第二百三十二章 锦鸡鸣春
11点08分,准时开业。
市区不能放鞭炮,少了几分开业时的喜庆,由于两位老爷子不喜欢开业剪彩这种虚的东西,泰丰楼直接开门迎客。这给记者朋友们写新闻稿增添了一些难度,毕竟没有开业剪彩就少了一个能水500字的素材。
专程请来的客人们都陆续到了,由服务生领着入座,座位是早就排好的。谁和谁一桌,谁和谁邻着坐,谁和谁不能邻着坐,谁和谁不能一桌,谁和谁最好互相连对方都看不到,都是有讲究的。
比如说佟德晏,他的座位最难排,虽说夏穆苪得罪的人多,但他辈分高年纪大,最关键的是他病入膏肓没几天好活了。就算对他有10万分的不满,见了面也得笑着,不给好脸色也得笑着,被他骂了也得笑着。
总而言之,看见夏穆苪,笑就对了。
c区客人的菜单是早就定好的,后厨那边都准备得差不多了。章光航去医院接夏穆苪,以夏穆苪现在的身体状况根本吃不了几口菜。
他苦熬了这么久为的就是今天,他要亲眼看着泰丰楼开业,看着它宾客盈门,看着它客似云来。
只有亲眼看见了,他才能瞑目。
11点08分开业,11点28分开席,除去邀请来的客人还有不少散客,放眼望去绝对能称得上是生意兴隆。
门口抽奖的人渐渐都散了,得了1000块钱代金券的8个幸运儿呼朋唤友雄赳赳气昂昂地踏进了泰丰楼。大多数人都散了,少数人犹豫了一下还是选择在这里用餐,再加上一些误入的,看了新闻特意来的,散客的数量相当庞大。
“c区的客人都到齐了,要不要上菜?”季月走到传菜窗口问道。
“上菜吧,小枫,你现在开始做拔丝山药。”江卫国点头发话,季月让人先把开胃凉菜端上桌。
江枫接到指示开火准备做拔丝山药,大多数客人们现在还在因为胃容量和钱包容量纠结该点什么菜,后厨并不算忙碌,倒是大堂的服务员们比较忙,她们得解答客人们各种各样奇怪的问题。
6碟凉菜分别是:红油腐竹拌竹笋、拍黄瓜、凉拌土豆丝、虎皮花生、锦鸡鸣春和凉拌裙带菜。其中锦鸡鸣春是花色冷拼,用卤牛肉、生鱼片、西兰花、虾仁、黄瓜丝和各种萝卜丝拼出来的半立体的图案,也是泰丰楼目前为止售价最高的凉菜拼盘,不单卖只用做宴席菜。
锦鸡鸣春是江卫明亲自出手做的花色冷拼,泰丰楼的两位凉菜师傅最多只能做出什锦冷拼,花色冷拼太考刀工和艺术水平,一般的凉菜师傅根本做不出来。
就算是桑鸣,练好刀功之后,最多也就只能拼出个幺鸡。
c区那边最忙的一桌就是记者席,菜还没上他们就开始忙了起来,偶尔在隔壁桌看到了一两个认识的大佬便心里一惊,把原本心中的草稿又重新删改一遍。
“那个是不是许成许先生?”有眼尖的记者认出了许成。
“好像是,许先生旁边坐的好像是夏穆苪。”两个美食杂志的记者讨论了起来。
“夏穆苪是谁?”其他记者问道。
“芬园知不知道?全北平最贵的私房菜馆,就是夏穆苪开的,不过他脾气不太好咱们最好不要去招惹他。”
“他怎么来了?我听说他上个星期病情加重到都住院了。”
“上个星期才住院的吗?芬园都关了一年多了吧。”几个知情的美食杂志的记者们互相交换情报。
也有对这些八卦漠不关心的人。
“小唐,去把刚刚我指着的那个装修拍一下,给那个屏风拍个特写,等等下人多一点去大厅拍个群像。”胡记者开始指挥摄像师小唐。
“胡记者,我刚听他们说好像隔壁那几桌都是很有名的老饕和美食评论家,咱们要不要等下去采访一下?”小唐问道。
“我们又不是美食杂志的,咱们的稿子侧重点是开业,到时候你去打听一下那几桌都有哪些有名的就行。”胡记者开始统筹规划,“然后上菜的时候你把菜拍漂亮一些,剩下磨稿子的事情交给我就行了。”
小唐郑重地点点头。
记者这边忙得脚不离地,c区等另外几桌就悠闲得很了,美食圈和厨师圈都是相通的,圈子又不大,大家互相都认识,很少这样聚在一块儿。除了大部分和夏穆苪关系都不好,一半人和佟德晏关系也不好之外,相处还是十分融洽的。
“请了挺多记者的呀,我看那边的两桌都是记者吧,将近20个呢。哟,上菜了。”裴盛华眼睛最尖,远远就看见了端着菜盘的服务员,对旁边的佟德晏道。
“夏老先生怎么也来了?”佟德晏根本就不关心上菜,反倒在关注坐在隔壁桌一群老饕和美食评论家之中的夏穆苪,“他不是上个星期才入院吗?”
