第二百零三章 桃花泛
许成看着台上的4位选手。
他觉得他这些年做过的最正确的事情,就是和韩贵山一起瞎掺和办了这个比赛。
他发现了5颗明珠,无比璀璨,无比耀眼,或许曾经被蒙尘,但终将光彩夺目,闪耀整个种花家厨艺界。
台下,季雪依旧面无表情,聚精会神地看台上的选手比赛。
“粤省谭家没闹出什么事情吧?”许成问道。
这件事情韩贵山也是关注过的:“谭大师的儿子是想闹,但是孙老已经提前回粤省压下了,一点风浪都没惊起来。”
“哦?看样子聚宝楼又要多一位优秀的年轻厨师了。”许成笑道。
“孙老被拒绝了。”裴盛华带着看戏的笑,这件事情他也有所耳闻,短短几天就传遍了厨师圈,“季雪那丫头不知道被哪个慧眼识英的家伙提前定了下来,那丫头认死理,说她老板已经给她预支了工资她就不能跳槽,孙老知道她缺钱,给她开了10万的月薪她都不愿意去聚宝楼。”
“哦,孙老居然还被人截胡了?”许成来了兴致,“这可真是难得,截胡的是何方神圣呐?”
“不知道,你到时候看这丫头去了哪家我就知道是被谁截胡了。”裴盛华道。
那几位评委话题严重跑偏儿的时候,章光航的桃花泛已经步入了关键时刻。
加入糖醋酱汁炒匀,番茄丁炒软,放入冬笋。
加鸡汤烧开,入青豆,锅中的汤汁呈现出非常好看的番茄色。待青豆煮熟后,再加入虾仁和肉片,滴少许蜂蜜调味,浇汁就算成了。
足够粘稠,不需要再勾芡。
另一口锅里,锅巴也快水干成型了。
这种把拌好的大米均匀贴在锅底,喷少许水让它慢慢蒸发烧成的锅巴,只需待水干成型后,将烧至7成热的热油浇在锅巴上,金黄香脆的锅巴就会在热油的“滋滋”声中成型。
章光航把浇汁盛出备用,快速把锅刷干净,从他这熟练的刷锅动作可以判断,他在跟夏穆苪学厨的这些年没少刷锅。
油烧至7成热,舀起一勺浇在锅巴上,锅巴瞬间成型可以出锅。等待片刻,等锅巴稍凉后再用手把它掰成大小适中的块,放入旁边那口持续沸腾的热油中快速复炸一下装盘。
蓄势待发的工作人员小姐姐迈着优雅的小碎步走到章光航。
章光航笑着冲她摆摆手道:“我来吧。”
这道菜最关键的步骤是浇汁,必须由他亲自来完成。
左手锅巴,右手浇汁,章光航迈着他的大长腿在全场单身或未单身,未婚或已婚的女性难以压抑的惊呼声中,走到了评委席前。
所有人都盯着他手上的动作。
“刷拉。”
“碰。”
番茄色的滚烫浇汁儿和锅巴触碰,如平地惊雷,最响的一声之后一直在噼啪作响,这道菜原先的名字倒是比现在的名字更加贴切。
桃花泛能体现出人面桃花相映红的意境,和这道菜的颜色非常相符,也好听,但平地一声雷似乎更符合这道菜此时的状态。
“不错,有几分意思。”许成很满意。
红色的虾仁卷曲,青豆翠绿,锅巴金黄,冬笋白嫩,青葱点缀,再加上最后浇上的番茄色的浇汁,美的如一幅画。
去年今日此门中,人面桃花相映红。
人面不知何处去,桃花依旧笑春风。
江枫都暂且放下了小羊苏西的雕刻工作,盯着评委席上的噼啪作响的桃花泛。
全场唯一没有被章光航的这道菜吸引目光的,就只有专心制作金丝烧卖的古力了。
端完菜,章光航就返回到了厨艺台后。
工作人员小姐姐虽然没有端到菜,但她得到了章光航的一个微笑和一句话,虽然只有三个字,足以让她沉醉和其她上位失败的工作人员小姐姐嫉妒。
桃花泛是酸甜口的,食材丰富,锅巴酥脆,韩贵山一块接一块根本停不下来,一边吃还一边不住的感叹。
“不错呀,这道菜真的不错呀,真的挺好吃的!”
“是还可以,有点初心的味道。”许成赞同道。
“吴丫头跟他比还是差点火候。”裴盛华道。
“他们俩差了快10岁,当然差点火候。”佟德晏道。
“十岁?吴丫头连二十都没有?”朱昌问道。
“19还没满吧。”佟德晏道,“我记得她就比我徒弟小三岁,我徒弟今年不是22吗?”
