傅。
孙继凯仿佛看入了迷,完全忘记了自己是来找袖扣的,站在原地继续看江枫手上的动作。
“还是不对。”孙继凯道。
“我知道,但是……我做不出来那种芡汁。”江枫道,侧开身子,指着最后一锅鸽汤,“要不你来试试。”
“试试就试试。”孙继凯去试衣间换衣服。
然后就在自已的柜子底下看见了自己的袖扣。
孙继凯衣服已经换好了,袖扣已经找到了,人却没动,站在柜子前沉思。
他已经很久没有做过八宝栗香鸽了。
最近一次做是什么时候来着?
三年前?
还是四年前?
在出国读书之前,他跟着孙冠云专门学做了一段时间的八宝栗香鸽。后来出国读书,专心学业,爸妈又不停地在电话中暗示二叔一家不怀好意,让他好好读,学成回来帮忙经营聚宝楼。
在沃顿的那几年,孙继凯连厨刀都没怎么摸过。
后来学成归来,孙继凯被孙冠云压着练了两年,费了不少心力指导他的厨艺。但那时孙继凯的心思已经不在厨艺上了,满脑子都是帮着父亲斗倒二叔一家,揭穿二叔伪善的面纱。
仔细想来,去沃顿读书仿佛是一道分割线。去沃顿之前,孙继凯人生的重心是厨艺,去沃顿之后,孙继凯人生的重心的变成了斗倒二叔一家,剧情直接从励志而美味的中华小当家变成狗血而恶俗的豪门争夺战。
孙继凯回到后厨。
江枫正在制作第二批八宝栗香鸽,季月已经拿着勺吃上了。
孙继凯整装待发,眼神坚定,刚刚在换衣间想了那么久,他已经想明白。
今天就是他孙继凯重新做回自己的日子,是他从人生的低谷走出来日子,是他证明自己的日子,是他从三十年河东变成三十年河西的日子!
三分钟之后——
孙继凯光荣翻车。
江枫看着孙继凯做出来的芡汁,脑子里只有一个想法。
说得头头是道,怎么做出来还不如我做的。
长了张王者的脸,这段位怎么还是青铜。
“这……”孙继凯感觉有些尴尬。
“你……”江枫感觉孙继凯有些尴尬。
“你们……”季月已经把一份八宝栗香鸽吃完了,感觉江枫和孙继凯之间的气氛有些尴尬。
“你们俩干脆一起做算了,我记得前几天你家琪琪和阿雪不也是一起研究菜的嘛,我看你们俩做的都……”
都不咋地。
菜鸡互啄。
青铜之争。
江枫觉得季月说得有理,孙继凯是理论大师,刚刚做芡汁的时候就能看出来肯定很久没做过八宝栗香鸽了,实际操作还不如他。
但他看孙冠云亲手做的次数多,手做不出来嘴会说,他们俩如果能在一起研究研究的话没准还真能有所突破。
现在就要看孙继凯愿不愿意了。
这是他们聚宝楼的菜,创始人又是他爷爷,是他们孙家自己的菜,就算他不愿意分享也在情理之中。
孙继凯有些犹豫。
如果是其他人,他肯定不会同意,甚至在看见他们做的时候都不会出声,一个字都不会说。
但江家人不一样,或者说,泰丰楼和聚宝楼不一样。
聚宝楼的厨师各有各的绝活,大家都喜欢藏一手,甚至连自己的徒弟都不会倾囊相授,平时做菜的时候都跟防贼一样。其实这种情况很常见,谁都不愿意自己的绝活被别人学走了导致自己没饭吃,只不过聚宝楼在孙冠云的带领下这种风气比较盛行而已。
但泰丰楼不一样。
两位老爷子从不藏私,无论是江卫明教姜卫生时,还是他们指导江枫时从不介意别人在旁边看着,他们也不介意指导别的厨师。就算是油底沉糖这种江家的独门绝技,江卫明也不介意被外人学到。
他们仿佛深怕别人学不会,生怕自己没时间教,生怕时间过得太快,快到他们来不及将毕生所学传给后辈。
这是一个乌托邦一般的酒楼,美好到甚至有些梦幻,一切在聚宝楼中不合理的东西在这里都是合理的。
“行,一起做吧。”孙继凯道。
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