第257章 原汁原味
有严女医的妙手回春,大妞儿迅速地转好,能吃能睡,刘全一家人放心多了,对于林月纱满是感激,他们又不是个会说的,只能多做活儿报答。
不过两日的工夫,家里院落上下又被打扫一番,就连不住人的屋子,也擦了个窗明几净。
“小姐,这院子有一段日子没住人了,灰尘大,万一家里有亲戚来,再打扫,没有个底子,得耽搁一阵子。”
作为下人,刘全家细细问了主家的人口,一些忌讳等,得知家里还有不少亲戚的。
虽说亲戚在陈家村和镇上,可也保不准来走动,小住上两日。
“还是你想的周到啊。”
林月纱频频点头,只是家里刚搬过来琐事多,她都可着重要的先来。
其中一个偏院,被林月纱改造成大厨房,里面特地加了类似烘干的烤箱,她为了定制这个烤箱,走了几家铁匠铺,费了九牛二虎之力。
从老爹家买来的苹果,放不住了,林月纱这几日就带着白茶和龙井给苹果切片,三人手都抖了。
晚上吃饭,林月纱拿着筷子的手哆嗦,她发觉这些没有技术含量的活计不能靠自己,应该找人做。
“小姐,您不是说家里还请了帮工,只是在镇上没跟着过来。”
白茶揉揉手腕,突然想起自家小姐提过这茬。如果再来一个人分担,还能好一些。
“哎呀,看我这个记性,上次就要给孙婶子送信,我竟然给忘了。”
林月纱拍拍头惊呼出声,那个做馄饨生意的孙寡妇,干活最是利落,将来家里开铺子,孙寡妇也要在铺子里帮忙的。
她考虑过,孙寡妇和儿子不是死契的下人,那么就留在铺子后院住,还能帮着家里看门,也算是不愁住处了。
“对对,明儿让刘全去镇上送个信。”
林月纱让龙井去找刘全,把这个事儿说一下,早点动身。
孙寡妇那边,想必早就收拾好了等她的消息,到时候直接去铺子的后院。
“白茶,铺子后院收拾出来了吗?”
零食铺子后院有好几间屋子,还有水井和柴房,林月纱去了两三次,剩下的交给匠人打理。
做吃食生意的,关键的一点,必须
卫生。
家里的铺子地面铺着青砖,货架都摆放很高,装货品的箩筐和瓷罐,上面都有盖子,以防有老鼠出没。
简单的零食,就在铺子的后院做,而复杂一些的,为怕把秘方泄露出去,林月纱决定还是把制作地点选在家里。
“收拾出来了。”
白茶点点头,昨天她家人来看她,因为时辰晚了没地方住,林月纱是准备让一家人在府上歇脚。
奈何,白茶的家人死活不同意。
一个丫鬟的家人,那也是很低贱的,怎么能住在主家的地方呢!
出去住客栈,还要银钱,所以林月纱就提议,让一家人到铺子后院对付一个晚上。
想不到,在临走以前,白茶的爹娘和小弟弟,把院子都整理了不说,还劈了很多的柴禾。
林月纱感叹,这一家子都很实在啊。
“白茶,最近家里要开铺子,事情多,等月底,你回家住两日。”
农历四月初一,林月纱要带着白茶和龙井到女学去,等到女学,想出门却不是那么容易了。
“小姐,奴婢不用回去的。”
白茶脸红红的,总感觉自己给主家添麻烦,事太多,而龙井就不需要休沐。
“没事,家里没那么多的规矩和讲究。”
林月纱不在意,她晚上也不需要丫鬟值夜伺候,若是渴了就自己喝水,小解也不是找不到恭桶,她实在想不到那些大户人家小姐,身边七八个丫鬟,连穿衣都得别人帮忙。
那样,她会以为自己腿脚有毛病。
苹果还有一地,林月纱愁眉苦脸,大厨也切不了几千斤的苹果啊!
