第十六章 炖鱼 下
准备好了材料,嘉一就要正式的开动了。点好火,架上锅,他从旁边的小阁柜里小心的拿了一小壶的油出来,这是山里的山茶籽榨的油。
每年秋天,村里人都会去到石头岭采山茶果,回来晒干后榨油。因为每年采到的数量有数,受限于压榨的工艺,每年得到的茶油数量都不算多。加上领主收税会收走一大部分,这种油算的上比较珍贵了。
为了能做好这道鱼,嘉一也算是下了血本了。等到锅比较热的时候,他小心的倒了些油在锅里烧热。他还切了几片咸的肥肉下到油锅里,把油都炸出来。
一般来说,动物油脂比较香一些,加点肉可以让鱼肉更香,增加风味。而且肥肉的油炸出来后,肥肉吃起来也不会腻。然后下蒜末和洋葱碎,煸香。
等到洋葱碎变颜色后,将切段的红带鱼和改刀的三鳞鱼稍微的煎了一下。嘉一从加里房间找出麦酒,倒了一些在锅里去腥。没有料酒就拿这个代替吧。
他拿木铲在锅里轻轻的把鱼翻身,可惜,没有煎好,鱼皮破了,破相了。要是有个不粘锅就好了,他心里默默的祈祷。本来这时候应该加点老抽提味调色的,但是并没有,连酱都没有,不管是黄豆酱还是豆瓣酱,只好算了。
看到鱼都煎破相了,嘉一赶紧舀了些水,缓缓的加到锅里。每次为煎完东西往锅里加水的时候,嘉一总是提心吊胆,生怕这陶锅骤热骤冷裂开了。但是还好,不知道是不是锅的质量过硬还是自己比较小心的缘故,锅一直安然无恙。
加水直至水没过鱼身,嘉一拿木铲抄了一下锅底,防止粘锅。然后盖上锅盖,加柴开煮。
煮了大概20分钟,水已经开了。嘉一打开锅盖,又用木铲抄锅底防止粘锅。要是粘锅底烧糊了,就不完美了。加一点盐,盖锅盖继续煮了大概10分钟,稍微收了下汤汁。
将切好的蒜苗和葱叶撒到锅里,盖上锅盖稍微闷了下,就可以起锅了。这样,这一道不那么完美的陶锅炖鱼就完成了。
雨还在锅里,唐娜就起床了,循着香味来到厨房。
“好香啊!嘉一,是你做的吗?”唐娜一闻到香味,就问嘉一。虽然受限于材料,但是家里人对于嘉一的厨艺已经有一定的认可了。
嘉一觉得,自己的做菜水平已经超过上辈子了,虽然按地球的水平依旧算不上很出色。他原来做菜的时候,总是喜欢把厨房的各种调料都放一点。哪种厨房里有的调料不放点总在菜里觉得缺点什么,心里痒痒的。特别爱放醋,什么菜都喜欢放一点,多多少少的问题。所以原来他做菜算不上多好吃。
在这里,他也没有那么多调料了,反而做出来的菜比较清爽。而且在地球家里有父母做饭,出外有餐馆,所以对厨艺的需求不那么强烈。他有时候也想去练练厨艺的,听说厨艺好比较吸引妹子(孩子,你小说看多了,颜值才比较吸引妹子,你看看大熊猫,卖个萌,吃一辈子)。可惜啊,他得了绝症,懒癌晚期加拖延症晚期,没治了。
而且他现在要是不努力做饭,就只能吃那些个黑暗料理了。没的选择,做起菜来才比较用心。毕竟,他这么小,虽然发育的好,但是除了口腹之欲连硬都硬不起来。阿西吧
看到唐娜已经来到锅边,嘉一用勺子盛了一小块鱼肉,递到唐娜嘴边:“来尝尝,看看好吃不!”
唐娜伸出雪白的牙齿,小心翼翼的把鱼肉咬到,忽忽的吹气,然后将鱼肉落入口中,边吃边说:“嗯,好吃!嘉一,你做的菜越来越好吃了。”
这里的人每天早上都是嚼一些叫做多齿木的根茎来清洁牙齿的,也不刷牙什么的,也不知道为什么牙齿能保养的这么好。多齿木虽然叫木,但是其实是一种草本植物,在水边生长的到处都是。多齿木的根比较肥厚,嚼开以后里面都是纤维,感觉像是木质的,所以以木为名。
“都是老师的功劳。我和药老学徒的时候,将一些药理加入到菜里,才比较好吃!”嘉一这样说道。其实这些都是借口,只是掩饰他自己的异常,对父母,他也都是这样解释的。
拜药老为师真是一个明智的选择,有什么和别人表现的异常的,就说是老师教的。药老平时就孤单和神秘,和村民的交流有限。父母绝对不会为了这些事去找药老确认的,而药老,对于这些小事根本不关注,也不来嘉一家。所以,嘉一练太极拳和做菜,都推脱到药老身上,完美!
