第151章 制作肉干
虽然香料还没回来,不过也不着急,他们还有得忙呢。
小鱼让王石拿了刀过来,三人一起切肉。
肉都是肥瘦适中的,全部切成两指粗细的肉条,然后用清水将肉条浸泡去血水,至少也要泡一个时辰,中间还要换水。
两三百斤的虎肉,切起来也不是那么容易的。
三人切了半个多时辰,胳膊就又酸又麻了,而且才切了一半呢。
这时候前院传来了动静,还有小黑的声音,小鱼连忙站起来活动了一下身体,紧跟着就看到傅宜然回来了。
“忙得怎么样了?要帮忙吗?”傅宜然笑着朝着小鱼过来,顺手就接过了她手里的菜刀,然后朝着屋里走去。
虎肉还有一大堆,虎骨内脏那些也都堆在旁边的,旁边有好几个木盆还有水桶,里面泡着肉条。
“不着急,先做午饭吧,我们休息会儿,等李老板托人把香料给送回来了,我们先把这些肉条腌上。”看書喇
主要是没有盆子了,洗菜用的木盆全部用上了不说,连水桶都用了两个,只剩下一个打水的。
虎肉下面那一盆冰应该是早上傅宜然换过的,现在还在散发着寒气,倒是不用担心虎肉坏掉。
傅宜然点头:“那行,你们先歇着,王石跟我来做饭。”
说是做饭,其实还不行,洗菜的盆子全都占用了,好在的最先切的那些肉条已经泡得差不多了。
找了一个干净的大筲箕过来,将泡好的肉条倒在上面滤水,腾了两个盆子出来。
就在傅宜然准备炒菜的时候,刘叔就把香料送来了。
原来今天有不少人去镇上买玉米种,李老板正好就让他把小鱼要的东西送来了。
除了各种香料,还有油盐呢,尤其是一大坛子菜籽油,可值钱了。
不过这做肉干,荤油不行,还真必须就得菜籽油才行。
泡在水里的两大盆肉条,滤干水分后,只一个盆子就装下了,趁着午饭还没好,小鱼就开始腌肉。
姜蒜末,盐,少量白糖,花椒香叶八角胡椒粉,最后为了让肉条滋润,还加了一点香油。
刚腌制好,傅宜然就叫小鱼小佳吃饭了。
“马上就好,我先岸把这些肉条滤起来。”筲箕腾出来了,其他肉条泡的时间也差不多了,最后这一次换水,已经没有血水了。
因为赶时间,最重要的是不想把肉浪费了,小鱼连吃饭都是大口塞。
傅宜然盛了一碗鱼汤放到小鱼面前:“慢慢吃,别着急,猪圈和荒地那边都安排好了,下午我也有时间帮忙了。”
想起傅宜然削桃子时,那一个顶三的手速,倒是真的放心了。
吃了饭,傅宜然让王石小佳洗碗,洗完了就去睡午觉,处理虎肉这些就让他们别管了。
然后便跟着小鱼一起到了储物间,这个房间是后院这边最凉快的一间,也是他们会把东西放在这里的原因。
“小鱼累不累,要不要去休息一下,这边我来处理。”只是切肉条和腌制而已,他还是可以的。
“不累,我们先把这些收拾出来吧,只腌制了可不行,还要的炒出来呢,还有那么多内脏,还有虎骨。”
小鱼将衣袖挽起来,活动活动手脚,就洗了手继续忙活了。
傅宜然也蹲下一起切肉条:“虎骨的事情不用管,我明天早上去镇上买点东西回来,然后就可以熬虎骨膏了。”
傅宜然手里拿着菜刀,切菜的动作,几乎出现了残影,小鱼手里的虎肉才切了三分之一呢,傅宜然这边经换下一块了。
小鱼:“……”
最后小鱼干脆把菜刀一放,去腌制那些吃饭前滤着的虎肉了。
“那宜然你来切肉吧,我把这些腌制起来。”
之前那一盆,是五香的,这一次小鱼准备做麻辣的,其他步骤都差不多,就是辣椒粉和花椒粉多加一点而已。
等她腌制好,虎肉就只剩下大概五六十斤的样子了。
“等一下宜然,你切个一两斤下来剁成肉末,我想试试看能不能做肉脯。”
正准备下刀子的傅宜然动作一变,就切了大概两斤左右的虎肉出来,然后把砧板菜刀虎肉全部清洗干净。
虽然不知道肉脯要怎么做,不过既然都已经剁成肉末了,肯定不能再洗了,自然要提前洗干净。
随后又拿了一把菜刀过来,两把菜刀一起上阵,‘砰砰砰’的不到五分钟的样子,肉末就剁好了,看得小鱼除了羡慕还是羡慕。
这手速,简直让人嫉妒啊。
只见傅宜然轻轻松松的将肉末剁好,就搁下菜刀看向小鱼:“好了,接下来要做什么?”
一点手酸的样子都没有。
“啊?等一下,我先把这些肉馅腌制起来,然后先去做肉干,你去打点水把刚才切的那些肉条泡起来。。”
肉脯小鱼没见过,只是在某个地方看过一次制作方法,已经不是很清楚了,所以才会先用两斤肉试验试验,要是不行,也不至于浪费太多。
肉馅里先加入食盐,白糖,还有胡椒粉,然后顺着一个方向搅拌至上劲。
再加入少量的酱油和酒,没有料酒,就只能用白酒去腥了。
然后就是继续搅拌,同样是搅拌至上劲,搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不会散。
然后就是让它先腌制着,她要去做肉干了。
“我也不是很确定这个方法成不成,所以我们先少用一点试一试吧。”
傅宜然倒是没问还不确定,怎么就切了这么多肉干,而是直接去了灶台后面。
“好,我先烧火,然后小鱼教我怎么做。”
这么多肉,要是全靠小鱼那细胳膊细腿儿的,就算小鱼能行,他也舍不得好吗?
所以最好还是自己学,学会了他就能帮忙了。
腌制好的虎肉色泽红润有光泽,看着就很诱人。
小鱼让傅宜然控制小火,然后在炒锅里加了一些少量清油,冷油的时候就舀了一大勺子虎肉倒进去。
小火慢慢烧,她这里也慢慢翻炒,油不多,刚好每一根虎肉上都沾了一点,不会黏锅的那种程度。
没错,小鱼要做的,就是用小火慢慢烘焙,她这里没有烤箱,自然就只能用这种笨办法了。
浩瀚的宇宙中,一片星系的生灭,也不过是刹那的斑驳流光。仰望星空,总有种结局已注定的伤感,千百年后你我在哪里?家国,文明火光,地球,都不过是深空中的一粒尘埃。星空一瞬,人间千年。虫鸣一世不过秋,你我一样在争渡。深空尽头到底有什么?爱阅小说
列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
大学四年,一起走过,积淀下的情谊总有些难以割舍。
落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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