第一百四十一章 火爆
江卫国和孙冠云之前气氛微妙,火药味十足。
江卫明面带微笑,吃瓜群众,稳坐钓鱼台。
江枫一脸茫然,很快就会变成殃及池鱼中的鱼。
“想好了吗?”孙冠云沉声。
“想好了。”江枫一脸正色,“虾也洗好了。”
孙冠云点点头:“你开始配吧。”
这三种酱料,江枫昨晚一直想到了凌晨两三点。
在他看来,酱汁主要有4钟口味,甜,咸,酸,辣。其中酸比较特别,可以和咸还有辣任意搭配,大多数白切鸡和白灼虾的酱汁里都会加点醋。
醋能开胃,可以增进人的食欲,是最简单的几种调味方法之一,因而江枫选择的三种酱汁里都或多或少加了醋。
在脑海中尝试了那么多复杂的酱汁之后,江枫最后选择的3种却出奇的简单。
咸口,辣带点酸,酸咸口。
大虾本身就带有一丝微甜,如果再用甜味的酱就本末倒置了。
酱汁是为了衬托虾肉的本味,而不是掩盖。
江枫在三位老爷子的注视之下把酱汁配完了。有些紧张,主要是因为老爷子的注视压迫感太重,尤其是江卫国的眼神,和高中时永远在后门关注你的班主任基本没有区别。
“好...好了。”江枫妄图从江卫国脸上看出些什么。
结果什么也没看出来。
“牌子放好了吗?”江卫国问道。
“放好了。”江枫话音刚落,外面季月就喊起来了。
“江枫,试吃的客人来了,你好了没?”
健康炒菜馆不经营早餐,店里的三个女生估计是一个宿舍的,刚刚在对面拉面馆吃完早饭看见牌子进来的,昨天也没看见门口牌子,第一次在学校边上的馆子参加试吃,有些局促。
“外面牌子上说的定制是什么意思?”短头发黑毛女生问道。
“试吃是一定要提意见吗?”短头发黄毛女生问道。
“你们告诉我你们的口味,喜欢什么和忌口什么。我去给你们配酱料。”江枫道,拿着便利贴开始准备记。
“恩,不要姜蒜,不要香菜,不要太咸,不要太辣,不要太甜也不要太酸。”短发黄毛女生道。
江枫:“……”
“味道重一点,不要麻油,可以加点辣,不要太咸。”唯一的一个长发姑娘道。
“我不挑食,不要太辣就行。”短发黑毛女生道。
把便利贴撕下,虾还没下锅他得先去煮虾,江枫提醒季月来人了帮他记一下就进厨房了。
江枫是用牙签去虾线的熟练工,不用拧虾头拔虾尾也能去得很干净。
虾线就是虾的消化道,会影响虾的口感,尤其是在水煮的时候。把二十几只虾一起下锅,江枫开始根据三人的口味判断蘸料。
三份蘸料或多或少都加了蒜,短发黄毛的女生说的最多但后半段都没有价值,江枫想了想给她挑了第三种也是最传统的有少许蒜的酸咸口,长发女生自然是给的第二种辣带酸的,最后那个女生同样也是第三种。
两分钟后,锅里的虾已经变红,火候正好,肉质鲜嫩。关火那漏勺把虾捞出锅,那筷子夹住三只虾放到碟子里,一个托盘里放四个碟子江枫双手拿着出去了。
三个女生吃完后,评价都非常同意。
“还行,挺好吃的。”
“好吃。”
“还不错。”
短发黄毛女生说着不吃葱姜蒜,明明蘸料碟里有蒜却也没有什么不满。
“有什么不满意的地方吗?”江枫问道。
“就是有点蒜,不过味不重,反正我吃不出来,还行,稍微有点咸吧。”短发黄毛女生道。
“恩,没什么毛病吧,我觉得挺好的,要是加点香油会不会更香一点?”短发黑毛女生有点纠结。
“挺好的,再辣点就好了。”长发女人道。
“没了吧?”三人异口同声道。
江枫点头:“没了。”
三人一同离开,忍不住开始讨论。
“诶,说起来我过年都没有吃虾。”
“是啊,我也想吃虾了,他们家店中午卖吗?”