“呦吼。”裴盛华笑容逐渐猥琐。
由于是决赛的缘故,自然要留点悬念。即使大家心里都有了分数,也对他们的名次也有了决断,但是不能表露出来,只能等到最后一起点评一起揭晓。
“不过。”裴胜华突然一下有些犹豫,“这前四强的比赛题目一模一样,万一章光航的分数比前面那两位高一些,怕是会在网上引起不小的争议啊!”
“争议就争议,不需要给他压分。”许成道,“这只是一时之胜负,未来的路还长着呢。什么都能作假,唯独厨艺做不了假,好就是好,不好就是不好。”
“老裴,你就是喜欢多想。”朱昌附和道,“有什么可争议的,比赛不就是这样,有赢就有输,有时顺水有时逆风,最怕的就是顺一时之水,却在心里逆一世之风。”
韩贵山完全听不懂他们在讲什么,讲的是谁他也听不出来,不过他也习惯了,盘里的锅巴已经被他吃完了,转而吃虾仁和肉片。
江枫和古力做的菜都需要花不少时间,古力速度慢,现在还在包烧卖,一个一个裙褶细细地捏,蛋皮已经切成细丝在旁边的盘子里放着了。
江枫继续雕萝卜,小猪佩奇系列已经雕完了,其中豪猪乔治雕了三个不同的造型。隔壁沙县小吃家的孙子最近天天看《熊出没》,导致江枫满脑子都是熊大和熊二,想了想,江枫开始雕熊大。
韩贵山在看见一个熊头的时候,就认出了江枫手中雕的是熊大,顿时振奋。
“他雕的是熊大呀!”韩贵山无比兴奋,“我儿子最近特别喜欢吃熊大!”
其余五位评委:???
江风雕完手头上的熊大,看了一眼砂锅闻了闻味道,觉得还差些时候,还能再掉一个熊二和一个光头强,把熊出没剧组凑齐。
把火再调小一点,江枫拿着刀接着雕熊二。
古力终于包完了10个烧卖,用切成细丝的蛋皮在烧卖口处打了个结,动作轻缓,不紧不慢,从容有度。
江枫雕完了熊出没剧组,和小猪佩奇剧组放在一起显得是分外和谐。
古力将10个金丝烧卖放在蒸笼里,上锅蒸制。
江枫揭盖,火候正好。
古力静静地守在蒸笼旁边。
江枫举起了手。
全场的目光都集中在了江枫那只举起来的,还缠着纱布的左手上。
所有人都知道,决定胜负的时候来了。
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他觉得他这些年做过的最正确的事情,就是和韩贵山一起瞎掺和办了这个比赛。
他发现了5颗明珠,无比璀璨,无比耀眼,或许曾经被蒙尘,但终将光彩夺目,闪耀整个种花家厨艺界。
台下,季雪依旧面无表情,聚精会神地看台上的选手比赛。
“粤省谭家没闹出什么事情吧?”许成问道。
这件事情韩贵山也是关注过的:“谭大师的儿子是想闹,但是孙老已经提前回粤省压下了,一点风浪都没惊起来。”
“哦?看样子聚宝楼又要多一位优秀的年轻厨师了。”许成笑道。
“孙老被拒绝了。”裴盛华带着看戏的笑,这件事情他也有所耳闻,短短几天就传遍了厨师圈,“季雪那丫头不知道被哪个慧眼识英的家伙提前定了下来,那丫头认死理,说她老板已经给她预支了工资她就不能跳槽,孙老知道她缺钱,给她开了10万的月薪她都不愿意去聚宝楼。”
“哦,孙老居然还被人截胡了?”许成来了兴致,“这可真是难得,截胡的是何方神圣呐?”