“夏老十几年前就想把这店买下来了,有什么稀奇的,我听说这家店背后的老板挺有关系的呀,这家店不是江枫家开的吗?”裴盛华伸长脖子看服务员手上端的菜,被锦鸡鸣春吸引了目光,“那道凉菜有点意思。”
“多半是以讹传讹,这种事我们见得还少?”佟德晏默默喝茶,一声冷笑,“怎么凌广昭这家伙也来了,他们八宝斋的生意是破产了?”
凌广昭是八宝斋的少东家,论身份很像孙继凯之于聚宝楼,只不过他没学厨艺,而是专门学的企业管理。八宝斋走全面商业化的昏招就是他出的,虽说这几年营业额是越来越高了,但八宝斋的好名声基本上都被败的差不多了,已经不再是老食客们的首选,与其他4家老店之间的差距越来越明显。
佟德晏和八宝斋不对付,这是出了名的。
但至于为什么不对付,这就没人能说得出来了,可能是八宝斋的厨师当面说他的坏话被他发现过吧。
凌广昭也没什么坏心思,他就是听说泰丰楼背后的老板背景不小,大家又是同行,托人蹭了个名额过来打探打探敌情,能交朋友就交个朋友,不能交朋友也别多个敌人。
“你好,先生麻烦侧一下,我现在在上菜。”裴盛华正好坐在上菜的位置,服务员柔声对他道。
“红油腐竹拌竹笋、拍黄瓜、凉拌土豆丝、虎皮花生、锦鸡鸣春和凉拌裙带菜,请慢用。”
“锦鸡鸣春,这菜可以啊,这家店的凉菜师傅厉害呀!从哪家挖过来的?”同桌的一位厨师感叹道,他是魔都一家著名餐厅的主厨,裴盛华的好友,这次被他拉过来撑场子的。
“最近没听说过有厉害的凉菜师傅跳槽。”另一位厨师道。
“应该是江师傅亲自做的,就是蜀地的那位江师傅。”裴盛华猜测。
“蜀地?蜀地有姓江的大师?我记得只有吴家酒楼的吴师傅很厉害,江师傅又是哪家店的?”裴盛华的好友问道。
“等等,你说的该不会是那个江师傅吧?”另一位厨房反应过来。
“就是那位江师傅。”裴盛华点头。
“我也知道那位江师傅。”一直沉迷喝茶的一位厨师放下茶杯。
“哪位江师傅?”裴盛华的好友懵了。
“就是那位江师傅!”三人异口同声。
裴盛华的友人:???