“应该不卖吧,你没看见门口的牌子上是试吃吗,肯定不卖,要等试吃结束了再卖。”
“哎,估计过两天我就不想吃了。”
“食堂不是有卖虾的嘛,就是难吃了一点还不太新鲜,你想吃中午去食堂吃啊。”
“食堂的也太……”
江枫正在收碟子抹桌子,就听见拿着数位板的季月突然冒出来一句。
“我怎么觉得你给那两个短头发的妹子的酱料是一样的?”
江枫一惊,那两个吃的姑娘都没看出来,季月这个在旁边画画的怎么反倒看出来了。
“你看出来了?”
“闻出来了,天天在你们店里和饭菜打交道这点水平我还是有的。”季月一心在数位板上,头都不抬,“你今天又在搞什么名堂,既然都是一样的你还问她们的口味干嘛。”
“你就当考试试题吧,可千万别跟客人说啊!”江枫提醒。
“哦。”
……
试吃活动一直持续到了十点半,十点半以后来就开始有来吃午饭的人了。今天上午的人流量没有昨天下午多,一大早没有课还能爬起来去外面吃早饭的学生实在是太少了。来试吃的客人大约有三十多人,与昨天下午的反馈差不多。
清一色的好评,最神奇的是,提的意见都和昨天下午差不多。
无非就是,有点咸,不够辣,多加点醋就好了这三类。
江卫国心情甚好,中午帮着炒了不少菜,江卫明和孙冠云看江卫国动手自己也来了兴致,两人一时手痒抢了江枫的活,把他赶到前面去帮忙传菜擦桌子。江卫明年纪最大,炒了两盘菜就歇着了,反而是孙冠云找回了当初在聚宝楼当大厨的感觉,和江卫国一起从头干到尾。
外面闻风而来的学生都要疯了,尤其是粤省的,听说居然能点粤菜差点喜极而泣,吃一份干炒牛河跟吃满汉全席一样。
还没到饭店,才刚刚十一点半,十二点下课的那一批学生还没开始攻占各大食堂和饭馆,健康炒菜馆就已经宾客盈门了。
六个人拼四人桌挤着坐,互相不认识也能一起吃都不算什么了。站在店里吃的,站在店外吃的,甚至还有站在隔壁卤菜店门口吃的。打包带回去菜就有点凉了不是最好的味道了,不少人宁可端着盘子站在马路边吃,也不愿意打包待会宿舍吃。
季月喊的话已经变成了:“各位同学们麻烦吃快一点,吃盖浇饭的同学克服一下站着吃,把位子让给点菜的同学!”
“哎,让一让,让一让,这边蹲着的同学让一让,让我把菜端过去。”
“不好意思,来不及擦桌子了,能不能麻烦,诶,好咧,谢谢啊!”
江枫甚至怀疑,如果不是后厨的碗筷盘够多,今天中午的盘子会不够用。
“江枫你愣这干什么,没看见前面那一桌吃完了吗,快去收桌子!”
“哎!”江枫拿着抹布就过去了,“让一让,让一让,小心菜洒了,空盘啊,窗边的桌子看到没,放那儿!”
微信小程序里的外卖单都要爆了,刘子轩和王浩本来今天是要鸽都被江枫临时打电话叫过来送外卖了。刘子轩上午没课,本来在宿舍快乐肥宅,一来看见店里这么多人都惊了。
“枫哥,今天什么日子啊,是搞活动了吗?五折吗?”刘子轩觉得也只有春运时的火车站能和其媲美。
“我爷爷和我三爷爷还有聚宝楼的前主厨都在后厨。”江枫道。
“FJ的那家聚宝楼?”刘子轩失声,他也是见过世面的。
江枫点头。
“牛逼,牛逼,中午等我吃饭!”刘子轩一时竟不知该说些什么,话不多说,去送外卖。
“江枫你愣着干什么?窗边的那桌吃完了,去收桌子!”总指挥季月又开始发号施令,扯着嗓子冲着楼上大喊,“王姨,二楼还能不能加位子?”