家里人对他的托词都相信了,其实来说,父母对于自己的孩子比较成熟表现的聪明是很乐意了,也不会多想。他们也没经历过互联网的小说熏陶啊,完全联想不到穿越、夺舍一类的玩意。其实嘉一在拜药老为师前也做过菜的,而且做得很不错。但是父母平时忙着劳作,对于嘉一的解释都没做什么考虑就接收了。倒是唐娜会有些疑惑,但是她自己也是一个小萝莉,有的吃还关心这些乱七八糟的干什么。再说,嘉一的表现也只能说聪明,和妖孽还差得远。
嘉一见鱼已做好,饭也ok了,就拿出药老的食盒,装了两份:“妈,我去师傅家送饭,在他那一块吃了啊。”
说完,他就带着食盒往药老家走去。
嘉一来到药老家,药老已经起床了,在药室里面配药。嘉一摆放好饭菜,就去喊老师过来吃饭。
“老师,可以吃饭了,今天有好吃的,我做的哦。”他这样招呼药老。
其实今天的菜说了大半天,其实只是多了个鱼罢了,主食是麦子,还不是面粉,加了一点盐煮的。菜只有两个,一份炖鱼,一份煮卷心菜。为什么嘉一做的叫炖,而其他的叫煮,是因为其他的就是煮,单纯的煮,加水,下料,煮开,加盐,起锅,简单粗暴,易学易会。
药老来到桌前,看到一大碗雪白的鱼肉,一下没反应过来:“这是什么?嘉一。哪来的?怎么来的?”
“老师,这是鱼。”嘉一将碗底的鱼头给找出来,给药老看。
这时候老人家已经认出来这是鱼了,只是想不明白怎么来的:“废话,我还没老到这种程度连鱼都不认识了,我是问鱼是怎么来的。”
“切,你分明就问了这是什么?”嘉一撇了下嘴,小声的嘀咕。
但是这个小动作似乎被药老听到了,被老人家瞪了一眼。嘉一连忙说道:“当然是我钓到的啦!啦啦啦...”
“你钓到的?我似乎只给了你线,鱼钩还没到的吧?难道你家里竟然还有鱼钩?怎么可能?”他感觉有点难以置信,要不是这一碗确确实实的鱼肉在这,他就要以为嘉一在撒谎了。
“难道我真的已经老到这种程度,连做过的事都忘了?”药老在心里想,他已经有点怀疑自己,觉得自己是不是已经把鱼钩买回来了,给了嘉一了。
“老师,这不是用的铁钩,用的是木钩。”嘉一对自己老师解释到。
“木钩?”