待三人七嘴八舌的给友人解释完那位江师傅到底是哪位江师傅后,佟德晏已经不动声色地将桌上的六道凉菜全都尝了个遍。
“虎皮花生不错,竹笋也还可以,锦鸡鸣春里的虾仁非常不错。”佟德晏评价道。
“哎呀,老佟你怎么就吃上了,我还没拍照呢!”裴盛华一拍大腿追悔莫及。
佟德晏给了他一个白眼,并且不想理他。
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市区不能放鞭炮,少了几分开业时的喜庆,由于两位老爷子不喜欢开业剪彩这种虚的东西,泰丰楼直接开门迎客。这给记者朋友们写新闻稿增添了一些难度,毕竟没有开业剪彩就少了一个能水500字的素材。
专程请来的客人们都陆续到了,由服务生领着入座,座位是早就排好的。谁和谁一桌,谁和谁邻着坐,谁和谁不能邻着坐,谁和谁不能一桌,谁和谁最好互相连对方都看不到,都是有讲究的。
比如说佟德晏,他的座位最难排,虽说夏穆苪得罪的人多,但他辈分高年纪大,最关键的是他病入膏肓没几天好活了。就算对他有10万分的不满,见了面也得笑着,不给好脸色也得笑着,被他骂了也得笑着。
总而言之,看见夏穆苪,笑就对了。
c区客人的菜单是早就定好的,后厨那边都准备得差不多了。章光航去医院接夏穆苪,以夏穆苪现在的身体状况根本吃不了几口菜。
他苦熬了这么久为的就是今天,他要亲眼看着泰丰楼开业,看着它宾客盈门,看着它客似云来。
只有亲眼看见了,他才能瞑目。
11点08分开业,11点28分开席,除去邀请来的客人还有不少散客,放眼望去绝对能称得上是生意兴隆。
门口抽奖的人渐渐都散了,得了1000块钱代金券的8个幸运儿呼朋唤友雄赳赳气昂昂地踏进了泰丰楼。大多数人都散了,少数人犹豫了一下还是选择在这里用餐,再加上一些误入的,看了新闻特意来的,散客的数量相当庞大。
“c区的客人都到齐了,要不要上菜?”季月走到传菜窗口问道。
“上菜吧,小枫,你现在开始做拔丝山药。”江卫国点头发话,季月让人先把开胃凉菜端上桌。
江枫接到指示开火准备做拔丝山药,大多数客人们现在还在因为胃容量和钱包容量纠结该点什么菜,后厨并不算忙碌,倒是大堂的服务员们比较忙,她们得解答客人们各种各样奇怪的问题。
6碟凉菜分别是:红油腐竹拌竹笋、拍黄瓜、凉拌土豆丝、虎皮花生、锦鸡鸣春和凉拌裙带菜。其中锦鸡鸣春是花色冷拼,用卤牛肉、生鱼片、西兰花、虾仁、黄瓜丝和各种萝卜丝拼出来的半立体的图案,也是泰丰楼目前为止售价最高的凉菜拼盘,不单卖只用做宴席菜。
锦鸡鸣春是江卫明亲自出手做的花色冷拼,泰丰楼的两位凉菜师傅最多只能做出什锦冷拼,花色冷拼太考刀工和艺术水平,一般的凉菜师傅根本做不出来。
就算是桑鸣,练好刀功之后,最多也就只能拼出个幺鸡。
c区那边最忙的一桌就是记者席,菜还没上他们就开始忙了起来,偶尔在隔壁桌看到了一两个认识的大佬便心里一惊,把原本心中的草稿又重新删改一遍。
“那个是不是许成许先生?”有眼尖的记者认出了许成。
“好像是,许先生旁边坐的好像是夏穆苪。”两个美食杂志的记者讨论了起来。
“夏穆苪是谁?”其他记者问道。
“芬园知不知道?全北平最贵的私房菜馆,就是夏穆苪开的,不过他脾气不太好咱们最好不要去招惹他。”
“他怎么来了?我听说他上个星期病情加重到都住院了。”
“上个星期才住院的吗?芬园都关了一年多了吧。”几个知情的美食杂志的记者们互相交换情报。
也有对这些八卦漠不关心的人。
“小唐,去把刚刚我指着的那个装修拍一下,给那个屏风拍个特写,等等下人多一点去大厅拍个群像。”胡记者开始指挥摄像师小唐。
“胡记者,我刚听他们说好像隔壁那几桌都是很有名的老饕和美食评论家,咱们要不要等下去采访一下?”小唐问道。
“我们又不是美食杂志的,咱们的稿子侧重点是开业,到时候你去打听一下那几桌都有哪些有名的就行。”胡记者开始统筹规划,“然后上菜的时候你把菜拍漂亮一些,剩下磨稿子的事情交给我就行了。”
小唐郑重地点点头。
记者这边忙得脚不离地,c区等另外几桌就悠闲得很了,美食圈和厨师圈都是相通的,圈子又不大,大家互相都认识,很少这样聚在一块儿。除了大部分和夏穆苪关系都不好,一半人和佟德晏关系也不好之外,相处还是十分融洽的。
“请了挺多记者的呀,我看那边的两桌都是记者吧,将近20个呢。哟,上菜了。”裴盛华眼睛最尖,远远就看见了端着菜盘的服务员,对旁边的佟德晏道。
“夏老先生怎么也来了?”佟德晏根本就不关心上菜,反倒在关注坐在隔壁桌一群老饕和美食评论家之中的夏穆苪,“他不是上个星期才入院吗?”