健康炒菜馆的拥挤,终止于隔壁的卤菜店,S县小吃和对面拉面店老板的大方。
客人就是这么多,健康炒菜馆生意火爆,其它店的生意就相对冷清。
大家平日里关系都不错,生意鬼才王秀莲同志又先后谈成了与卤菜的合作卖卤菜,S县小吃合作卖瓦罐汤以及与对面拉面馆合作卖酱牛肉的伟大项目。在自家店生意冷清的情况下,三家店的老板大方让出闲置的桌椅,让没有位子的A大学子们端着健康炒菜馆里的饭菜进店来吃。
店里的拥挤结束了,江枫的心却一直悬着。
因为面前这个看起来平平无奇的男生已经吃了3盘干炒牛河了,3大盘!
现在正在吃第4盘.
“张之蕴,你没事吧?”陪他一起来的室友都有些被吓到了。
“没事啊,我很好啊。”张之蕴道,“这个干炒牛河真的很好吃,我家那边就是这个味道,就是这个感觉,我奶奶原来给我做的就是,呜,就是这个味道。”
说着说着,张之蕴含着干炒牛河就哭了出来。
“原来我奶奶还在的时候,就是这个味道,我好多年没吃到了,就是这个味道。”张之蕴一遍抽噎着,一边端起盘子往嘴里扒干炒牛河。
大颗大颗的眼泪,从眼眶里直愣愣地掉在桌子上。
吃完第4盘,张之蕴没有用再吃了,抹着眼泪结账,问道:“同学,你们店里以后都卖这个吗?”
“可能只有今天中午。”江枫道。
“那打包一份。”张之蕴又拿出手机要扫码付钱。
“你疯啦,你想撑死啊!”他同学拦住他。
“我打包回去晚上吃!”
江枫收盘子,擦桌子的时候手掌碰到了桌上还没干的眼泪。
“滴。”
江枫:?
辣鸡游戏又诈尸?
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江卫明面带微笑,吃瓜群众,稳坐钓鱼台。
江枫一脸茫然,很快就会变成殃及池鱼中的鱼。
“想好了吗?”孙冠云沉声。
“想好了。”江枫一脸正色,“虾也洗好了。”
孙冠云点点头:“你开始配吧。”
这三种酱料,江枫昨晚一直想到了凌晨两三点。
在他看来,酱汁主要有4钟口味,甜,咸,酸,辣。其中酸比较特别,可以和咸还有辣任意搭配,大多数白切鸡和白灼虾的酱汁里都会加点醋。
醋能开胃,可以增进人的食欲,是最简单的几种调味方法之一,因而江枫选择的三种酱汁里都或多或少加了醋。
在脑海中尝试了那么多复杂的酱汁之后,江枫最后选择的3种却出奇的简单。
咸口,辣带点酸,酸咸口。
大虾本身就带有一丝微甜,如果再用甜味的酱就本末倒置了。
酱汁是为了衬托虾肉的本味,而不是掩盖。
江枫在三位老爷子的注视之下把酱汁配完了。有些紧张,主要是因为老爷子的注视压迫感太重,尤其是江卫国的眼神,和高中时永远在后门关注你的班主任基本没有区别。
“好...好了。”江枫妄图从江卫国脸上看出些什么。
结果什么也没看出来。
“牌子放好了吗?”江卫国问道。
“放好了。”江枫话音刚落,外面季月就喊起来了。
“江枫,试吃的客人来了,你好了没?”