“就是削一根小木签,把线系在中间,穿上蚯蚓,绑在河边,过一晚,就钓到鱼了。”
嘉一粗略的解释着自己的创举,至少在这里是个创举。他看老师的表情还是有点迷糊,就说:“老师,我回家去把我做的鱼钩拿给你看。”
那摸样得瑟的,简直是衣锦不还乡,如锦衣夜行。
药老见状,连忙阻止到:“不用了,先吃饭,一会儿就该冷了,鱼钩的事以后再说。”
“哦。”嘉一听了,只好停下自己显摆的心,坐下吃饭。
药老尝了一口鱼肉,不自觉的赞了一句:“这鱼确实不错,鲜香味美,肉质细嫩,而且不腥。”就算他以前在外面浪的时候,也是很少能吃到这么好吃的鱼。
嘉一听了十分的高兴:“真的啊!是我做的,我一个人做的。”
药老听了,微微的点头,不知道是赞鱼肉呢还是赞嘉一。他觉得,自己似乎还是小瞧了自己学生,不仅菜做的好,而且还能利用自己身边的条件创造性的解决问题。
只是他不知道那不是嘉一的原创,嘉一是个偷渡来的,这些东西都是拿来主义的。俗话说的好——站在巨人的肩膀上。嗯,这句话是牛顿说的,不是俗话说的。
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每年秋天,村里人都会去到石头岭采山茶果,回来晒干后榨油。因为每年采到的数量有数,受限于压榨的工艺,每年得到的茶油数量都不算多。加上领主收税会收走一大部分,这种油算的上比较珍贵了。
为了能做好这道鱼,嘉一也算是下了血本了。等到锅比较热的时候,他小心的倒了些油在锅里烧热。他还切了几片咸的肥肉下到油锅里,把油都炸出来。
一般来说,动物油脂比较香一些,加点肉可以让鱼肉更香,增加风味。而且肥肉的油炸出来后,肥肉吃起来也不会腻。然后下蒜末和洋葱碎,煸香。
等到洋葱碎变颜色后,将切段的红带鱼和改刀的三鳞鱼稍微的煎了一下。嘉一从加里房间找出麦酒,倒了一些在锅里去腥。没有料酒就拿这个代替吧。
他拿木铲在锅里轻轻的把鱼翻身,可惜,没有煎好,鱼皮破了,破相了。要是有个不粘锅就好了,他心里默默的祈祷。本来这时候应该加点老抽提味调色的,但是并没有,连酱都没有,不管是黄豆酱还是豆瓣酱,只好算了。
看到鱼都煎破相了,嘉一赶紧舀了些水,缓缓的加到锅里。每次为煎完东西往锅里加水的时候,嘉一总是提心吊胆,生怕这陶锅骤热骤冷裂开了。但是还好,不知道是不是锅的质量过硬还是自己比较小心的缘故,锅一直安然无恙。
加水直至水没过鱼身,嘉一拿木铲抄了一下锅底,防止粘锅。然后盖上锅盖,加柴开煮。
煮了大概20分钟,水已经开了。嘉一打开锅盖,又用木铲抄锅底防止粘锅。要是粘锅底烧糊了,就不完美了。加一点盐,盖锅盖继续煮了大概10分钟,稍微收了下汤汁。
将切好的蒜苗和葱叶撒到锅里,盖上锅盖稍微闷了下,就可以起锅了。这样,这一道不那么完美的陶锅炖鱼就完成了。
雨还在锅里,唐娜就起床了,循着香味来到厨房。
“好香啊!嘉一,是你做的吗?”唐娜一闻到香味,就问嘉一。虽然受限于材料,但是家里人对于嘉一的厨艺已经有一定的认可了。
嘉一觉得,自己的做菜水平已经超过上辈子了,虽然按地球的水平依旧算不上很出色。他原来做菜的时候,总是喜欢把厨房的各种调料都放一点。哪种厨房里有的调料不放点总在菜里觉得缺点什么,心里痒痒的。特别爱放醋,什么菜都喜欢放一点,多多少少的问题。所以原来他做菜算不上多好吃。
在这里,他也没有那么多调料了,反而做出来的菜比较清爽。而且在地球家里有父母做饭,出外有餐馆,所以对厨艺的需求不那么强烈。他有时候也想去练练厨艺的,听说厨艺好比较吸引妹子(孩子,你小说看多了,颜值才比较吸引妹子,你看看大熊猫,卖个萌,吃一辈子)。可惜啊,他得了绝症,懒癌晚期加拖延症晚期,没治了。
而且他现在要是不努力做饭,就只能吃那些个黑暗料理了。没的选择,做起菜来才比较用心。毕竟,他这么小,虽然发育的好,但是除了口腹之欲连硬都硬不起来。阿西吧
看到唐娜已经来到锅边,嘉一用勺子盛了一小块鱼肉,递到唐娜嘴边:“来尝尝,看看好吃不!”
唐娜伸出雪白的牙齿,小心翼翼的把鱼肉咬到,忽忽的吹气,然后将鱼肉落入口中,边吃边说:“嗯,好吃!嘉一,你做的菜越来越好吃了。”
这里的人每天早上都是嚼一些叫做多齿木的根茎来清洁牙齿的,也不刷牙什么的,也不知道为什么牙齿能保养的这么好。多齿木虽然叫木,但是其实是一种草本植物,在水边生长的到处都是。多齿木的根比较肥厚,嚼开以后里面都是纤维,感觉像是木质的,所以以木为名。
“都是老师的功劳。我和药老学徒的时候,将一些药理加入到菜里,才比较好吃!”嘉一这样说道。其实这些都是借口,只是掩饰他自己的异常,对父母,他也都是这样解释的。
拜药老为师真是一个明智的选择,有什么和别人表现的异常的,就说是老师教的。药老平时就孤单和神秘,和村民的交流有限。父母绝对不会为了这些事去找药老确认的,而药老,对于这些小事根本不关注,也不来嘉一家。所以,嘉一练太极拳和做菜,都推脱到药老身上,完美!