大齐就是这点不好,什么都靠手动,完全没有机械化的操作。
家里不能一直靠请人做这些,因为不是所有人刀工都那么好的。
为此,林月纱扔下菜刀,开始琢磨解决的方案。
她喜欢吃土豆片,把土豆片切得薄薄的油炸,炸出来脆脆的,撒上椒盐和辣椒面,作为小零嘴和下酒菜都很好。
现代风靡一时的小吃,没道理在大齐断层。
可是人工切片,需要技术。请酒楼的大厨来做,成本很高。
怎么才能让普通人也能掌握这
样技能呢?林月纱想起现代的工具。
其实,真正的大厨是鄙视这些工具的,有投机取巧的嫌疑,不过,面对大批量的操作,没有工具会把人累死。
思来想去,林月纱决定明日再去铁匠铺一趟,做出切片神器。
一块铁,中间开口,开刃,把土豆等一擦,一片薄薄的土豆片就出来了。
中间留口的大小,决定土豆片的厚度。
除此之外,还有现代几乎人手必备的切丝神器,用来做土豆丝,那粗细一致,特别实用。就是不晓得大齐的技术能不能做得出来。
“小姐,苹果片已经烤干了。”
打开烤箱,白茶戴着厚厚的手套,把里面的托盘推出来。
此刻,苹果片已经失去了水粉,变得稍微扭曲,整体缩减了至少三分之二。
“等一会儿凉了,你们尝尝味道。”
加工苹果脆片,可以在之前浸泡在糖水里,这样出来的片,又脆又甜,但是甜的腻人,就少了几分苹果的清甜口感。
林月纱做了个对比,发现还是原汁原味最好。
“咔嚓!”
龙井迫不及待地塞进去一个苹果脆片,跟在小姐身边,吃了太多没吃过的,简直不要太幸福。
她不要嫁人了,也不要离开小姐,要一辈子跟着小姐吃香喝辣。
“怎么样,好吃吗?”
白茶还等着反馈,见龙井只顾着吃,就笑道,“龙井你倒是说话啊!”
“好吃,好吃到差点咬到舌头!”
龙井几乎流泪,没想到果子还能这样做,味道好极了!
林月纱拈起一片,一边吃一边点头,和她预期的差不多。
如果老爹那今年还有苹果,她还得预定一些,就凭这口感,想要打开销售的路子一点不难。
而且,苹果脆片经过加工,放在罐子里能保存很久,只要弄几包干燥剂,她就可以托镖局的人带给远在南边的张晴儿。
算算日子,张家人已经到南边了,可是要安顿下来,再给她写信,林月纱估算,自己还要等一段日子才能收到信件。
干爹一家不声不响地走了,却留给她那么多东西,林月纱告诉自己,必须力所能及地回报才是。
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不过两日的工夫,家里院落上下又被打扫一番,就连不住人的屋子,也擦了个窗明几净。
“小姐,这院子有一段日子没住人了,灰尘大,万一家里有亲戚来,再打扫,没有个底子,得耽搁一阵子。”
作为下人,刘全家细细问了主家的人口,一些忌讳等,得知家里还有不少亲戚的。
虽说亲戚在陈家村和镇上,可也保不准来走动,小住上两日。
“还是你想的周到啊。”
林月纱频频点头,只是家里刚搬过来琐事多,她都可着重要的先来。
其中一个偏院,被林月纱改造成大厨房,里面特地加了类似烘干的烤箱,她为了定制这个烤箱,走了几家铁匠铺,费了九牛二虎之力。
从老爹家买来的苹果,放不住了,林月纱这几日就带着白茶和龙井给苹果切片,三人手都抖了。
晚上吃饭,林月纱拿着筷子的手哆嗦,她发觉这些没有技术含量的活计不能靠自己,应该找人做。
“小姐,您不是说家里还请了帮工,只是在镇上没跟着过来。”
白茶揉揉手腕,突然想起自家小姐提过这茬。如果再来一个人分担,还能好一些。
“哎呀,看我这个记性,上次就要给孙婶子送信,我竟然给忘了。”
林月纱拍拍头惊呼出声,那个做馄饨生意的孙寡妇,干活最是利落,将来家里开铺子,孙寡妇也要在铺子里帮忙的。
她考虑过,孙寡妇和儿子不是死契的下人,那么就留在铺子后院住,还能帮着家里看门,也算是不愁住处了。
“对对,明儿让刘全去镇上送个信。”
林月纱让龙井去找刘全,把这个事儿说一下,早点动身。
孙寡妇那边,想必早就收拾好了等她的消息,到时候直接去铺子的后院。
“白茶,铺子后院收拾出来了吗?”