健康炒菜馆不经营早餐,店里的三个女生估计是一个宿舍的,刚刚在对面拉面馆吃完早饭看见牌子进来的,昨天也没看见门口牌子,第一次在学校边上的馆子参加试吃,有些局促。
“外面牌子上说的定制是什么意思?”短头发黑毛女生问道。
“试吃是一定要提意见吗?”短头发黄毛女生问道。
“你们告诉我你们的口味,喜欢什么和忌口什么。我去给你们配酱料。”江枫道,拿着便利贴开始准备记。
“恩,不要姜蒜,不要香菜,不要太咸,不要太辣,不要太甜也不要太酸。”短发黄毛女生道。
江枫:“……”
“味道重一点,不要麻油,可以加点辣,不要太咸。”唯一的一个长发姑娘道。
“我不挑食,不要太辣就行。”短发黑毛女生道。
把便利贴撕下,虾还没下锅他得先去煮虾,江枫提醒季月来人了帮他记一下就进厨房了。
江枫是用牙签去虾线的熟练工,不用拧虾头拔虾尾也能去得很干净。
虾线就是虾的消化道,会影响虾的口感,尤其是在水煮的时候。把二十几只虾一起下锅,江枫开始根据三人的口味判断蘸料。
三份蘸料或多或少都加了蒜,短发黄毛的女生说的最多但后半段都没有价值,江枫想了想给她挑了第三种也是最传统的有少许蒜的酸咸口,长发女生自然是给的第二种辣带酸的,最后那个女生同样也是第三种。
两分钟后,锅里的虾已经变红,火候正好,肉质鲜嫩。关火那漏勺把虾捞出锅,那筷子夹住三只虾放到碟子里,一个托盘里放四个碟子江枫双手拿着出去了。
三个女生吃完后,评价都非常同意。
“还行,挺好吃的。”
“好吃。”
“还不错。”
短发黄毛女生说着不吃葱姜蒜,明明蘸料碟里有蒜却也没有什么不满。
“有什么不满意的地方吗?”江枫问道。
“就是有点蒜,不过味不重,反正我吃不出来,还行,稍微有点咸吧。”短发黄毛女生道。
“恩,没什么毛病吧,我觉得挺好的,要是加点香油会不会更香一点?”短发黑毛女生有点纠结。
“挺好的,再辣点就好了。”长发女人道。
“没了吧?”三人异口同声道。
江枫点头:“没了。”
三人一同离开,忍不住开始讨论。
“诶,说起来我过年都没有吃虾。”
“是啊,我也想吃虾了,他们家店中午卖吗?”
“应该不卖吧,你没看见门口的牌子上是试吃吗,肯定不卖,要等试吃结束了再卖。”
“哎,估计过两天我就不想吃了。”
“食堂不是有卖虾的嘛,就是难吃了一点还不太新鲜,你想吃中午去食堂吃啊。”
“食堂的也太……”
江枫正在收碟子抹桌子,就听见拿着数位板的季月突然冒出来一句。
“我怎么觉得你给那两个短头发的妹子的酱料是一样的?”
江枫一惊,那两个吃的姑娘都没看出来,季月这个在旁边画画的怎么反倒看出来了。
“你看出来了?”
“闻出来了,天天在你们店里和饭菜打交道这点水平我还是有的。”季月一心在数位板上,头都不抬,“你今天又在搞什么名堂,既然都是一样的你还问她们的口味干嘛。”
“你就当考试试题吧,可千万别跟客人说啊!”江枫提醒。
“哦。”
……
试吃活动一直持续到了十点半,十点半以后来就开始有来吃午饭的人了。今天上午的人流量没有昨天下午多,一大早没有课还能爬起来去外面吃早饭的学生实在是太少了。来试吃的客人大约有三十多人,与昨天下午的反馈差不多。
清一色的好评,最神奇的是,提的意见都和昨天下午差不多。
无非就是,有点咸,不够辣,多加点醋就好了这三类。
江卫国心情甚好,中午帮着炒了不少菜,江卫明和孙冠云看江卫国动手自己也来了兴致,两人一时手痒抢了江枫的活,把他赶到前面去帮忙传菜擦桌子。江卫明年纪最大,炒了两盘菜就歇着了,反而是孙冠云找回了当初在聚宝楼当大厨的感觉,和江卫国一起从头干到尾。
外面闻风而来的学生都要疯了,尤其是粤省的,听说居然能点粤菜差点喜极而泣,吃一份干炒牛河跟吃满汉全席一样。
还没到饭店,才刚刚十一点半,十二点下课的那一批学生还没开始攻占各大食堂和饭馆,健康炒菜馆就已经宾客盈门了。
六个人拼四人桌挤着坐,互相不认识也能一起吃都不算什么了。站在店里吃的,站在店外吃的,甚至还有站在隔壁卤菜店门口吃的。打包带回去菜就有点凉了不是最好的味道了,不少人宁可端着盘子站在马路边吃,也不愿意打包待会宿舍吃。
季月喊的话已经变成了:“各位同学们麻烦吃快一点,吃盖浇饭的同学克服一下站着吃,把位子让给点菜的同学!”