家里人对他的托词都相信了,其实来说,父母对于自己的孩子比较成熟表现的聪明是很乐意了,也不会多想。他们也没经历过互联网的小说熏陶啊,完全联想不到穿越、夺舍一类的玩意。其实嘉一在拜药老为师前也做过菜的,而且做得很不错。但是父母平时忙着劳作,对于嘉一的解释都没做什么考虑就接收了。倒是唐娜会有些疑惑,但是她自己也是一个小萝莉,有的吃还关心这些乱七八糟的干什么。再说,嘉一的表现也只能说聪明,和妖孽还差得远。
嘉一见鱼已做好,饭也ok了,就拿出药老的食盒,装了两份:“妈,我去师傅家送饭,在他那一块吃了啊。”
说完,他就带着食盒往药老家走去。
嘉一来到药老家,药老已经起床了,在药室里面配药。嘉一摆放好饭菜,就去喊老师过来吃饭。
“老师,可以吃饭了,今天有好吃的,我做的哦。”他这样招呼药老。
其实今天的菜说了大半天,其实只是多了个鱼罢了,主食是麦子,还不是面粉,加了一点盐煮的。菜只有两个,一份炖鱼,一份煮卷心菜。为什么嘉一做的叫炖,而其他的叫煮,是因为其他的就是煮,单纯的煮,加水,下料,煮开,加盐,起锅,简单粗暴,易学易会。
药老来到桌前,看到一大碗雪白的鱼肉,一下没反应过来:“这是什么?嘉一。哪来的?怎么来的?”
“老师,这是鱼。”嘉一将碗底的鱼头给找出来,给药老看。
这时候老人家已经认出来这是鱼了,只是想不明白怎么来的:“废话,我还没老到这种程度连鱼都不认识了,我是问鱼是怎么来的。”
“切,你分明就问了这是什么?”嘉一撇了下嘴,小声的嘀咕。
但是这个小动作似乎被药老听到了,被老人家瞪了一眼。嘉一连忙说道:“当然是我钓到的啦!啦啦啦...”
“你钓到的?我似乎只给了你线,鱼钩还没到的吧?难道你家里竟然还有鱼钩?怎么可能?”他感觉有点难以置信,要不是这一碗确确实实的鱼肉在这,他就要以为嘉一在撒谎了。
“难道我真的已经老到这种程度,连做过的事都忘了?”药老在心里想,他已经有点怀疑自己,觉得自己是不是已经把鱼钩买回来了,给了嘉一了。
“老师,这不是用的铁钩,用的是木钩。”嘉一对自己老师解释到。
“木钩?”
“就是削一根小木签,把线系在中间,穿上蚯蚓,绑在河边,过一晚,就钓到鱼了。”
嘉一粗略的解释着自己的创举,至少在这里是个创举。他看老师的表情还是有点迷糊,就说:“老师,我回家去把我做的鱼钩拿给你看。”
那摸样得瑟的,简直是衣锦不还乡,如锦衣夜行。
药老见状,连忙阻止到:“不用了,先吃饭,一会儿就该冷了,鱼钩的事以后再说。”
“哦。”嘉一听了,只好停下自己显摆的心,坐下吃饭。
药老尝了一口鱼肉,不自觉的赞了一句:“这鱼确实不错,鲜香味美,肉质细嫩,而且不腥。”就算他以前在外面浪的时候,也是很少能吃到这么好吃的鱼。
嘉一听了十分的高兴:“真的啊!是我做的,我一个人做的。”
药老听了,微微的点头,不知道是赞鱼肉呢还是赞嘉一。他觉得,自己似乎还是小瞧了自己学生,不仅菜做的好,而且还能利用自己身边的条件创造性的解决问题。
只是他不知道那不是嘉一的原创,嘉一是个偷渡来的,这些东西都是拿来主义的。俗话说的好——站在巨人的肩膀上。嗯,这句话是牛顿说的,不是俗话说的。
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