“不知道,你到时候看这丫头去了哪家我就知道是被谁截胡了。”裴盛华道。
那几位评委话题严重跑偏儿的时候,章光航的桃花泛已经步入了关键时刻。
加入糖醋酱汁炒匀,番茄丁炒软,放入冬笋。
加鸡汤烧开,入青豆,锅中的汤汁呈现出非常好看的番茄色。待青豆煮熟后,再加入虾仁和肉片,滴少许蜂蜜调味,浇汁就算成了。
足够粘稠,不需要再勾芡。
另一口锅里,锅巴也快水干成型了。
这种把拌好的大米均匀贴在锅底,喷少许水让它慢慢蒸发烧成的锅巴,只需待水干成型后,将烧至7成热的热油浇在锅巴上,金黄香脆的锅巴就会在热油的“滋滋”声中成型。
章光航把浇汁盛出备用,快速把锅刷干净,从他这熟练的刷锅动作可以判断,他在跟夏穆苪学厨的这些年没少刷锅。
油烧至7成热,舀起一勺浇在锅巴上,锅巴瞬间成型可以出锅。等待片刻,等锅巴稍凉后再用手把它掰成大小适中的块,放入旁边那口持续沸腾的热油中快速复炸一下装盘。
蓄势待发的工作人员小姐姐迈着优雅的小碎步走到章光航。
章光航笑着冲她摆摆手道:“我来吧。”
这道菜最关键的步骤是浇汁,必须由他亲自来完成。
左手锅巴,右手浇汁,章光航迈着他的大长腿在全场单身或未单身,未婚或已婚的女性难以压抑的惊呼声中,走到了评委席前。
所有人都盯着他手上的动作。
“刷拉。”
“碰。”
番茄色的滚烫浇汁儿和锅巴触碰,如平地惊雷,最响的一声之后一直在噼啪作响,这道菜原先的名字倒是比现在的名字更加贴切。
桃花泛能体现出人面桃花相映红的意境,和这道菜的颜色非常相符,也好听,但平地一声雷似乎更符合这道菜此时的状态。
“不错,有几分意思。”许成很满意。
红色的虾仁卷曲,青豆翠绿,锅巴金黄,冬笋白嫩,青葱点缀,再加上最后浇上的番茄色的浇汁,美的如一幅画。
去年今日此门中,人面桃花相映红。
人面不知何处去,桃花依旧笑春风。
江枫都暂且放下了小羊苏西的雕刻工作,盯着评委席上的噼啪作响的桃花泛。
全场唯一没有被章光航的这道菜吸引目光的,就只有专心制作金丝烧卖的古力了。
端完菜,章光航就返回到了厨艺台后。
工作人员小姐姐虽然没有端到菜,但她得到了章光航的一个微笑和一句话,虽然只有三个字,足以让她沉醉和其她上位失败的工作人员小姐姐嫉妒。
桃花泛是酸甜口的,食材丰富,锅巴酥脆,韩贵山一块接一块根本停不下来,一边吃还一边不住的感叹。
“不错呀,这道菜真的不错呀,真的挺好吃的!”
“是还可以,有点初心的味道。”许成赞同道。
“吴丫头跟他比还是差点火候。”裴盛华道。
“他们俩差了快10岁,当然差点火候。”佟德晏道。
“十岁?吴丫头连二十都没有?”朱昌问道。
“19还没满吧。”佟德晏道,“我记得她就比我徒弟小三岁,我徒弟今年不是22吗?”
“呦吼。”裴盛华笑容逐渐猥琐。
由于是决赛的缘故,自然要留点悬念。即使大家心里都有了分数,也对他们的名次也有了决断,但是不能表露出来,只能等到最后一起点评一起揭晓。
“不过。”裴胜华突然一下有些犹豫,“这前四强的比赛题目一模一样,万一章光航的分数比前面那两位高一些,怕是会在网上引起不小的争议啊!”
“争议就争议,不需要给他压分。”许成道,“这只是一时之胜负,未来的路还长着呢。什么都能作假,唯独厨艺做不了假,好就是好,不好就是不好。”
“老裴,你就是喜欢多想。”朱昌附和道,“有什么可争议的,比赛不就是这样,有赢就有输,有时顺水有时逆风,最怕的就是顺一时之水,却在心里逆一世之风。”
韩贵山完全听不懂他们在讲什么,讲的是谁他也听不出来,不过他也习惯了,盘里的锅巴已经被他吃完了,转而吃虾仁和肉片。
江枫和古力做的菜都需要花不少时间,古力速度慢,现在还在包烧卖,一个一个裙褶细细地捏,蛋皮已经切成细丝在旁边的盘子里放着了。
江枫继续雕萝卜,小猪佩奇系列已经雕完了,其中豪猪乔治雕了三个不同的造型。隔壁沙县小吃家的孙子最近天天看《熊出没》,导致江枫满脑子都是熊大和熊二,想了想,江枫开始雕熊大。
韩贵山在看见一个熊头的时候,就认出了江枫手中雕的是熊大,顿时振奋。
“他雕的是熊大呀!”韩贵山无比兴奋,“我儿子最近特别喜欢吃熊大!”
其余五位评委:???
江风雕完手头上的熊大,看了一眼砂锅闻了闻味道,觉得还差些时候,还能再掉一个熊二和一个光头强,把熊出没剧组凑齐。
把火再调小一点,江枫拿着刀接着雕熊二。
古力终于包完了10个烧卖,用切成细丝的蛋皮在烧卖口处打了个结,动作轻缓,不紧不慢,从容有度。
江枫雕完了熊出没剧组,和小猪佩奇剧组放在一起显得是分外和谐。
古力将10个金丝烧卖放在蒸笼里,上锅蒸制。
江枫揭盖,火候正好。
古力静静地守在蒸笼旁边。
江枫举起了手。
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