“哎,让一让,让一让,这边蹲着的同学让一让,让我把菜端过去。”
“不好意思,来不及擦桌子了,能不能麻烦,诶,好咧,谢谢啊!”
江枫甚至怀疑,如果不是后厨的碗筷盘够多,今天中午的盘子会不够用。
“江枫你愣这干什么,没看见前面那一桌吃完了吗,快去收桌子!”
“哎!”江枫拿着抹布就过去了,“让一让,让一让,小心菜洒了,空盘啊,窗边的桌子看到没,放那儿!”
微信小程序里的外卖单都要爆了,刘子轩和王浩本来今天是要鸽都被江枫临时打电话叫过来送外卖了。刘子轩上午没课,本来在宿舍快乐肥宅,一来看见店里这么多人都惊了。
“枫哥,今天什么日子啊,是搞活动了吗?五折吗?”刘子轩觉得也只有春运时的火车站能和其媲美。
“我爷爷和我三爷爷还有聚宝楼的前主厨都在后厨。”江枫道。
“FJ的那家聚宝楼?”刘子轩失声,他也是见过世面的。
江枫点头。
“牛逼,牛逼,中午等我吃饭!”刘子轩一时竟不知该说些什么,话不多说,去送外卖。
“江枫你愣着干什么?窗边的那桌吃完了,去收桌子!”总指挥季月又开始发号施令,扯着嗓子冲着楼上大喊,“王姨,二楼还能不能加位子?”
健康炒菜馆的拥挤,终止于隔壁的卤菜店,S县小吃和对面拉面店老板的大方。
客人就是这么多,健康炒菜馆生意火爆,其它店的生意就相对冷清。
大家平日里关系都不错,生意鬼才王秀莲同志又先后谈成了与卤菜的合作卖卤菜,S县小吃合作卖瓦罐汤以及与对面拉面馆合作卖酱牛肉的伟大项目。在自家店生意冷清的情况下,三家店的老板大方让出闲置的桌椅,让没有位子的A大学子们端着健康炒菜馆里的饭菜进店来吃。
店里的拥挤结束了,江枫的心却一直悬着。
因为面前这个看起来平平无奇的男生已经吃了3盘干炒牛河了,3大盘!
现在正在吃第4盘.
“张之蕴,你没事吧?”陪他一起来的室友都有些被吓到了。
“没事啊,我很好啊。”张之蕴道,“这个干炒牛河真的很好吃,我家那边就是这个味道,就是这个感觉,我奶奶原来给我做的就是,呜,就是这个味道。”
说着说着,张之蕴含着干炒牛河就哭了出来。
“原来我奶奶还在的时候,就是这个味道,我好多年没吃到了,就是这个味道。”张之蕴一遍抽噎着,一边端起盘子往嘴里扒干炒牛河。
大颗大颗的眼泪,从眼眶里直愣愣地掉在桌子上。
吃完第4盘,张之蕴没有用再吃了,抹着眼泪结账,问道:“同学,你们店里以后都卖这个吗?”
“可能只有今天中午。”江枫道。
“那打包一份。”张之蕴又拿出手机要扫码付钱。
“你疯啦,你想撑死啊!”他同学拦住他。
“我打包回去晚上吃!”
江枫收盘子,擦桌子的时候手掌碰到了桌上还没干的眼泪。
“滴。”
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