零食铺子后院有好几间屋子,还有水井和柴房,林月纱去了两三次,剩下的交给匠人打理。
做吃食生意的,关键的一点,必须
卫生。
家里的铺子地面铺着青砖,货架都摆放很高,装货品的箩筐和瓷罐,上面都有盖子,以防有老鼠出没。
简单的零食,就在铺子的后院做,而复杂一些的,为怕把秘方泄露出去,林月纱决定还是把制作地点选在家里。
“收拾出来了。”
白茶点点头,昨天她家人来看她,因为时辰晚了没地方住,林月纱是准备让一家人在府上歇脚。
奈何,白茶的家人死活不同意。
一个丫鬟的家人,那也是很低贱的,怎么能住在主家的地方呢!
出去住客栈,还要银钱,所以林月纱就提议,让一家人到铺子后院对付一个晚上。
想不到,在临走以前,白茶的爹娘和小弟弟,把院子都整理了不说,还劈了很多的柴禾。
林月纱感叹,这一家子都很实在啊。
“白茶,最近家里要开铺子,事情多,等月底,你回家住两日。”
农历四月初一,林月纱要带着白茶和龙井到女学去,等到女学,想出门却不是那么容易了。
“小姐,奴婢不用回去的。”
白茶脸红红的,总感觉自己给主家添麻烦,事太多,而龙井就不需要休沐。
“没事,家里没那么多的规矩和讲究。”
林月纱不在意,她晚上也不需要丫鬟值夜伺候,若是渴了就自己喝水,小解也不是找不到恭桶,她实在想不到那些大户人家小姐,身边七八个丫鬟,连穿衣都得别人帮忙。
那样,她会以为自己腿脚有毛病。
苹果还有一地,林月纱愁眉苦脸,大厨也切不了几千斤的苹果啊!
大齐就是这点不好,什么都靠手动,完全没有机械化的操作。
家里不能一直靠请人做这些,因为不是所有人刀工都那么好的。
为此,林月纱扔下菜刀,开始琢磨解决的方案。
她喜欢吃土豆片,把土豆片切得薄薄的油炸,炸出来脆脆的,撒上椒盐和辣椒面,作为小零嘴和下酒菜都很好。
现代风靡一时的小吃,没道理在大齐断层。
可是人工切片,需要技术。请酒楼的大厨来做,成本很高。
怎么才能让普通人也能掌握这
样技能呢?林月纱想起现代的工具。
其实,真正的大厨是鄙视这些工具的,有投机取巧的嫌疑,不过,面对大批量的操作,没有工具会把人累死。
思来想去,林月纱决定明日再去铁匠铺一趟,做出切片神器。
一块铁,中间开口,开刃,把土豆等一擦,一片薄薄的土豆片就出来了。
中间留口的大小,决定土豆片的厚度。
除此之外,还有现代几乎人手必备的切丝神器,用来做土豆丝,那粗细一致,特别实用。就是不晓得大齐的技术能不能做得出来。
“小姐,苹果片已经烤干了。”
打开烤箱,白茶戴着厚厚的手套,把里面的托盘推出来。
此刻,苹果片已经失去了水粉,变得稍微扭曲,整体缩减了至少三分之二。
“等一会儿凉了,你们尝尝味道。”
加工苹果脆片,可以在之前浸泡在糖水里,这样出来的片,又脆又甜,但是甜的腻人,就少了几分苹果的清甜口感。
林月纱做了个对比,发现还是原汁原味最好。
“咔嚓!”
龙井迫不及待地塞进去一个苹果脆片,跟在小姐身边,吃了太多没吃过的,简直不要太幸福。
她不要嫁人了,也不要离开小姐,要一辈子跟着小姐吃香喝辣。
“怎么样,好吃吗?”
白茶还等着反馈,见龙井只顾着吃,就笑道,“龙井你倒是说话啊!”
“好吃,好吃到差点咬到舌头!”
龙井几乎流泪,没想到果子还能这样做,味道好极了!
林月纱拈起一片,一边吃一边点头,和她预期的差不多。
如果老爹那今年还有苹果,她还得预定一些,就凭这口感,想要打开销售的路子一点不难。
而且,苹果脆片经过加工,放在罐子里能保存很久,只要弄几包干燥剂,她就可以托镖局的人带给远在南边的张晴儿。
算算日子,张家人已经到南边了,可是要安顿下来,再给她写信,林月纱估算,自己还要等一段日子才能收到信件。
干爹一家不声不响地走了,却留给她那么多东西,林月纱告诉自己,必须力所能及地回报才是。
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