“夏老十几年前就想把这店买下来了,有什么稀奇的,我听说这家店背后的老板挺有关系的呀,这家店不是江枫家开的吗?”裴盛华伸长脖子看服务员手上端的菜,被锦鸡鸣春吸引了目光,“那道凉菜有点意思。”
“多半是以讹传讹,这种事我们见得还少?”佟德晏默默喝茶,一声冷笑,“怎么凌广昭这家伙也来了,他们八宝斋的生意是破产了?”
凌广昭是八宝斋的少东家,论身份很像孙继凯之于聚宝楼,只不过他没学厨艺,而是专门学的企业管理。八宝斋走全面商业化的昏招就是他出的,虽说这几年营业额是越来越高了,但八宝斋的好名声基本上都被败的差不多了,已经不再是老食客们的首选,与其他4家老店之间的差距越来越明显。
佟德晏和八宝斋不对付,这是出了名的。
但至于为什么不对付,这就没人能说得出来了,可能是八宝斋的厨师当面说他的坏话被他发现过吧。
凌广昭也没什么坏心思,他就是听说泰丰楼背后的老板背景不小,大家又是同行,托人蹭了个名额过来打探打探敌情,能交朋友就交个朋友,不能交朋友也别多个敌人。
“你好,先生麻烦侧一下,我现在在上菜。”裴盛华正好坐在上菜的位置,服务员柔声对他道。
“红油腐竹拌竹笋、拍黄瓜、凉拌土豆丝、虎皮花生、锦鸡鸣春和凉拌裙带菜,请慢用。”
“锦鸡鸣春,这菜可以啊,这家店的凉菜师傅厉害呀!从哪家挖过来的?”同桌的一位厨师感叹道,他是魔都一家著名餐厅的主厨,裴盛华的好友,这次被他拉过来撑场子的。
“最近没听说过有厉害的凉菜师傅跳槽。”另一位厨师道。
“应该是江师傅亲自做的,就是蜀地的那位江师傅。”裴盛华猜测。
“蜀地?蜀地有姓江的大师?我记得只有吴家酒楼的吴师傅很厉害,江师傅又是哪家店的?”裴盛华的好友问道。
“等等,你说的该不会是那个江师傅吧?”另一位厨房反应过来。
“就是那位江师傅。”裴盛华点头。
“我也知道那位江师傅。”一直沉迷喝茶的一位厨师放下茶杯。
“哪位江师傅?”裴盛华的好友懵了。
“就是那位江师傅!”三人异口同声。
裴盛华的友人:???
待三人七嘴八舌的给友人解释完那位江师傅到底是哪位江师傅后,佟德晏已经不动声色地将桌上的六道凉菜全都尝了个遍。
“虎皮花生不错,竹笋也还可以,锦鸡鸣春里的虾仁非常不错。”佟德晏评价道。
“哎呀,老佟你怎么就吃上了,我还没拍照呢!”裴盛华一拍大腿追悔莫及。
佟德晏给了他一个白眼,并且不想理他。
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